C'est la grand mère de mon mari qui m'a fait découvrir mon « premier » lapin aux pruneaux. Originaire du nord de la France, je n'en avais jamais mangé… chez moi on ne mettez pas de pruneaux avec le lapin!!! Ce fut une révélation, j'ai adoré ce plat que j'ai fait mien. Je le préfère accompagné de pâte fraîche, mais c'est également délicieux avec des pommes de terre sautés ou des frites. Le lapin est une viande que j'aime cuisiner. Lapin aux pruneaux recette du nord sur. On peut en effet le préparer de très nombreuses façons: civet, grillé, pâté, papillotes… C'est une viande blanche très fine et délicate. Mais c'est aussi une des viandes les plus maigres, alors après les fêtes, elle trouve naturellement sa place sur notre table! Et pour finir de vous montrer à quel point cette viande a des atouts, sachez que le lapin est très riche en vitamines B3 et B12 ainsi qu'en phosphore et sélénium. Facile et rapide d'exécution cette recette simple ravira petit et grand. Pour 6 personnes, il vous faudra:
un lapin
2 à 3 oignons émincés finement
200 gr de lardons
200 gr de pruneaux
200 ml de vin blanc sec
300 ml de bouillon de volaille
1 c à soupe de farine
sel/poivre
thym, laurier
Découpez ou demandez à votre boucher de découper le lapin en morceaux.
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Une fois que tous ces éléments sont apprêtés, vous pouvez vous mettre à la cuisine. La préparation
Voici le processus à suivre. Dans un grand bol ou un saladier, déposez les pruneaux et ajoutez de l'eau chaude. Laissez-les gonfler pendant 30 minutes au moins. Découpez la viande de lapin en morceaux ainsi que l'oignon. Prenez le soin de réserver les abats que sont le foie et les rognons. Vous les ajouterez à la préparation au moment opportun. Le beurre sera ensuite couplé à l'huile d'olive pour être fondu dans un autocuiseur. Puis, vous y rajouterez les morceaux de viande que vous aurez déjà fait dorer de chaque côté. Dès que vous constatez qu'ils le sont à point, retirez-les de la cocotte puis déposez-les dans une assiette. Ajoutez maintenant dans votre casserole l'oignon découpé et les champignons, puis l'ail émincé et les lardons. Recette Lapin aux pruneaux : Recette du Nord - Le Ch'ti Marché. Remettez dans la cocotte les morceaux de viande. Faites après le mélange de la farine, du vin blanc sec et de la moutarde, puis versez-le dans l'autocuiseur.
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Faites-le bouillir, couvrez et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez cuire encore 30 minutes. Sortez la cocotte du feu, incorporez au jus de cuisson le beurre et l'estragon en mélangeant le tout avec une cuillère en bois. Servez chaud.
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- C'est un plat qui peut être réchauffé, il n'en est que meilleur! Servir avec une purée ou des pommes de terre vapeur et accompagner de flageolets revenus au beurre et parsemés d'échalotte. Les conseils du sommelier: Le vin blanc sec utilisé pour la cuisson: Muscadet, Sauvignon ou Riesling Vous pouvez noter et/ou commenter cette recette
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Cette recette est un délice et rivalise avec le civet habituel.
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C'était un plat très populaire dans le Nord, le lapin étant traditionnellement le repas du dimanche. Les lapins étaient élevés dans des cages en bois et nourris avec les épluchures de légumes, parfois agrémentés d'herbes fauchées le long des fossés et des chemins creux. Leur croissance rapide et leur capacité reproductive légendaire permettait une source de protéines bon marché et constante par delà les saisons. Mais trop c'est trop, l'ancienne génération ne supporte plus le lapin. Comme toujours dans ce type de plats, les recettes sont nombreuses. Là c'est la mienne. Certains ajoutent des raisins secs, de la cassonade, du pain d'épices. A mon avis, c'est beaucoup trop. Préparation 20 min - Cuisson 1h30
3, 4/5
( 17 votes)
Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs,
le choix des ingrédients. Lapin aux pruneaux recette du nord france. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site. Merci de ne pas noter une recette uniquement sur son aspect, sa rédaction, sa photo - c'est le plat que
j'ai mangé, et non pas une photo mal maquillée - vos goûts personnels, par exemple:
"J'aime pas les chicons!
Une recette sucrée-salée. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
10 mn
1 h
1 h 10 mn
1
Versez le vin dans une casserole. Portez à ébullition et ajoutez les pruneaux. Laissez frémir 5 minutes et retirez du feu. 2
Salez et poivrez les morceaux de lapin. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et mettez-y à dorer les morceaux de lapin. Ajoutez les oignons pelés, les lardons et laissez-les fondre 3 minutes. Ajoutez la farine et mélangez. Pour finir
Mouillez avec le bouillon de volaille. LES MEILLEURES RECETTES DE LAPIN AUX PRUNEAUX. Ajoutez les pruneaux et le vin rouge. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes en surveillant et en arrosant la viande de temps en temps.
C'est l'heure avant laquelle la prière du subh doit être accomplie. L'angle 18° correspond au crépuscule astronomique. C'est celui choisi jusqu'il y a peu par la mosquée de Paris pour calculer les horaires de prières. L'angle 15° est l'angle adopté par la fédération islamique de l'Amérique du Nord (ISNA) pour déterminer les moments où il est l'heure de faire la prière. Heure de prière nice 06300 photo. Ces différences pour déterminer les horaires de prière concernent le calcul de l'heure de la prière du fajr et le calcul de l'horaire de prière de l'isha. Chacune de ces prières, selon le lever ou le coucher du Soleil, débute lorsque le Soleil se trouve à un certain degré en-dessous de l'horizon. Nous refusons de vous proposer les horaires de prière selon l'angle 12°, car pour le jeûne, pendant ramadan ou le long de l'année. Pour plus d'informations, lire l'article suivant: Attention aux horaires selon l'angle 12°, problématique pour le jeûne. Consultez dès aujourd'hui les horaires de prière sur Androïd et sur iPhone et iPad.
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-Institut Sounnah Du mardi au 06300 NICE. 04. 92. 00. 21. 40 Les horaires de ce calendrier ont été obtenus par le calcul. Monde > Europe > France > Nice. 6 août 2020 à 11:03 > /Resources 2 0 R A quoi vous sert-il donc de caricaturer, de dramatiser et de travestir la réalité. …, Quand je lis votre article, je me dis à quel point notre communauté est descendu…, Salam alaykoum 91-mosquėe de Vigneux sur Seine 15 rue Galilée ( proche de la gare…, Barrak Allahou fik, pour ces pré erreur: "l'accomplissement…, as-salâmu 'alaykum wa rahmatu-Llah wa barakatuh Dans certains pays, chaabane…, Un photographe au service de votre entreprise, Ramadan: ce soir débute la première nuit impaire des dix derniers jours, 20 ramadan 8 H, le Prophète ﷺ conquiert La Mecque avec force humilité. Tйlйphone: 04 93 92. Il est un... La correspondance du 1er jour de Ramadan avec le lundi 6 juin 2016 notée... A. P. B. I. F. 22 Avenue Malaussena, 06000 Nice. Les horaires de ce calendrier ont t obtenus par le calcul. Horaire ramadan nice 06300. Retrouver les heures de la salat sur Nice.