Cela fait plus de 30 ans que Pigeonord régale les papilles des fins gourmets en proposant des pigeons et des volailles de grande qualité gustative. Nous travaillons uniquement avec des producteurs de la région Nord Pas de Calais qui mettent tout leur cœur à produire des volailles d'exception. Nous vous proposons: - des volailles: poulets, pintades, poules.... (entière ou en découpe) - des volailles festives (en saison: chapon, poularde, pintadon, dinde…. Anti pigeons à Lille dans le Nord-Pas-de-Calais / Hauts de France | Nord Accès Difficiles. ) - des nouveautés: saucisse de volaille, marinée de volaille, crousti de volaille, hachés de volaille D'autre part, nous pouvons également si vous souhaitez faire abattre toutes vos volailles et découper vos bovins, ovins, caprins. Et pour les professionnels, nous pouvons également vous proposer une prestation de transformation à l'issue de la découpe de vos viandes. Nous tenons à votre disposition notre outil de travail agrée aux normes CEE. Nous vous faisons le travail à façon avec de multitudes de possibilités pour répondre au mieux à votre attente.
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Des démarches simplifiées ont été mises en place pour la régulation des esod (corbeau freux, corneille noire, pie bavarde, renard, fouine, lapin de garenne et pigeon ramier), les tirs d'été sanglier et la destruction de la bernache du Canada. Les autorisations ont été délivrées selon certaines limitations liées aux mesures de confinement. Pigeon nord pas de calais clothes. Vous avez été nombreux à les utiliser, nous vous en remercions et vous indiquons qu'elles seront privilégiées à l'avenir. Il vous appartient de respecter strictement les conditions de mises en œuvre. Pour vous permettre d'obtenir les autorisations environnementales nécessaires dans le domaine de la chasse, nous vous demandons de privilégier l'utilisation des démarches simplifiées qui ont été développées et disponibles ci-dessous. Les intérêts de l'utilisation de la procédure dématérialisée sont nombreux:
- rapidité et simplicité de la déclaration,
- réduction des coûts et des délais d'acheminement et d'instruction des dossiers,
- délivrance de l'autorisation dans des délais restreints.
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Pour plus de renseignements, n'hésitez surtout pas. Toute l'équipe de Pigeonord, se tient à votre entière disposition
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Le bilan devra être transmis avant le 10 octobre 2022 uniquement par voie dématérialisée en cliquant sur le lien suivant: (En cours de réalisation) Le défaut de bilan pourra entraîner le refus des demandes ultérieures. Contact:
La DDTM reste à l'écoute pour toutes remarques ou questions qui pourront être adressées sur la boite mail suivante:
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Ci-joint le lien pour obtenir l'autorisation en voie dématérialisée:
Le bilan devra être transmis avant le 31 août 2022 uniquement par voie dématérialisée en cliquant sur le lien suivant:
Pie bavarde:
La destruction de la pie bavarde est possible du 1er mars au 31 mars 2022 (sans motif particulier), du 1er avril 2022 au 10 juin 2022 pour la protection de la faune et de la flore ou jusqu'au 31 juillet 2022 pour la protection des vergers et des cultures maraîchères. Ci-joint le lien pour obtenir l'autorisation en voie dématérialisée:
Sanglier:
Le sanglier peut être chassé à partir du 1er juin 2022 jusqu'au 17 septembre 2022 à l'approche ou à l'affût.
La colombophilie, c'est l'art d'élever et faire concourir les pigeons voyageurs! Véritable religion, la colombophilie est un sport très pratiqué dans la région Hauts-de-France par les coulonneux …
C'est un sport non officiel et très peu connu, une pratique ancestrale qui se transmet de génération en génération. Dans le Nord de la France, il n'y a pas de quartier qui n'ait son coulonneux! De Dunkerque à Lille, environ 10 000 personnes pratique ce sport populaire sur 20 000 au total en France! La colombophilie, une pratique ancestrale et transgénérationnelle …
A partir de la seconde moitié du 19 e siècle, la colombophilie est très clairement promue par l'industrie minière parmi les sports et les loisirs des ouvriers. A l'époque, les compagnies des mines régionales puis les Houillères ont fortement encouragés la pratique de la colombophilie. Colombophilie en Nord-Pas-de-Calais — Wikipédia. Elles finançaient même certaines associations sportives ou de loisirs où participaient les membres de leur personnel! Les mineurs pouvaient même bâtirent des pigeonniers, parfois imposants dans les jardins des habitations qu'elles mettaient à leur disposition.
Recettes
Recettes faciles
Recette aux endives
Millefeuille d'endives caramélisées au jambon rose
Vous allez apprécier cette recette d'endives au jambon, c'est jolie et très bon en plus! Ingrédients
4
12 endives, émincées
10 g beurre
1/2 citron, pressé
1 pincée de sucre, sel et poivre
3 tranches de jambon blanc, coupé en cercles avec un emporte-pièce
1 cuillère à soupe de farine
15 g beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche
80 g de gruyère
1 bouillon-cube de volaille
40 cl d'eau
1 pincée de noix de muscade et de curry
Coût estimé: 7. Endives caramélisées au jambon serrano. 48 € (1. 87€/part)
Préparation
Les endives: enlever une couche de feuilles, couper la base de l'endive en formant un triangle, ceci pour diminuer l'amertume. Emincer finement les endives, puis les faire fondre dans une poêle avec le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter le jus de citron et une pincée de sucre ( le sucre va aussi diminuer l'amertume) et laisser caraméliser pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Saler, poivrer et réserver au chaud.
Endives Caramélisées Au Jambon Blanc
C'est la saison des endives!!!! Des endives?? Beurk!!!! Non, mais vous plaisantez? Quoique c'est peut être ce que j'aurais répondu il y a quelques années. A force d'entendre que l'endive, ce n'est pas bon, que c'est amer, et qu'à part ça, ça n'a pas de goût. A force aussi de voir des recettes tristounettes d'endives en salade ou d'endives jambon Béchamel. Et c'est tout! Recette Endives caramélisées aux noix et au jambon. Et bien, non! Révolution! Je découvre en cette saison d'automne un tas de recettes aux endives qui me charment. Et ma résistance envers ce légume peu apprécié a cédé. Fort heureusement, car je passais à côté de recettes excellentes! Désormais, je peux le crier haut et fort: j'aime l'endive! Allez, faites moi confiance. Chassez vos a priori sur la belle endive! Découvrez plutôt ce qu'elle vous apporterait:
riche en minéraux et oligo éléments (manganèse et sélénium), en vitamine B9 (acide folique) et vitamine C
excellente pour la digestion
très peu calorique (17 kcal pour 100 grammes)
Vous êtes convaincus? C'est parti pour une recette saine et pourtant 100% gourmande!
Endives Caramélisées Au Jambon Serrano
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Endives Caramélisées Au Jambon Fromage
Faire fondre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire cuire les endives sur feu doux avec le sucre, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une jolie caramélisation. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Remplir chaque tranche de jambon avec les endives et les placer dans un plat beurré puis les recouvrir de béchamel. Endives caramélisées au jambon sauce. Mélanger le fromage rapé avec la chapelure et en recouvrir le plat puis parsemer le de quelques noisettes de beurre. Enfourner pour 20 min environ. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
6 Les réserver dans un plat à gratin, partie caramélisée vers le haut. 7 Réaliser un crumble avec la chapelure, le parmesan, le thym, la crème, du sel et du poivre. 8 L'étaler sur chaque endive, et recouvrir d'une tranche de jambon de Serrano. 9 Enfourner pour 15 à 20 minutes. Les endives doivent être tendres. Notes
Qui n'aime pas les endives à la maison? Plus personne lorsque ils auront goûté à cette recette! Mais qui est Yotam Ottolenghi? C'est un chef anglais, né en Israël, qui a de brillantes idées, venues de son pays d'origine, et du pays dans lequel il vit désormais! Il a travaillé dans de merveilleux restaurants, et possède désormais le sien à Londres. Il aime cuisiner le légume de façon gourmande comme avec cette recette d'endives. Mais propose également des recettes à base de viande. Son dernier livre, « Le Cookbook », est merveilleux. Endives caramélisées au jambon fromage. Facebook de Yotam Ottolenghi
About Elodie
Je suis une gourmande qui a décidé de s'assumer, d'en profiter, et même lorsque je mange équilibré, je cherche toujours à me régaler.