Gâteau roulé au chocolat blanc et coulis de fraises
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L'été est arrivé depuis quelques jours, mais ceci officiellement! Car officieusement..., on cherche le soleil partout!!!! En attendant que MONSIEUR veuille bien revenir de ses vacances, je vous convie à un Tour en cuisine Et pour ce dimanche, j'ai concocté... Desserts
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Gateau au fromage blanc et coulis de fraises (thermomix)
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Gâteau au Fromage
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Je l'ai vu dans le livre de pâtisserie de Christophe Felder. L'idée du sucre rouge en substitut de la poudre de cacao lui permet de coller à l'image du tiramisu. Le chef le présentait en format individuel, j'ai préféré faire un tiramisu aux fraises en grand format comme un fraisier. Comment faire facilement un tiramisu aux fraises? Par rapport au tiramisu classique, il y a deux étapes supplémentaires à la réalisation d'un tiramisu aux fraises. L'ajout de fraises et alors qu'on habille le premier de cacao, il va falloir préparer du sucre rouge pour parfaire le tiramisu aux fraises. Sinon les grandes lignes restent les mêmes:
On commence par faire un coulis de fraises dans lequel seront trempés les biscuits à la cuillère. Le temps de trempage est plus long qu'avec du café car le coulis est plus épais. Ensuite on coupe les fraises et on les dispose en couronne dans le plat (le mien fait 18 cm de diamètre) On prépare la crème en blanchissant les jaunes avec du sucre puis en y ajoutant le mascarpone puis les blancs en neige.
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4. Incorporez ensuite le beurre fondu en mélangeant. 5. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule. 6. Versez la pâte et les morceaux de fraises dans le moule. 7. Faites cuire le gâteau 10 à 15 minutes. 8. Reprenez le sirop de fraises et ajoutez-y le lait pour préparer un coulis et mixez-le. 9. Laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le et servez-le accompagné de son coulis. Imprimez la recette Gateau aux Fraises Moelleux:
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Je vois beaucoup de houmous de légumes. Autant appeler ça des purées ou des tartinades, puisque houmous veut dire pois chiches. S'il n'y en a pas, cela n'a plus de sens. Vous voyez l'idée générale? Donc dans ce tiramisu aux fraises, la recette de base est la même, c'est le parfum dont sont imbibés les biscuits qui change. En effet dans le tiramisu aux fraises, il y a des biscuits à la cuillère, une crème mascarpone mousseuse et des fraises qui viennent remplacer le café et le cacao. Elles apportent plus de légèreté à ce dessert. Leur pointe d'acidité vient casser le côté crémeux et riche du mascarpone. J'avais déjà fait une adaptation aux fruits rouges où je mettais simplement une bonne couche de fruits rouges sur la crème. Ce tiramisu là n'était constitué que de 3 couches, biscuits, crème puis fruits. Ne cherchez pas sur le blog, je ne l'ai jamais pris de photo. C'était plutôt un énorme plat familial peu esthétique mais fort bon. Ce tiramisu aux fraises m'a plu dès le départ par sa présentation.
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