Dans mon cas présent " la maison près de la Fontaine" j'ai fait deux prises. J'ai préparé un registre pour les différentes voix ( ça tu connais"), je me suis enregistré entièrement sans les réponses de trompette,
ensuite j'ai un deuxième enregistrement avec les réponses de trompette, point bar, tu vois ça n'a rien à voir avec un midifile. Allez, une fois qu'on sera un peu plus tranquille avec ce covid, peut être que j'aurai l'occasion de te montrer ça chez " Dupont...... " et cette fois en live
alaintreb
super Modérateur du forum
Messages: 1617 Inscription: 06 déc. 2015, 00:01
Localisation: BLAINVILLE SUR L'EAU - 54
05 juin 2021, 17:57
Salut Michel! Excellente prestation! Il me semble que tu me l'avais joué lors d'une de nos rencontres! La maison près de la fontaine (orchestre et chant). Je me range du côté de tous les commentateurs précédents! Avec toi on sait que c'est carré! Comme Fred, je n'ai jamais enregistré en multipiste mais seulement en live! Sûr que ça doit être intéressant! Dès que j'aurai un peu de temps, je tenterai l'expérience!
- La maison près de la fontaine partition trompette des
- Bouchon lyonnais gateau de foie de veau
- Bouchon lyonnais gateau de foie
La Maison Près De La Fontaine Partition Trompette Des
Gianni
Membre Elite Platinium
Messages: 1510 Inscription: 05 avr. 2017, 12:33
Localisation: Belgique
05 juin 2021, 21:03
Alor la c'est Un Capo lavoro comme on dit chez nous
Et c'est réponse a la trompette sont sublimes... La maison près de la fontaine partition trompette bella ciao. l'orgue aussi et l'harmonica.. un pur délice total
Un tout grand bravo suivi d'un grand merci pour ce partage qui m'en bouche un coin
Gianni,
@+
********** Genos **********
pfeuh
Membre aluminium
Messages: 387 Inscription: 15 nov. 2018, 08:01
Localisation: 67660 - Ebersheim
07 juin 2021, 15:32
Hello,
Superbe. Je ne vais même pas essayer d'analyser quoique ce soit, il y a simplement beaucoup de plaisir à l'écoute.
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Le cervelas lyonnais est une autre des spécialités de la région du Rhône. Il est souvent truffé et pistaché. Parmi les plats les plus connus, la quenelle est le plat lyonnais par excellence depuis le 19e siècle. Un autre plat typique, le tablier de sapeur fait à base de gras-double. Dans la cuisine lyonnaise, les abats, tripes et foies occupent une place importante. Le formage le plus connu est la cervelle de canut. C'est un fromage blanc assez consistant avec des fines herbes, de l'ail, du vinaigre et de l'huile. Son nom fait référence aux ouvriers tisserands de la soie. Dans les menus des bouchons, vous pouvez trouver également le gâteau de foie de volaille, le caviar de la Croix-Rousse, l'assiette de gnafron… Et bien plus encore, mais le plus simple est de venir les découvrir sur place toutes ces spécialités lyonnaises! La sélection des meilleurs bouchons lyonnais | Le Petit Paumé. Que signifie le label "bouchon lyonnais"? C'est à l'initiative de la CCI Lyon Métropole en partenariat avec ONLYLYON Tourisme et Congrès que les bouchons lyonnais se sont regroupés en association en 2012 et ont créé leur propre label.
Bouchon Lyonnais Gateau De Foie De Veau
Laissez tiédir le gâteau de foie 5 ou 10 minutes puis démoulez-le (il va se tasser un peu en refroidissant). Quand il est tiède ou froid, coupez des tranches, disposez-les dans des assiettes (deux ou trois tranches par personne) et nappez de coulis de tomates.
Bouchon Lyonnais Gateau De Foie
Je l'accompagne d'un coulis de tomate. Quand ce n'est pas la saison, j'utilise soit du coulis maison en bocal, soit une sauce suprême bien liquide. C'est une béchamel enrichie, liée au bouillon de poule, facile à faire. Côté technique, j'ai une astuce concernant la cuisson au bain-marie au four. Elle consiste à mettre, dans l'eau, une feuille de papier journal pliée en quatre entre la plaque de cuisson et les ramequins. Ça évite que le fond de ces derniers n'entre en ébullition. Bouchon lyonnais gateau de foie de boeuf. Vous obtiendrez ainsi des gâteaux uniformes et sans traces de bulles, dignes des meilleurs bouchons! » TROIS VINS POUR LE BON ACCORD Un côtes-du-rhône blanc: on est séduit par ses notes d'agrumes, sa générosité, sa fraîcheur et sa minéralité. Cuvée Les Hauts du Monteillet, domaine du Monteillet, Stéphane Montez, à partir de 13 €. Un côtes-du-rhône rouge: ce vin franc, frais, fruité et doté d'une subtile touche épicée est celui qu'on imagine à la table d'un bouchon! Cuvée Le temps est venu, domaine Stéphane Ogier, à partir de 10 €.
Gâteau de foies de volaille
Pour 8 gâteaux de foies | Préparation 25 min | Cuisson 30 min Ingrédients 250 g de foies de volaille 3 g de poivre 15 g d'ail 2 jaunes d'œuf 35 g de persil 4 œufs entiers 12 g de sel 50 g de farine 500 g de lait 125 g de crème Sauce financière 50 g d'oignons 20 g d'échalotes Un blanc de poireau 2 gousses d'ail Une branche de thym 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 kg de tomates 20 cl de crème 1 quenelle de volaille 50 g de champignons de Paris 40 g d'olives vertes Préparation Laver, équeuter le persil, éplucher, dégermer l'ail. Dénerver légèrement les foies de volailles. Mélanger et mixer tous les ingrédients sauf la crème et le lait, les ajouter après. Bouchon lyonnais gateau de foie lyonnais. Beurrer 8 ramequins au beurre pommade, les remplir et cuire à 150° C pendant 30 minutes au bain-marie. Sauce financière Éplucher et tailler les légumes, faire revenir doucement au beurre les oignons, échalotes, l'ail, le poireau, le thym pendant 3-4 minutes, mettre les tomates préalablement émondées et le concentré de tomate.