Découvrez une recette indienne réalisée en collaboration avec la charmante Sanjee de. Nous avons choisi de réaliser un poulet indien appelé « Butter Chicken » ou poulet au beurre, avec une sauce aux épices (garam massala notamment), aux noix de cajou et à la coriandre. N'ayez crainte, il n'y a que 70 grammes de beurre dans cette sauce divinement bonne, onctueuse et très douce. Nous vous montrons également comment cuire un riz à l'indienne, c'est très facile. Disponible également, la vidéo pour réaliser vos naans au fromage maison!
Poulet Au Beurre Sans Beurre Sur
Par Loren sophia, Publié le 25 mai, 2022. à 16:02
J'offre cette recette aux amateurs de l'originalité, à ceux qu'ils y aiment toujours le réconfort apporté par un délicieux plat: Poulet Aux Asperges avec de l'ail au beurre; très facile et vraiment gourmand, un plat qui est préparé en peu de temps et est vraiment appétissant, idéal pour vos déjeuners festifs. A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux et très particulier. Ingrédients:
– 3-6 cuisses de poulet ou poitrines de poulet désossées et sans peau (poitrines pilées à une épaisseur égale de 1/2 pouce)
– 1 livre d'asperges, extrémités coupées
– 3 cuillères à soupe de beurre, divisé
– 1/ 2 cuillères à café de basilic séché (voir note)
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– sel et poivre, au goût
– 1 cuillère à soupe d'ail haché
– 1/2 cuillère à café d'origan séché
– 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
– herbes fraîches pour la garniture
Préparation:
Comment préparer ce Poulet Aux Asperges avec de l'ail au beurre?
Poulet Au Beurre Sans Beurre Sa
45 min
Facile
Poulet au beurre indien pauvre en sel
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600 g de poitrines de poulet
40 g de beurre non salé
200 g de oignons
1 g de cannelle en poudre
9 g de gingembre frais
1 gousse de ail
1 g de gousses de cardamome
3 g de curcuma
0. 4 g de piments rouges séchés
15 ml de pâte de tomates
18 g de amandes effilées
130 g de tomates en conserve
130 g de yogourt nature 2%
65 ml de crème 15%
6 g de coriandre fraîche
sel
poivre
1. Couper les poitrines de poulet en cubes et réserver. 2. Chauffer le ghee (beurre clarifié) dans une grande poêle, à feu moyen- élevé. Y faire sauter l'oignon finement haché et la cannelle pendant 3-4 min; ajouter le gingembre râpé, l'ail écrasé, les gousses de cardamome, le curcuma et le piment rouge émincé. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les cubes de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils perdent leur couleur rosée. Ajouter la pâte de tomate, les amandes moulues et les tomates en dés. Bien brasser, couvrir, baisser le feu et
Gestes techniques
Émincer ses légumes
Clarifier du beurre
Tailler un oignon
3.
mijoter environ 25 min.
Poulet Au Beurre Sans Beurre De
1. Dans un bol, réunir tous les ingrédients du beurre de champignons et bien mélanger. Réserver. 2. Découper les poitrines de poulet sur l'épaisseur mais sans les séparer, ce qui permet d'obtenir deux grandes escalopes. Aplatir à l'aide d'un maillet en frappant doucement. Étaler deux tranches de proscuitto sur une planche en les faisant se chevaucher. Y déposer une escalope de poulet. Faire de même avec les deux autres tranches de prosciutto et la deuxième poitrine.? 3. Sur chacune des escalopes de poulet, étaler le pesto aux champignons. Rouler en serrant et piquer avec de fines brochettes de métal afin de maintenir le tout en place..? 4. Dans un poêlon, faire fondre la matière grasse à feu moyen-élevé et y faire dorer les poitrines farcies 2 min de chaque côté. Retirer du poêlon et transférer dans un plat allant au four. Enfourner pour 5 min.? 5. Pendant ce temps, dans le poêlon, faire dorer les tranches de pomme dans le gras du poêlon. Retourner et laisser colorer 1 minute de chaque côté.
Poulet Au Beurre Sans Beurre Noir
Poulet cuit dans une sauce épicée et crémeuse. Aussi connu sous le nom de « Poulet Makkhani », il s'agit d'un vrai classique de la cuisine indienne, avec plusieurs versions différentes. Je vous propose celle que j'ai apprise de ma grand-mère, dans une version "sans beurre" et sans lactose. Préparation: 15 min Cuisson: 30 min
Recette
Info nutrition
Évaluations (
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Ingrédients
2
poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupés en cubes
600 g
3 c. à soupe
margarine non hydrogénée
40 g
1
oignons, hachés finement
200 g
1/4 c. à thé
cannelle en poudre
1 g
2 c. à thé
gingembre frais, râpé
9 g
1 gousse
ail, écrasé
3
gousses de cardamome
1 c. à thé
curcuma
3 g
1/2
piments rouges séchés, émincés
0. 2 g
1 c. à soupe
pâte de tomates
18 g
1/4 tasse
amandes effilées, hachées finement
1/2 tasse
tomates en conserve (en dés)
130 g
yogourt de soya
lait de noix de coco non sucré
65 mL
coriandre fraîche [optionnel]
6 g
1 pincée
sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
Méthode
Couper les poitrines de poulet en cubes et réserver.
Poulet Au Beurre Sans Beurre
Servir avec le riz basmati
Recette de cuisine 4. 00/5
4.
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