Mais du gibassier aixois et a priori, ça fait toute la différence! Et comme nous aimons faire les choses à fond, nous commençons à manger des gibassiers en décembre (Chaton les mange avec des dattes et j'ai longtemps cru qu'on ne pouvait les manger que comme ça! ). Nous les achetions à prix d'or au Gibassier d'Aix en Provence (qui a fermé mais qu'on peut retrouver sur certains marchés) et nous nous régalons en nous disant chaque année qu'il faudrait tout de même se lancer…et bien sûr, il y a autant de recettes que de familles ou de livres de cuisine provençaux et rien qui assure que le résultat soit à la hauteur de nos espérances…. Mais si, là, j'y suis, j'y suis presque en tout cas, j'en ai presque eu les larmes aux yeux quand je l'ai sentie, puis coupée (pâte dense et lourde), puis goûtée, puis re-goûtée, le jour même, le lendemain (conservée dans un plastique ou de l'aluminium)…. Gibassier aixois
D'après une recette de Christian Etienne, ce grand chef provençal, « Aimer la cuisine en Provence »
Je note la recette telle que je l'ai faite et qu'il la donne (lui prépare un levain la veille comme dans cette recette du gibassier aixois au levai n, mais je ne l'ai pas fait cette fois).
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Recette Du Gibassier De La
Béababa
bonsoir, je recherche la recette du gibassier, en fait c'est comme une pompe à l'huile mais en un peu plus sec et sableux. merci à toutes d 'avance beababa trouvée dans Trésors de la Cuisine Provençale de Robert Monetti chez Edisud 400 g farine 150g sucre roux 150g d'huile d'olive 20 g de levure 1 c à soupe d'eau de fleur d'orangr mélanger tous les ingrédients étaler la pâte et la façonner en faisant 5 fentes laisser reposer 2h et cuire 1/2 h à 200° Je ne suis pas sûre que tu auras un bon ré recette de nougat blanc de ce livre est une catastrophe! Ma recette de pompe sur Marmiton n° 24827 Le nougat blanc de céline n° 34109 bises
bonsoir, je recherche la recette du gibassier, en fait c'est comme une pompe à l'huile mais en un peu plus sec et sableux. merci à toutes d 'avance beababa Attention, le Gibassier n'est en aucun cas la même chose que la Pompe à l'huile... Cf Dans mon village d'origine et sur la zone entre Martigues et Salon, nous avons deux gâteaux de noël bien distincts.
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Téléphone pour les commandes; 04 90 56 55 74. Site;
Allez, Le café est servi.
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Les treize desserts servis le soir du 24 décembre pour "lou gros soupà" (le Gros Souper, c'est-à-dire le réveillon) sont une tradition particulièrement vivace en Provence. Cette tradition méridionale est apparue à Marseille à la fin du XIXème siècle, mais elle reprend des coutumes plus anciennes datant du XVIIème siècle. A cette époque, le nombre de desserts servis pour le réveillon de Noël variait selon les régions. La tradition des Treize desserts de Provence a été codifiée au XIXème siècle par le Félibrige, une association de poètes provençaux fondée par Frédéric Mistral. Parmi les différents desserts proposées le soir de noël au milieu des amandes, noix et autres nougats, il en est un très spécifique fabriqué par quelques uns de nos boulangers à l'ouest du département des bouches du Rhône; Le Gibassier à l'huile d'olive et à l'anis. Doit-on d'ailleurs appeler cette fougasse molle sucrée à l'huile d'olive et à l'anis, le gibassier ou la pompe à l'huile? Les discussions sont encore vives chez nos anciens dont les adeptes de l'appellation gibassier sont toutefois majoritaires.
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Gibassié… Pompe à l'huile… Est-ce la même chose? Est-ce différent? Avec de l'anis? Ou pas? Le sujet est délicat… Du genre à enflammer « un peu » les esprits, chacun ayant sa vérité, la défendant avec fougue et vivacité, ne voulant en démordre… Moi y compris! Chaque province a son cérémonial, qui varie également selon les familles… Vous imaginez? Il semblerait cependant que dans le nord et l'ouest de la Provence, le gibassié soit l'usage lors des 13 desserts alors qu'à Marseille, et environs, c'est la pompe à l'huile. Étant marseillaise, c'est donc la pompe à l'huile qui est à mon menu, à ne surtout pas confondre avec le gibassié! J'y tiens! La pompe est un pain plat, un peu brioché, légèrement sucré et délicieusement parfumé à l'huile d'olive et à la fleur d'oranger. La recette en lien est celle que je fais depuis des années. Un régal! Éventuellement, on peut y ajouter quelques zestes d'agrumes mais surtout pas d'anis. Surtout pas un grain! Le gibassié, lui, est plutôt croquant, à la texture un peu sablée, plus plat encore et il est parfumé à l'anis.
Le gibassier ou gibassié est une fougasse sucrée à base de farine, sucre, eau, huile d'olive, levure de boulanger, parfumée à l'anis ou à la fleur d'oranger. Son nom vient du provençal giba ou gibous qui signifie « bosse » soulignant sa forme légèrement bombée sur le dessus. Dans la région Provence, le gibassié et la pompe à l'huile sont des pâtisseries sucrées en forme de fougasse (pain plat), légèrement briochée pour la pompe à l'huile et plus proche de la fougasse pour le gibassié. Le gibassié est une sorte de pompe à l'huile ronde, percée de trous, non levée et donc plus sèche. Selon le Trésor du Félibrige, la pompe serait un gâteau de Noël à pâte briochée et le gibassié, un gâteau plus croquant à pâte sablée souvent parfumé à l'anis. Ces gourmandises populaires et rustiques font partie des treize desserts provençaux de Noël chers aux poètes de « Lou félibres « et à leur chef de file Frédéric Mistral. Ces derniers s'étaient donnés pour mission de conserver l'identité culturelle de la Provence à travers la préservation de son patrimoine et de ses fêtes traditionnelles.
Le 17 mars de chaque année c'est l'euphorie irlandaise: la Saint Patrick. Donc le jour où le simple fait de boire un verre d'eau sera considéré comme un blasphème des plus monstrueux. Une journée forte en pintes et en trucs verts en tout genre, qui fait aussi le bonheur de jeunes prépubères qui se considèrent déjà adultes et le regrettent quelques heures après en se disant que la Saint Patrick, ça donne surtout envie de vomir. 10 raisons de ne pas laisser passer une telle fête. (maj mars 2012)
Parce que tu es roux et c'est ton heure de gloire
C'est peut-être la seule journée de l'année où ta popularité dépasse celle des Cheerleaders des sitcoms. Habituellement la proie de moquerie, cette fois tu seras envié et jalousé. «Je ne le trahirai jamais»: Patrick Fiori donne des nouvelles de son ami Florent Pagny, atteint d’un cancer du poumon. Parce que c'est l'occasion d'écouter très fort "Les Pogues" ou "les Cranberries" une seule fois dans l'année
Et de faire semblant que ça te plait pour être dans l'ambiance. Et ensuite, t'es tranquille pour un an. Parce que c'est le jour de l'année où la concentration des fans de l'Irlande de type O'Quelquechose et O'Machin atteint son summum dans un endroit clos et surchauffé
Et où ça chante encore plus que d'habitude.
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***L'accès aux salles de toilette est disponible. Gerard Boudreau nous propose aussi une autre petite marche bien spéciale. Les participants qui désirent faire une autre marche de 0. 8km sur un sentier de Compostelle, (joli sentier sur asphalte) construit sur un terrain privé par Joanne Dignard, en hommage de sa mère, Gilberte Saulnier (ma conjointe) décédé en juillet 2020. Gilberte fut présidente de l'association pendant quelque années, et a fait le Camino France en 2003, et en 2010. ***Ce Chemin se trouve au, 3076 rue Charles, Tracadie, NB, E1X1A2 ***Gerard dit qu'il sera présent avec vous, pour vous guider. C'est une merveilleuse invitation! A vous de décider d'en profiter. Top 10 des bonnes raisons de fêter la Saint Patrick | Topito.
À retenir
Rencontre et AGA du 10 avril
Le 10 avril était la premier rencontre et AGA depuis 2019. Environ une vingtaine de participants étaient présent. Bien que le ciel était couvert, la marche s'est déroulée sans pluie. Au retours, nous avons pris le temps de manger avant AGA. Nous avons eu les compte rendus du président, Patrick Haché, de la trésorière, Claire Babineau et du webmestre, Robert Haché.
Elles ont lieu les derniers dimanches du mois et les organisateurs identifient un trajet d'environ 10 km, et si possible un accès aux salles de toilette. L' information est transmise au conseil qui va faire l'annonce par courriel, sur le site Web, et sur la page Facebook. Durant l'activité, les organisateurs accueillent les participants pour décrire le parcours et noter le nombre de participants. Humoristique Cartes de la Saint-Patrick | Zazzle.fr. Chacun des participants est responsable de sa propre sécurité ainsi que de son repas. La responsable de cette activité est Ginette Arseneault ( ) Vice-présidente. Alors si vous voulez vous impliquer, n'hésitez pas à contacter Ginette. Et pour le mois de mai L'activité aura lieu le 29 mai Monique Haché et Gerard Boudreau (393-7578) vous invitent pour une belle marche sur le sentier de la piste cyclables de la péninsule (Tracadie-Sheila) Les participants doivent se rendre au Tazza Caffe, et Cinema Peninsule, au 3323, rue de la Rive, Tracadie-Sheila, E8E 2W8 Gerard et Monique nous informent qu'au 2ieme étage les participants auront une salle pour prendre leur collation, avant le départ d'une marche de 10 km prévu à 13h00pm.