One of the culinary highlights of the past week was a well made Quiche à la Dijonnaise that I made for my partner. I took the French recipe from here and look forward to making more of this week's 'hit' in the future:
1 rouleau de pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
200g de gruyère râpé
4 à 5 c. à soupe de moutarde mi-forte
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
Sel
Poivre
Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Réservez-la au réfrigérateur. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les oeufs et le gruyère râpé. Salez et poivrez. Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora. Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface. Puis versez la préparation à base d'oeufs et de crème sur la garniture. Enfournez et faîtes cuire pendant 30 min jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
Quiche À La Dijonnaise 2
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Quiche À La Dijonnaise Date
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Environ 250 militants pour le climat ont empêché les actionnaires de TotalEnergies d'accéder à l'assemblée générale du groupe qui se tenait ce mercredi à Paris. Les ONG dénoncent notamment les nouveaux projets d'extraction d'énergies fossiles du groupe pétrolier ou encore la construction par Total d'un oléoduc en Ouganda. Détails. Par -
Aujourd'hui à 17:30
- Temps de lecture:
Photo Sipa/AP/Nicolas GARRIGA
« Total climate criminal », « Retrait Total de Russie », « Stop projets énergies fossiles »... L'assemblée générale de TotalEnergies s'est déroulée ce mercredi à Paris sous haute tension et à huis clos. Dès très tôt ce matin, l'entrée de la salle Pleyel a en effet été bloquée par environ 250 manifestants écologistes alliés de facto à certains actionnaires déterminés à influencer le plan climatique du géant pétrolier français. Nouvelles extractions d'énergie fossiles, poursuite de son activité en Russie, projet d'oléoducs aux conséquences environnementales néfastes... Alternatiba, Greenpeace ou encore les Amis de la Terre ont donné de la voix pour faire entendre leurs accusations vis-à-vis du pétrolier.
Portions 4 portions Préparation 15 mins Cuisson 1 h 45 mins Temps total 2 h
Ingrédients
1 gousse d'ail entière, pelée
1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
1/2 tasse (125 ml) d'eau
BEURRE POMMADE
Préparation 1 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et installer la grille au centre. 2 Saler et poivrer l'intérieur du poulet et y insérer l'oignon, l'ail, le laurier, les herbes et le citron. 3 Dans un bol, combiner la moutarde de Dijon et le beurre en fouettant avec une fourchette. Badigeonner le poulet avec la pommade. 4 Étendre les légumes racines dans une lèchefrite légèrement huilée et déposer le poulet sur les légumes. Verser l'eau au fond de la lèchefrite et enfourner pendant 1 heure 45 minutes. 5 Vérifier occasionnellement que les légumes ne s'assèchent pas en ajoutant un peu d'eau. 6 Le poulet est cuit lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans la partie épaisse indique 180 °F (82 °C). 7 Servir accompagné des légumes racines qui ont cuit avec les jus de cuisson du poulet. Ingrédients Ingrédients
Instructions Préparation 1 Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et installer la grille au centre.