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Collier Marseillais Or Jaune Et Bleu
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Le collier Marseillais, le bijou féminin incontournable! Composé de boules d'or jaune 18 carats reliées entre elles par un maillage en or. Référence
10. 201462
Or jaune 750: à partir de 13, 10 grs Longueur 42 cm
Fiche technique
Metal
Or jaune
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Le collier Marseillais, le bijou féminin incontournable! Composé de boules d'or jaune 18 carats reliées entre elles par un maillage en or.
Collier Marseillais Or Jaune Orages
[ 5]. L'écrivain provençal Frédéric Mistral a créé en 1891 le journal L'Aiòli [ 6], ou il cite entre autres « L'aïoli concentre dans son essence la chaleur, la force, l'allégresse du soleil de Provence » [ 7]. Il a donné également sa recette personnelle d'aïoli dans l' Armana prouvençau ( Almanach provençal) [ 8] — une revue occitane —, sous le pseudonyme de Cousinié Macàri, qui signifie « cuisinier du diable » et, par extension, mauvais cuisinier [ 9]. Au cinéma [ modifier | modifier le code]
1951: Au pays du soleil, Maurice de Canonge, avec la chanson de film Zou Un Peu d'Aioli de Tino Rossi [ 10]. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ Le Trésor du Félibrige, Frédéric Mistral, t1 p57, édition CPM 1979
↑ « Aïoli, ailloli », site du CNRTL,. ↑ Le Trésor du Félibrige, Frédéric Mistral, t1 p 59, édition CPM 1979
↑ « Aïoli », sur, avril 2020
↑ « Dico marseillais: d'aïoli à zou! », sur, avril 2020
↑ L'Aiòli. - Annado 01, n o 036 (Desémbre 1891) sur Occitanica. ↑ « La recette de l'aïoli, une spécialité marseillaise et provençale », sur, mars 2020
↑ Armana prouvençau, éd.
Collier Marseillais Or Jaune France
Aïoli
Aïoli à l' ail et huile d'olive, dans un mortier en terre cuite provençale, de la cuisine provençale
Lieu d'origine
Bassin méditerranéen, Provence,
Date
Antiquité (présumé)
Place dans le service
Sauce d'accompagnement
Température de service
Froide
Ingrédients
Ail et huile d'olive
Mets similaires
Sauce à l'ail, mayonnaise, rouille, toum, anchoïade, pistou, pissalat, tapenade, caviar d'aubergine, sauce romesco... Classification
Sauce, cuisine provençale, cuisine occitane, cuisine italienne, cuisine espagnole...
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L' aïoli [aˈjɔli] Écouter, du provençal moderne alhòli ou aiòli ( graphie mistralienne), de alh ou aiet [ 1], « ail », et òli, « huile [ 2] », est une sauce à base, à l'origine, d' émulsion d' ail et d' huile d'olive, très courante sur la rive nord de la Méditerranée, de l' Andalousie jusqu'à la Sicile en Italie, en passant par la Communauté valencienne, la Catalogne, les îles Baléares, l' Aragon, le Pays basque, la Provence et le Comté de Nice. Histoire [ modifier | modifier le code]
Les origines de cette préparation remonteraient à l' Empire romain et à l' Égypte antique, et aux origines ancestrales de l'huile d'olive dans le bassin méditerranéen.
Ail, mie de pain émiettée, huile d'olive. Recettes de cuisine [ modifier | modifier le code]
L' aïoli garni est associé avec des légumes (plat typique de la cuisine provençale). L'aïoli peut également accompagner des croûtons, tartines, poissons, fruits de mer, soupe de poisson et bourride, légumes, escargots à la provençale (ou cargolade), côtelettes d'agneau ( cousteilles) et autres viandes grillées... Quelques recettes à l'aïoli
Pomme de terre à l'aïoli
En Catalogne et dans la Communauté valencienne (entre autres) l'allioli (ou all i oli) est également consommé avec le suquet de peix, les cargolades, des tapas, ou la fideuà...
Expressions et littérature [ modifier | modifier le code]
L'expression du parler marseillais « faire monter l'aïoli » signifie mettre l'ambiance, faire la fête (rapport à l'énergie nécessaire pour « faire prendre la mayonnaise »). Elle revient de façon récurrente dans les paroles du Massilia Sound System [ 4]. « Pédaler dans l'aïoli », variante régionale de « pédaler dans la choucroute », ou de « pédaler dans la semoule », d'après les écrivains Daniel Armogathe et Jean-Michel Kasbarian, auteurs du Dico marseillais: d'aïoli à zou!
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