La Métropole Aix-Marseille-Provence, en collaboration étroite avec le Département des Bouches-du-Rhône, vient de lancer un grand plan d'actions en faveur de la souveraineté alimentaire du territoire
Le territoire métropolitain d'Aix-Marseille-Provence est un vrai paradoxe. Premier producteur de fruits et de légumes (tomates, salades, courgettes, pêches, poires, olives…), il exporte 90% de sa production, importe 90% de sa consommation, et huit achats sur dix se font en grandes surfaces. C'est pourquoi la Métropole avec le département des Bouches-du-Rhône, a présenté le 17 mai toute une série de mesures visant à faire changer cette situation.
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le résumé exécutif: les conclusions stratégiques Le résumé exécutif vous présente en quelques pages les conclusions essentielles de l'étude et les chiffres clés pour appréhender les perspectives d'activité des fournisseurs de la restauration hors domicile à l'horizon 2023. L'accent est notamment mis sur l'effet accélérateur de la crise sur les processus de digitalisation et les démarches RSE. Il est également porté sur l'évolution du jeu concurrentiel avec notamment la concentration des grossistes, l'intensification de la concurrence des retailers et l'essor des plateformes de circuits courts.
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Mais sachez que la liste d'attente peut être longue si vous souhaitez un emplacement sur un marché convoité. Les prix, appelés taxe de droit de place, varient de 0, 70 € à 15 € le mètre carré. Ils sont fonction de l'emplacement, de la fréquentation, de la saisonnalité, de la ville …
Autre exemple, pour obtenir un emplacement sur un "Marché des producteurs de pays", vous devrez déposer un dossier de candidature auprès de la chambre départementale. Lorsque la commission départementale d'agrément aura validé votre adhésion, vous bénéficierez alors d'un contrat d'un an. Marché fermier : comment y vendre vos produits ? | WikiCréa. La réglementation pour vendre sur un marché fermier
Pour vendre sur les marchés fermiers de façon habituelle et bénéficier d'une autorisation d'occupation temporaire du domaine public, vous devez:
Être en conformité avec les différentes réglementations du commerce. Être inscrit au registre du commerce ou justifier du régime spécifique des agriculteurs. Posséder la carte professionnelle de commerçant ambulant si votre siège social ne se trouve pas dans la commune du marché.
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Avec 96, 6 millions d'euros de chiffre d'affaires, Omer-Decugis & cie affiche sur le premier semestre 2021-2022 une croissance de +56, 3% et compte poursuivre sur cette dynamique jusqu'à la fin de l'exercice. Le groupe Omer-Decugis & cie, spécialisé dans la production et distribution de fruits et légumes frais et exotiques, a réalisé 96, 6 millions d'euros de chiffre d'affaires sur le premier semestre 2021-2022, en croissance de + 56, 3% sur un an (dont +54, 4% en organique). PALETTES BAZAR DESTOCKAGE idéal solderie marché magasin internet…. – Blog Francegrossiste.com. « Ce premier semestre exceptionnel est porté par la vitalité de nos deux pôles qui enregistrent une belle progression sur leurs différents marchés », se réjouit Vincent Omer-Decugis, PDG d'Omer-Decugis & cie, cité dans un communiqué. « Les ventes ont bénéficié de l'effet accélérateur de la campagne de litchis malgaches distribués dans toute l'Europe au premier trimestre. Nous avons par ailleurs réussi l'intégration d'Anarex au sein du pôle grossiste », ajoute-t-il.
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Les usages sont multiples:
Snacking
plats cuisinés
Libre-service ou coupe
A emporter ( take away)
Salades, plats préparés
Ingrédients pour salades ou pizzas
Desserts
Grossiste RHF: quels produits et conditionnements adaptés à la RHF? Provence-Alpes-Côte d'Azur | Les dix actions de la Métropole Aix-Marseille-Provence pour la souveraineté alimentaire | Réussir fruits & légumes | FLD. Les formats, conditionnements et emballages de nos spécialités culinaires sont adaptés aux usages de nombreux professionnels de la restauration. Monodose ou en gros, ils répondent à de nombreux besoins des professionnels du secteur alimentaire. Fromages en sachets, pots, barquettes, poudre, copeaux, meules..
Sauces pesto en bocaux petit ou grand format
Charcuterie: speck, coppa, jambon
Les offres sont ainsi personnalisables autant pour le format que pour le conditionnement alimentaire. Et sont ainsi partie intégrante de l'offre et des recettes de nombreux acteurs RHF:
Restauration collective
restauration hors-foyer
Grossistes alimentaires
Marchés, épiceries
Distributeurs alimentaires
GMS, industriels
Spécialiste RHF en spécialités italiennes
Notre catalogue RHF comprend des produits frais et surgelés.
NOMBRE D'ENTREPRISES DU SECTEUR 2020 7 389 (1) CHIFFRE D'AFFAIRES DU SECTEUR
(EN MILLIARDS D'EUROS) 2019 5, 146 Md€ (2) ÉVOLUTION DU CHIFFRE D'AFFAIRES DU SECTEUR EN VALEUR
(INDICE ICA BASE 100 EN 2015) 2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010 180, 2 (3)
171, 0
147, 9
135, 3
123, 5
111, 1
100, 0
90, 1
87, 5
79, 9
74, 7
73, 2 (1) Source: Insee, démographie des entreprises et des établissements 2020 – champs marchand non agricole, Stocks d'entreprises au 31 décembre 2020, Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé. Grossiste pour les marchés francais. (2) Source: Insee, Esane, Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé. (3) Source: Insee, Indice de chiffre d'affaires base 2015, Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé. BESOIN D'UN ACCOMPAGNEMENT DE A À Z POUR LANCER VOTRE COMMERCE? Avec notre partenaire Les Élévateurs, construisez votre futur projet de commerce étape par étape grâce à un programme d'accompagnement de 8 semaines 100% finançable par votre Compte Personnel de Formation: cours en ligne, mentor, ateliers collectifs live et parrainage par un.
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