Aux portes de la Suisse, la fromagerie de Guy Rieme a toujours voulu perpétuer l'esprit de la fruitière d'origine. La Fromagerie Badoz l'a rejointe en 2000. Sébastien et Vincent Badoz ont pris la direction de l'ensemble. La tomme du Jura a la même fabrication que la Raclette fermière nature. Cette tomme est fabriquée de façon traditionnelle, dans des cuves en cuivre de 3 000 litres, puis est affinée entre 4 et 6 mois en fonction de la typicité du goût voulue. Plus celle-ci est affinée, plus elle aura un goût prononcé et puissant. Elle se présente sous la forme d'une meule d'environ 30cm de diamètre. Tomme du haut jura. Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Croûte marron-grise, pâte couleur crème
Nez: Doux
Goût: Parfumé et doux en bouche. Toucher: souple à froid et plus onctueux à chaud. La Tomme du Mont-Jura s'accompagne d'un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, un Sauvignon ou un Côtes du Jura. Provenance: Doux (Bourgogne Franche-Comté)
Producteur: Fromagerie Rième
Lait: Lait cru de vache
Croquettes de poulet à la Tomme du Jura (avec thym et citron) ou tout simplement fondue, en Raclette.
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Tomme Du Jura France
à partir de 4, 03 €
C'est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il a la forme d'une meule qui possède une croûte grisâtre. Tomme du Jura 3kg x1 - Affinord - La crème des fromagers. Il se caractérise par sa pâte mi-dure et des petits trous. Sa pâte fond sous la langue et dégage un parfum léger d'odeur de lait
Valeurs nutritionnelles pour 100 Gr
Protéines: 28, 6 g
Glucides: traces
- dont fibres alimentaires: 0 g
Lipides: 25, 6 g
- dont acides gras saturés: 15, 9 g
- dont acides gras monoinsaturés: 7, 1 g
- dont acides gras polyinsaturés: 0, 9 g
Eau: 42 g
Tomme Du Haut Jura
Lait de vache - Pâte pressée mi-cuite - Elle est fabriquée de manière traditionnelle dans des cuves en cuivre avant d'être affinée entre 2 et 4 mois. En bouche, elle développe un goût franc avec des saveurs lactiques, de caramel et de vanille. Elle se déguste tout au long de l'année mais se plaît particulièrement dans un poêlon à raclette!
- Sélection n° 3 -
La Tomme de Jura est un fromage de couleur grisâtre et à pâte pressée non cuite, percée de petits trous, souple et onctueuse. Peu collant en bouche, son goût est franc avec des nuances lactiques, de caramel, de vanille et de fruits qui laissent en arrière-goût une agréable sensation de fraîcheur. Production
Elle est fabriquée de façon traditionnelle, dans des cuves en cuivre de 3 000 litres, puis est affinée entre 2 et 4 mois en fonction de la typicité du goût voulant être obtenu. Association mets et vin
Vin blanc du Jura ou de Savoie. TOMME DU JURA – Les érythrônes. Notre Tomme de Jura
La fromagerie Hervé Poulet & Fils est installée dans un chalet construit en 1830 classé au titre des bâtiments industriels. Il possède une magnifique cave voûtée en pierre où sont affinées les meules de fromages. Producteurs de fromage de père en fils, Hervé Poulet a appliqué le savoir-faire familial en rachetant en 1982 la fromagerie à une coopérative de Franche-Comté qui fabriquait du Comté. Le saviez-vous? L'orthographe du mot « Tomme » (ou « Tome ») est à l'origine de nombreuses erreurs alors que la règle est plutôt simple.
Les Jardins sont également décorés par des centaines de bassins et de fontaines. C'est un véritable spectacle quand celles-ci sont toutes en activité lors des grands événements comme les Grandes Eaux Musicales en période estivale. Voyage organisé départ reims champagne. Pour alimenter en eau ces bassins et ces fontaines il a fallu aménager de nombreux réservoirs, construire un barrage sur la Bièvre et installer des canalisations depuis les Etangs de la Minière. Pour compléter le décor on y plaça de très nombreuses statues de marbre blanc représentant des divinités romaines réalisées par les grands sculpteurs de l'époque sous la supervision de Girardon. Excellente visite à tous!
Voyage Organisé Départ Reims.Fr
JOUR 1
Direction les Hauts-de-France
Départ par l'autoroute en direction de la Champagne et Reims. Déjeuner en cours de route. Continuation vers la région les Hauts-de-France. Arrivée en fin d'après-midi à Berck-sur-Mer. Installation à l'hôtel. Dîner logement. La ligne autocar entre Reims et Paris : Reims-Paris.com. JOUR 2
Berck-sur-Mer / La côte Picarde
Visite guidée de Berck-sur-Mer et de sa longue plage de sable fin. Découverte de la Baie d'Authie: entre terre et mer dans des paysages de bout du monde. Continuation pour Rue, petite bourgade de la Somme où fut édifiée la chapelle du Saint-Esprit, édifice majeur de l'art gothique et flamboyant en Picardie. Traversée du secteur Marquenterre où les chevaux de Henson font partie de la faune emblématique. Visite panoramique et arrêts photos pour la découverte des oiseaux de ce haut lieu ornithologique. Déjeuner. Continuation vers la côte Picarde en passant par Cayeux-sur-Mer, surnommée la capitale mondiale du Galet jusqu'à Le Tréport via les falaises de Ault, Onival et Mers-les-Bains « la Coquette ».
Poursuite de la visite de Londres. Route vers Folkestone. Retour par l'Eurotunnel. Dîner logement. Jour 4 Calais / Les 2 Caps / Le Touquet Départ pour Calais. Visite guidée de la ville et de son Hôtel de Ville. Découverte du port de Calais et de la plage de sable fin. Continuation en direction des Deux-Caps: Blanc et Gris-Nez. Visite panoramique du site avec arrêt au belvédère du cap Gris-Nez. Départ vers différentes stations balnéaires comme Le Touquet-Paris-Plage. Visite panoramique guidée de la station des 4 saisons, Le Touquet. Temps libre. Retour à l'hôtel. Dîner logement. Jour 5 Bruges Départ pour Bruges. Visite guidée pédestre de la ville, l'une des plus jolies villes du nord de l'Europe: beffroi, Hôtel de Ville, cathédrale, maisons des corporations, Béguinage.... Dégustation de l'or noir du pays en cours de visite. Prochains départs | Voyages Léonard. Promenade sur les canaux longeant les quartiers les plus pittoresques de la cité en compagnie d'un marinier francophone. Dîner logement. Jour 6 Retour Route vers Reims.