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Encore un! Un de ces gâteaux régionaux oubliés de nos mamies. Typique de la cuisine paysanne de chez moi 🙂 Lo mesturet vient du Tarn et du Lauragais, région du pastel au sud-est de Toulouse. Facile à faire, il ressemble au millas ou milhassou à la citrouille (toujours la même base pour ces desserts d'antan: œufs, farine …) C'est un peu la pumpkin pie du sud-ouest! Il existe une version « beignets » des mesturets (davantage dans le Tarn) qui se rapprochent alors de petites galettes cuites dans de l'huile chaude. Ici je le cuis dans un moule à gratin classique. Il nous faut:
1 kg de potiron cuit
50 g de beurre fondu
2 œufs
75 g de sucre
75 g de farine de maïs
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de 4 épices
Zeste d'une orange
1 verre à liqueur de rhum (ou d'Armagnac, Cognac …)
Très facile à réaliser: on coupe le potiron en morceaux et on le fait cuire à la vapeur. Recette du mesturet taranis en. On l'essore bien. On préchauffe le four à 200 °
On mixe les morceaux de potiron avec tous les autres ingrédients.
Recette Du Mesturet Taranis Par
Une fois bien colorés, sortir les mesturets de la poêle puis les déposer sur du papier absorbants.. Les saupoudrer de sucre en poudre et les déguster tièdes: c'est prêt! 🙂. Recette du mesturet taranis par. 💡 Ces beignets de courge, en occitan le "mesturet", sont une spécialité emblématique du département qui m'a vu naître: le Tarn. 😉
C'est la recette authentique que m'a transmise ma grand-mère et qui fait bien évidemment remonter les saveurs de mon enfance! 😛
Je vous souhaite une bonne réalisation et une bonne dégustation! Navigation de l'article
Recette Du Mesturet Taranis Francais
Pour une trentaine de beignets:
1, 3 kg de potiron (type courge de Musquée)
300 g de farine
3 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1 bonne cuillère à soupe de rhum (type Négrita)
du sucre en poudre
Éplucher et laver le potiron puis le couper en gros morceaux et le faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne très tendre (environ 30 à 40 min).. Une fois cuit, égoutter correctement le potiron pendant 30 minutes au minimum.. A l'aide d'une fourchette ou bien d'un fouet, écraser le potiron jusqu'à obtenir une purée.. LE MESTURET. Ajouter les œufs, le rhum et le sucre vanillé puis mélanger de manière à obtenir une préparation homogène.. Verser en 3 fois la farine en mélangeant énergiquement entre chaque 100 g puis terminer plus longuement pour avoir une pâte bien lisse.. Dans une poêle bien chaude et généreusement huilée, déposer 1 cuillère à soupe de pâte en prenant soin de bien l'étaler pour chaque beignet.. Laisser dorer la première face du beignet puis le tourner afin de faire dorer la seconde face..
Recette Du Mesturet Taranis Du
2 oeufs Farine (environ 200 g) 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'huile
Préparation
temps total: 50 min
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Etape 1: Faire cuire le potiron, le mettre dans une passoire et le laisser égoutter au moins 1 nuit. Etape 2: Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pate assez dense, la mixer. Etape 3: Dans une poêle, faire frire à l'huile les galettes 2 min sur chaque face, puis saupoudrer de sucre.
Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pate assez dense, la mixer. Dans une poêle, faire frire à l'huile les galettes 2 min sur chaque face, puis saupoudrer de sucre. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Recette Thermomix Du Mesturet | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Navigation de l'article