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Des boulangeries à Lyon, il y en a à tous les coins de rue. Mais des jolies, avec des bonnes brioches à la praline et un personnel agréable, pas tant! En tant que lyonnaises et fan de praline: zoom sur nos préférées;) - Le Pain des Jacobins (3, rue de l'Ancienne Préfecture) La boulangerie est très jolie et agréable, bon marché et propose une multitude de produits. Nos adresses brioche à la praline à Lyon ! - Jacot Lyon - two french bloggers. On vous conseille évidement les brioches/tartes plates praline ou chocolat mais tout est délicieux et donne très envie, aussi bien le sucré que le salé ou même le pain! Ca ressemble à CA:
- Pralus (32, rue de Brest)
La Maison Pralus fait des brioches à la Praline à partager -ou manger en solo- délicieuses! On adore, elles sont parfaites!! Le parfait accompagnement pour un thé entre copines! Les fameuses brioches:
- Boulangerie du palais (8, rue du palais de justice) La plupart de leurs pâtisseries sont à base de praline: croquants, brioches ou encore tartes, et tous plus exquis les uns que les autres. Et hum c'est un délice!
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On se lance? Mettez votre plus beau tablier... D'abord, émiettez 6 g de levure pâtissière et jetez-la dans un verre de lait tiède (12 ml). Après quelques minutes de repos mérité, empoignez votre plus beau robot, mettez dans sa cuve 250 g de farine, le lait tiédi avec la levure, 6 g de sel, 50 g de sucre. Mélangez doucement. Ensuite, vous aurez besoin de 150 g d'oeuf à ajouter petit à petit. On se lave les paluches et on met la main à la pâte pour la pétrir vigoureusement. La brioche à la praline - Lyon France. L'appareil doit se décoller de la cuve. Prenez 20 g de beurre pommade, jetez-le dans la cuve et c'est reparti pour une session pétrissage. Vous vous rappelez ce saladier king size que votre belle-soeur vous a offert à Noël? Super, il a désormais une utilité: il va accueillir la pâte de votre brioche. Recouvrez l'ensemble avec un torchon propre et laissez pousser pendant 1 h. Posez-vous dans un canapé pour lire un magazine. N'importe lequel. 1 h plus tard, rompez la pâte, filmez au contact et réservez l'engin au frais pendant une nuit entière.
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La Praluline et François Pralus
Lors du décès d'Auguste Pralus, François de perpétuer la tradition en reprenant l'affaire familiale. Il s'engage à révérer l'excellence de son paternel et propose des pâtisseries, mais également des chocolats de très bonne qualité. François est un grand chocolatier et pour lui, il est important de s'approvisionner auprès des meilleurs producteurs. Il possède lui-même, à Madagascar, une plantation de cacaoyers. Meilleure brioche praline lyon la. En outre, sa parfaite connaissance du métier (chef pâtissier de plusieurs enseignes et diverses expériences chez Bernachon) lui confère une reconnaissance certaine auprès des grands amateurs de pâtisserie. Pour François Pralus, le chocolat constitue une ressource, une richesse essentielle, mais n'oublie pas pourtant la praluline, bien présente dans ses boutiques. Elles demeurent un produit phare pour la Maison qui vend plus de 800 pralulines certains samedis de l'année. Praluline à lyon: le succès
Ce qui fait le succès de cette brioche si généreuse qu'est la praluline est avant tout son moelleux.
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La crème de pralines nappe entièrement la galette ultra fine et c'est divin (et tant pis si on s'en met plein les doigts! ) 🏠 3 adresses: 5 place Henri Barbuse (Lyon 9), Halles de Lyon (Lyon 3) et 6 Avenue Général Leclerc (Tassin)
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2 – La Maison Pépin
Ne vous fiez pas à l'allure un peu vieillotte de cette pâtisserie. Meilleure brioche praline lyon.fr. On y trouve de véritables merveilles, comme leur délicieuse tarte à la pralines. Classique, mais parfaitement maitrisée, la pâte est généreuse et croquante et les pralines bien sucrées. Parfait pour un shot glycémique au gouter (et ce d'autant plus que ce n'est pas très loin de nos locaux 😜)
🏠 2 adresses: 28 cours Gambetta (Lyon 7), 54 cours Charlemagne (Lyon 2)
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3 – Sève
Le petit truc qui fait la différence et rend les tartes aux pralines de Sève si délicieuses c'est le côté crunchy des pralines. Ca colle un peu aux dents mais chaque bouchée est un délice aussi fondant que croquant. Et que dire de cette pâte absolument divine…
🏠 4 adresses à Lyon: Halles de Lyon (Lyon 3), 29 quai Saint Antoine (Lyon 2), Centre commercial Confluence (Lyon 2), 62 Avenue de Lanessan (Champagne-au-Mont-d'Or)
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4 – Délice des Sens
C'est un avis personnel, mais c'est chez Délice des Sens que se trouvent les meilleurs tartes aux pralines de Lyon (voilà c'est dit!
Envelopper les pralines dans du film alimentaire (ou un torchon). Les concasser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Sur la table farinée, étaler la pâte, chasser l'air et garnir avec la moitié des pralines. Rabattre les deux bords au milieu, puis plier la pâte en deux. Former une boule. Brioches aux pralines rouges façon pogne lyonnaise | Maison Pra. Etaler une nouvelle fois la pâte et garnir avec la seconde moitié des pralines. Envelopper la pâte dans du film alimentaire. Laisser la pâte lever au réfrigérateur au moins 6 heures. A la sortie du réfrigérateur, former deux boules de pâte égale. Placer dans un moule en papier à panetone. Laisser gonfler pendant 1h à 40°C/104°F ou 1h30-2h à température ambiante. Mettre au four à 180°C/355°F pendant 35 minutes (ou bien 45 minutes si il n'y a qu'une brioche).