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Avant de commencer... C'est une recette classique de gelée de coing. Attention! Cette recette n'est pas de saison! Voir des recettes de saison de la même catégorie (Dessert)
Ingredients
Jus de coings: 1 kg de coings 1 citron Sucre: le poids du jus
Préparation
Préparer le jus de coings: faire cuire les coings coupés en 4 dans une casserole pendant 20 min en les recouvrant d'eau pour les attendrir comme pour la pâte de coings Filtrer le jus dans une passoire fine avec éventuellement une gaze Peser le jus le verser dans une casserole large. Ajouter son poids en sucre et le jus de citron (1 jus par kg) et faire fondre le sucre à feu doux puis cuire ensuite à feu vif pendant 25 min environ. Vérifier la prise de la gelée en en versant un peu sur une assiette froide. Retirer du feu. Écumer et mettre en pot. Pour terminer... Pour optimiser les coings, on peut combiner cette recette avec celle de la fabrication de la pâte de coing.
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Étape 5 Faire cuire environ 30 min après ébullition, jusqu'à ce que vous obteniez une goutte qui s'allonge sur la cuillère en bois (test idéal pour les gelées), dès que vous obtenez cette petite goutte, vous pouvez mettre en pot. Vous pouvez faire sur la même base du sirop de coings -excellent- en ajoutant seulement 60% de sucre normal et dès les premiers gros bouillons vous stoppez la cuisson. Dès refroidissemnt complet vous mettez dans des bouteilles en verre. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Gelée de coing
Une gelée de coing légère, réduite en sucre pour en profiter sans trop se fâcher avec sa glycémie. Vous pourrez stériliser les pots 15 minutes pour les conserver plus longtemps, entre 3 et 4 mois dans un endroit frais et sec. Gelée de coing légère
Recette bio
Recette sans gluten
Recette sans lactose
Recette bio: gelée de coing légère
Pour 6 pots de gelée de coing légère
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Ingrédients
1 litre de jus de coing
350g de sucre de canne blond
4g d' agar agar
Lavez les coings et passez-les à l'extracteur de jus ou à la centrifugeuse pour obtenir 1 litre de jus de coing. Ébouillantez vos pots de confiture et laissez les sécher à l'air libre. Mettez le jus de coing dans une casserole avec le sucre et l' agar agar. Faites chauffer et portez à ébullition pendant 40 secondes en mélangeant. Versez dans vos pots à confiture et fermez-les. Laissez refroidir. Le conseil de Karen
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Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. sucre fin (mélange spécial confiture et normal 50/50) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 4 h 30 min Préparation: 3 h Repos: - Cuisson: 1 h 30 min 2 kg Coupez vos coings en 4 en retirant le coeur, que vous mettrez ensemble dans une mousseline fermée. Étape 1 Coupez vos coings en 4 en retirant le coeur, que vous mettrez ensemble dans une mousseline fermée. Recouvrir d'eau et faire cuire (avec la mousseline) après ébullition à petit feu pendant +/- 45 mm. Les fruits doivent être tendres. Étape 3 Egoutez une nuit afin de récupérer le maximum de jus. Le lendemain, pesez le jus de coings et ajouter le sucre (800 g pour 1 kg de jus) 1 jus de citron par litre de liquide et pour parfumer une gousse de vanille fendue.
A noter le coing renferme beaucoup de pectine
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