La trancheuse semi-professionnelle
Cette machine serait certainement l'appareil que nous vous conseillerons de manière générale. En effet, les trancheuses semi-professionnelles offrent sûrement le meilleur rapport qualité / prix, une bonne durabilité. Elles sont performantes au point de pouvoir être utilisées dans un commerce de proximité. Elles supporteront sans problème une utilisation fréquente à la maison et logeront plutôt sur le plan de travail afin d'être toujours à portée plutôt que dans un placard. La trancheuse jambon pour particulier
Celle-ci reste généralement tout de même pensée pour un usage occasionnel. Elle ne permet pas forcément de couper tous les aliments. Bref son utilisation est plus limitée, plus occasionnelle aussi. Son prix est plus abordable mais sa durée de vie souvent bien moins longue. La trancheuse italienne
Cette trancheuse est traditionnellement conçue pour couper du jambon (sec, cru, cuit) et diverses charcuteries. Même si elle peut bien sûr couper d'autres aliments.
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La trancheuse jambon était il n'y a pas si longtemps que ça exclusivement réservée à un usage professionnel. Cet appareil était ainsi présent dans les cuisines des restaurants, dans les supermarchés, dans les commerces. Personne n'aurait imaginé en avoir une à la maison. Mais les temps changent, nous le constatons tous les jours. Avoir une trancheuse jambon chez soi n'a plus rien d'extraordinaire aujourd'hui. De fait la demande est tellement forte depuis quelques années que tout logiquement l'offre a suivi. Il y a tellement de modèles et marques disponibles qu'il est devenu difficile de choisir. C'est bien pour cela que nous vous proposons ce guide d'achat complet sur la trancheuse jambon. Des conseils en la matière sont toujours bienvenus car il y a de nombreux critères à prendre en compte avant de faire son choix…
Pourquoi acheter une trancheuse jambon? Et oui, avant même de vous présenter les différents critères à prendre en compte, il nous semblait important de répondre à cette question.
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Chariot démontable facilitant le nettoyage. Affûteuse intégrée. Réglage de la découpe: 0-10 mm. A choisir selon le diamètre de la lame souhaité. L'appareil est muni d'une lame tranchante. Faire attention pendant la coupe et le nettoyage. Hauteur: 380 mm Profondeur en fonction du diamètre de la lame: 440 mm - 490 mm Largeur en fonction du diamètre de la lame: 340 mm - 380 mm Marque: Stalgast
Cette trancheuse à viande professionnelle est particulièrement adaptée pour des boucheries charcuteries ou des cuisines professionnelles. Elle est conçue pour trancher du jambon comme de la charcuterie. Dimensions: L 494 x P 402 x H 398 mm Diamètre de la lame: 250 mm Epaisseur de coupe réglable à 10 mm Marque: Combisteel
Availability: 992 In Stock
Trancheuse professionnelle 220mm, avec pieds et coque en aluminium anodisé. Trancheuse avec système à courroie. Trancheuse à jambon professionnelle en aluminium anodisé équipée d'un chariot démontable facilitant le nettoyage, et d'une affûteuse intégrée. Diamètre de la lame: Ø 250 mm
Réglage de la découpe: 0-10 mm
Hauteur: 380 mm Profondeur: 490 mm Largeur: 380 mm
Marque: Stalgast
Availability: 994 In Stock
Trancheuse à jambon Bartscher
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Trancheuse professionnelle série Topaz dotée d'un moteur puissant et silencieux, idéale pour couper finement avec soin la charcuterie.
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Optimisation du temps de travail
Lorsque vous devez couper de grandes quantités de nourriture, une trancheuse italienne de haute qualité peut faciliter l'opération en réduisant considérablement le temps de travail. Vitesse et efficacité sont deux qualités fondamentales et un avantage considérable dérivé de l'utilisation d'une bonne trancheuse. Toutes les caractéristiques de nos trancheuses sont conçues pour garantir une efficacité maximale pendant le tranchage:
Vitesse de lame: la tâche principale d'une bonne trancheuse est de faire d'excellentes coupes. C'est pourquoi une trancheuse de marque italienne de haute qualité doit pouvoir tourner même très lentement sans blocage, capable de garantir une coupe parfaite et homogène, avec une réduction claire des déchets. Plaque optimisée: pour réaliser des coupes parfaites sans effort, il est nécessaire d'avoir un bras vertical de qualité. Les produits de grande taille et de forme irrégulière doivent pouvoir être fermement agrippés, ce n'est qu'ainsi que vous pouvez toujours garantir des coupes parfaites.
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C'est un objet artisanal, presque un objet d'art conçu à la main, unique: côté design il n'y a pas mieux! Bien sûr toutes ces caractéristiques ont un prix. Les trancheuses italiennes sont en effet plus onéreuses que les modèles industriels. La trancheuse manuelle
Ce type de trancheuse jambon comme son nom l'indique fonctionne avec votre force. Elle est donc moins rapide mais aussi plus silencieuse (pas de bruit de moteur) et plus écolo qu'une version électrique. Ces modèles restent qui plus est très efficaces. Et la grande majorité des utilisateurs en sont très satisfaits. Inclinée ou verticale
Tout dépend en fait de la manière dont l'aliment est placé. Ainsi la trancheuse inclinée a l'avantage d'utiliser le poids de ce dernier pour le bloquer. L'utilisateur ne doit donc faire aucun effort ou presque pour la découpe. Par contre la coupe peut être légèrement inégale. A l'inverse, la trancheuse verticale demandera donc plus d'efforts à l'utilisateur mais offrira des tranches parfaites. Conclusion
Vous connaissez désormais tous les critères à prendre en compte, toutes les caractéristiques qui doivent attirer votre attention.
Spécialiste des trancheuses, la maison Wismer dispose d'une gamme complète de trancheuses à jambon, que ce soit pour la maison, pour les charcuteries, traiteurs ou restaurateurs. Découvrez nos belles trancheuses manuelles, nos trancheuses électriques à gravité ou verticales. Nous proposons également toute la gamme de trancheuses BERKEL. Construite dans le respect des traditions artisanales, la trancheuse Wismer est assemblée à la main et fabriquée dans des métaux nobles: acier, fonte et aluminium, et garde longtemps son aspect originel grâce à une peinture émaillée ayant subi un traitement de cuisson au four. La trancheuse Wismer est fabriquée en Italie, elle est finalisée en France dans notre atelier à Thaon-les-Vosges, où nous réalisons la personnalisation et l'assemblage de pièces telles que les volants, les roulettes, et toutes les options. La trancheuse Wismer est disponible dans différentes tailles de lame pour répondre aux besoins de chacun: 250, 300, 350 et 370 mm de diamètre.
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Publié le 28/02/2021 à 05:10, mis à jour
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D ans la continuité de notre rubrique de portraits de femmes exceptionnelles au parcours inspirants, on vous emmène aujourd'hui à la rencontre de Laure Ligneau, une femme passionnée qui a su s'imposer dans un métier qui, durant des décennies, a toujours été une affaire d'hommes? La boucherie! Bouchère et cheffe d'entreprise, elle a dû faire ses preuves sur le billot et briser quelques tabous culturels pour se faire accepter par ceux qui raisonnent de manière archaïque, ceux qui ne lui ont pas toujours fait de quartier! Autodidacte dans le métier, sa réussite et son talent démontre sa contribution à la féminisation de cette profession. Elle est l'exemple du changement positif de l'arrivée des femmes dans cette profession, qui vont permettre d'assurer la relève, de continuer à faire vivre le métier d'artisan boucher alors que les hommes, de leur côté, s'en éloignent peu à peu. Les delices du cadran nerac francais. Dans quelles conditions avez-vous choisi d'embrasser ce métier que l'on n'a pas coutume de voir exercer par des femmes?
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