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Mélange d'épices créole A partir de 3, 90 € Mélange d'épices des Indiens Mapuche Condiment de base de la cuisine mapuche et chilienne, les notes piquantes, fruitées et fumées du merken parfumeront vos plats de l'apéritif au dessert! Mélange d'épices des Indiens Mapuche A partir de 2, 90 € Mélange d'épices du boucher Un mélange raffiné, adapté à toutes vos viandes, qui saura les sublimer tout en respectant leur goût inimitable! Mélange d'épices du boucher A partir de 3, 80 € Mélange d'épices Falafel Un mélange d'épices prêt à l'emploi pour réaliser de délicieux falafels libanais. Epices pour salaison pour. Mélange d'épices Falafel A partir de 2, 90 € Mélange d'épices grillées Grillées pour votre plus grand plaisir, ces épices toastées sont d'une puissance aromatique rare, et vous permettrons, même en faible quantité, de relever la plupart de vos plats quelque soit la saison! Mélange d'épices grillées A partir de 3, 50 € Mélange d'épices italien Avec le mélange italien, c'est l'autre pays de la gastronomie qui parfume vos assiettes de ses saveurs méditerranéennes et conviviales.
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Le rôle du sel de salaison est de prévenir les maladies d'origine alimentaire et la dégradation des aliments en tuant les microbes présents dans les denrées dont il assure la conservation. Le nitrate de sodium qu'il contient se décompose en nitrite de sodium, lequel draine l'humidité dont les bactéries ont besoin pour survivre. Bien que les différents types de sel de salaison soient très efficaces pour la conservation, il est parfois nécessaire de trouver un substitut. Il se peut que vous ne trouviez pas de sel de salaison dans les commerces près de chez vous ou que vous préfériez saler votre viande sans utiliser de nitrates. Dans les deux cas, envisagez les alternatives ci-dessous. Epices pour salaison de. 1. Salpêtre
Le salpêtre est un autre nom donné au nitrate de potassium. Le premier procédé connu de purification du nitrate de potassium a été documenté en 1270 par le chimiste Hasan al Rammah. Il le destinait alors à une utilisation dans les explosifs, mais le salpêtre s'est également révélé efficace pour la conservation des aliments.
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Beaun'Epices vient quant à elle d'obtenir pour la 1ère fois, en décembre 2020, cette même certification. Le Groupe Granday souhaite développer une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Les Laboratoires ABIA sont déjà largement engagés dans cette voie puisqu'ils se sont vus attribuer en décembre 2020 la médaille de Platine avec la note de 76/100 (Ecovadis) alors que la moyenne nationale est d'environ 50/100.
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Dans le fruit du muscadier se trouve une graine. Celle-ci est recouverte d'un tégument rouge écarlate (l'arille) qui donnera après séchage le macis. Lorsque l'on casse la graine, nous obtenons alors la noix de muscade. 4) Le girofle:
Clous de girofle
Le girofle est un arbre à feuilles persistantes originaire d'Indonésie. Le bouton floral séché du giroflier constitue ce que l'on appelle le clou de girofle. 5) La cardamome:
Cardamome
C'est une épice correspondant à la graine d'une plante herbacée à rhizome d'origine Indeienne dont la taille varie entre 2 et 4 mètres de hauteur. Saumon : comment cuisiner un gravlax ? | Santé Magazine. La plante porte le même nom que son épice. Les graines sont de couleur noire et mesurent environ 3 millimètres. Il existe plusieurs espèces de cardamome mais celle qui nous intéresse est l' Elletaria Cardomomum. 6) Les piments:
Piment
Le terme piment est assez large et général. Il pend en compte un nombre important de variétés. Les piments désigne les fruit des plantes de la famille des Solanaceae dont les deux principales variétés sont le capsicum annum ( qui donne le piment doux et le paprika) et le capsicum frutescens (qui donne le poivre de Cayenne).
PAPRIKA: Cette poudre rouge relève bien les plats: ragoûts, poulet, viande sautée … Sans oublier le fameux Goulach hongrois (à base de bœuf). PERSIL: Le persil est omniprésent en cuisine et se marie avec de très nombreuses préparations, excellent dans les farces ou sur des grillades, il s'accommode à toutes les viandes: blanches ou rouges. POIVRE: Le poivre noir est sûrement l'épice la plus utilisée dans le monde, il est préférable de l'acheter en grains et le moudre au dernier moment. Le poivre noir va avec tout, le rose se marie bien avec les viandes blanches, le vert plutôt avec de la viande rouge. Transfert et Dosage d’épices en salaisons industrielles – Solupoudres. QUATRE-ÉPICES: Poivre, girofle, muscade et gingembre entrent dans la composition traditionnelle du mélange dit « quatre-épices ». Le quatre-épices convient parfaitement aux bouillons (de bœuf ou de poule) mais aussi aux charcuteries, viandes mijotées …
ROMARIN: Appelé à l'origine « rosée de mer », le romarin est un arbuste aromatique des collines du sud au parfum puissant et boisé. Utilisé traditionnellement avec l' agneau, le porc, le lapin ou le gibier, le romarin est aussi utilisé dans certaines recettes sucrées/salées, associé à du miel.
La recette est simple: de la crème entière, du chocolat d'origine, du sucre, des œufs plein air et …notre tour de main. Ce qui confère à nos mousses leur texture riche aérienne et très cacaotée. Tous nos desserts au chocolat sont confectionnés avec du chocolat d'origine. Que ce soit 100% Pérou, Vietnam ou Papouasie nos mousses se démarquent par leur goût unique et reconnaissable. Une gamme «clean» «bien faite », simple, et qui reste gourmande. Une gamme connue essentiellement grâce à notre produit star, la vanille. Yaourt vanille la fermière femme. Le système d'infusion de cette gamme et l'utilisation d'ingrédients bruts sans passer par des arômes naturelles ou artificielles font toute la différence. Un procédé digne d'un savoir faire artisanal. Des recettes simples, pâtissières, sans conservateurs, tout droit sorti du livre de recettes de grand-mère. Nous préparons notre Crème aux œufs avec des œufs plein air français, du lait et de la crème entière pour une texture crémeuse et onctueuse. Nos yaourts liégeois aux fruits Un yaourt aux fruits ultra gourmand.
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J'avais envie de passer à une activité industrielle pour faire évoluer la société, et je suis arrivé au moment où les propriétaires voulaient la céder. Yaourt vanille la fermière canada. Nous avons compris tout le potentiel qu'il y avait avec La Fermière, et cela se confirme: de 10 millions d'euros de chiffre d'affaires que réalisaient nos prédécesseurs, nous sommes passés à 45 millions cette année ». Promouvoir la marque dans le respect des valeurs familiales
Au petit pot bleu lavande, à la vanille ou au citron, s'ajoutent désormais sur les étals des supermarchés de nombreux autres parfums, répartis dans différentes gammes: celle des fruits, où l'on retrouve les saveurs abricot, myrtille ou encore pêche-mangue, celle des fruits de marché, dévoilant les arômes de la fraise des bois, de la framboise et de la rhubarbe, ou encore les yaourts à boire. Et, pour Noël, La Fermière compte bien se frayer une place parmi les convives en dévoilant sa mousse au chocolat noir, et celle au marron. L'originalité couplée à la qualité serait donc la clé de la réussite pour la famille Tarpinian.
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L'Indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d'autres caractéristiques sont liées à son origine géographique. Lavande de Haute Provence Pour notre yaourt à la lavande nous avons sélectionné la lavande Officinale communément appelée lavande vraie. Elle provient de Haute Provence, du côté de chez nous, cultivée entre 700 et 1200 mètres d'altitude. Récoltée entre début juillet et mi-août selon l'altitude et les conditions climatiques, séchée à l'air libre, brassée, triée. Notre Histoire • La Fermière. Nous la recevons en vrac dans nos ateliers avant de l' infuser délicatement et longuement dans le lait entier. Qu'est ce qu'un chocolat d'origine? Du choix de la région à la sélection des fèves selon des critères précis et exigeants, la recherche de qualité est une volonté. Comme le vin, les fèves de cacao offrent une grande diversité de crus selon leur origine, leur terroir et le savoir-faire des artisans qui les transforment en chocolat savoureux.
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En amont de cette fabrication respectueuse des techniques artisanales, la sélection des matières premières est tout aussi rigoureuse, à commencer par celle du lait. Ingrédient phare de La Fermière, il est 100% français, et collecté auprès de petites fermes laitières (35 vaches en moyenne). Yaourt vanille la fermière tv. Et parce que le meilleur lait mérite seulement les meilleurs ingrédients du plus local (riz de Camargue, sucre et œuf de plein air français…) au plus exotique (Chocolats Pure Origines et Cacao-Trace, vanille de Madagascar, Mangues Alfonso et Késar d'Inde…), La Fermière apporte une très grande minutie dans le sourcing de ses ingrédients et producteurs. Lait et crème entière des Alpes
récoltés à 200 km de chez nous L'indispensable des desserts La Fermière, pas de bon yaourt sans un bon lait! Un lait 100% Français, collecté chaque jour au cœur des Alpes, dans les fermes d'éleveurs partenaires. Une crème douce et onctueuse qui rend nos desserts si gourmands. Nous attachons de l'importance à la qualité du lait en favorisant un circuit court et en valorisant les agriculteurs de la filière laitière avec une juste rémunération.
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Après ce calcul, les produits obtiennent un score entre A et E. Les produits A sont les meilleurs pour votre santé, les produits E sont les moins bons. Attention, cela ne signifie pas qu'il ne faut pas consommer de produits avec un score E. Par contre cela signifie qu'il faut éviter d'en consommer trop. Quels sont les produits concernés? Tous les produits transformés et les boissons sont concernés par le Nutri-Score. Yaourt à la vanille - La Fermière (2 x 140 g) | La belle vie : Changez votre vision des courses. En revanche, les produits non transformés tels que les fruits, les légumes, le poisson ou la viande fraîche ne sont pas concernés. De même que les boissons alcoolisées, les herbes aromatiques, le thé, le café ou encore les levures. L'application du Nutri-Score est facultative, elle repose sur le volontariat des entreprises de l'agroalimentaire et des distributeurs. C'est pourquoi il n'apparaît pas sur certains packs produits et c'est également la raison pour laquelle houra a développé un partenariat avec Open Food Facts. Ce partenariat vous permet d'avoir accès à l'information nutritionnelle et au Nutri-Score des produits, même si celui-ci n'est pas indiqué par la marque.
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2007 La Fermière s'installe dans de
nouveaux locaux sur Aubagne, plus
modernes et plus spacieux. Cela lui permet de tripler sa capacité de production pour répondre aux demandes croissantes des marchés français et étrangers et de la consommation hors foyer. 2010 Création d'une nouvelle image plus moderne pour La Fermière. Amélioration des recettes et refonte de la gamme «Mont Plaisir» qui devient les moments plaisir. 2015 La Fermière rachète la laiterie coopérative de GAP pour sécuriser son approvisionnement en lait. 2016 Avant 2015 La Fermière est un bon produit. Une marque qui vit seulement à travers le pot bleu grés vanille. 2016 La Fermière est une jolie marque. Un nouveau logo, un nouveau packaging qui montre que nous sommes bien plus qu'un pot bleu grés. Nous sommes un petit faiseur, passionnés, avec des méthodes de fabrication "artisanales". 2021 Parlons pot, parlons bien. La Fermière • Depuis 1952. Une identité forte. La Fermière retravaille son packaging et son logo. La couleur bleue de notre emblématique pot bleu grés devient le porte parole de notre marque.