Voici la recette du... Taillé de Goumoëns.. Un gâteau Suisse de la ville de Goumoëns
Trop bon..
on peut voir les zestes d'orange..
Bien brillant..
De plus près..
500g de lait
120g de sucre
200g de beurre
1 Cube de levure
1 kg de farine
12g de sel
310g de crème fraîche
1 zeste de citron
( moi j'ai mis un zeste d'orange)
2 œufs
2 jaunes d'œufs
90g de sucre
Préparer les ingrédients.. Dans une casserole..
Mettre le lait.. Le sucre.. Le beurre.. Prendre un thermomètre et chauffer le lait à 35°...
pas plus ni moins.. En attendant dans le bol du batteur..
ou un saladier
si vous le faite à la main..
Mettre la farine.. Le sel.. Puis réservez
Dés que le lait sera à 35°..
Mélanger à l'aide d'un fouet.. Puis ajouter le cube
de levure fraîche..
Mélanger pour tout dissoudre..
Versez dans la farine.. Ajouter deux œufs entier.. Les zestes d'orange..
Mélanger à vitesse 1..
Tremper votre main dans la farine.. Patrimoine culinaire Suisse Patrimoine culinaire. Puis décoller la pâte du crochet..
Maintenant
fleuré votre plan de travaille.. A l'aide d'une corne..
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La véritable recette du taillé de Goumoëns - YouTube
Tous les gourmands de Suisse connaissent le village de Goumoens, pour sa campagne paisible, mais surtout pour sa douceur typique: le Gâteau de Goumoens. À base d'œufs, de lait et de sucre, il se déguste dans les boulangeries et épiceries de la région. À côté d'Echallens, entre Lausanne et Yverdon-les-Bains, Goumoens est une commune attachée à ses traditions, dont un produit du terroir gourmand: le Gâteau ou Taillé de Goumoens. Ce délice sucré se présente sous la forme d'un grand gâteau à partager, composé de sucre, lait, farine, beurre et œufs. Si la recette se trouve dans des livres ou sur des sites internet, rien ne remplace le savoir-faire transmis de génération en génération. Taille de goumoens recette quiche. Tous les deux ans, Goumoens consacre une fête à sa gourmandise typique. Durant deux jours, des artisans vendent et présentent la fabrication du gâteau. Animations artistiques, musicales et pour enfants, ainsi que d'autres spécialités à déguster complètent la fête.
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Et je ne vous parle pas de la bonne odeur qui règne là.. Je vous dit bonne dégustation
et à bientôt..
Taillé de Goumoëns
Servings: 10
Prep: 2 hr 30 min
Total: 3 hr
Difficulty: Moyen
Genre de brioche traditionnelle de la région de la municipalité de Goumoëns dans le canton de Vaud en existe plusieurs versions différentes et je ne prétends pas avoir la vraie mais celle-ci est ma préférée.
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En effet, chacun d'eux reçoit une recette et se voit convié à une présentation destinée à lui apprendre les secrets de la confection du taillé. Il faut donc "savoir le faire" si l'on veut devenir un Chanteur-de-mai! Selon un article paru dans la revue l'Hebdo du 13 avril 2006, cette mesure a été prise par le syndic du village afin "d'unir les 650 habitants. " "Il s'est construit ici une trentaine de villas dans les années 70, puis, deux ou trois villas par an, explique Jean-Luc Bezençon, le syndic. On a réalisé qu'il fallait faire quelque chose pour relancer l'esprit de cohésion. Nous avons réhabilité le taillé de Goumoens (…) autour d'une grande fête annuelle. Fierté des vaudois - taillé de goumoens - Recette Ptitchef. Les villageois, même les nouveaux, y participent volontiers. Ma mère, qui a 73 ans, apprend la recette aux jeunes. Tout le monde s'y retrouve", poursuit l'article. Sources
Atlas der schweizerischen Volkskunde,
Weiss, Richard und Paul Geiger,
Basel,
1950.,
Janvier 2017. Produit de l'Inventaire du patrimoine culinaire suisse
© 2005 - 2009, Association Patrimoine Culinaire Suisse, Lausanne.
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Il est également possible de surélever les fils afin de les mettre hors de portée du lapin. Après avoir tout fait pour éviter l'électrocution de votre lapin, vous pouvez désormais penser à vos meubles. Évitez les tapis qui ont des coins qui ressortent car ils seront rapidement grignotés. Recollez les morceaux de papier peint ou de moquette qui sont décollés et placez les petits objets (télécommande, chaussures, livres, etc. ) en hauteur afin d'éviter que votre lapin ne les mange ou ne les avale. Mon lapin mange plus. Que faire ? - question Lapin - Wamiz. Pour les pieds de meubles et les plinthes, protégez-les avec du carton le temps que votre lapin soit correctement éduqué. Enfin, sachez que certaines plantes sont particulièrement toxiques pour le lapin et peuvent même lui être fatales. C'est le cas du Rhododendron, du Laurier-rose ou encore de la Dieffenbachia. L'idéal est de les surélever (très très haut) ou de les placer dans une pièce où le lapin ne peut pas y accéder. 2. Adapter l'alimentation du lapin
L'alimentation est un élément très important qui permet au lapin, si elle est adaptée, d'user ses dents.
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Votre lapin reste prostré, il ne répond pas aux sollicitations et refuse toute nourriture? Il faut s'inquiéter. L'arrêt du transit intestinal chez le lapin peut être rapidement fatal. Suivez nos conseils pour assurer le bon rétablissement de votre compagnon! Contacter un Vétérinaire
1. Fait-il encore ses besoins? Un lapin qui refuse de manger est dans une situation délicate: son transit intestinal risque de s'arrêter. Or les lapins ne peuvent survivre plus de 24h sans un transit correct. Si vous remarquez que votre lapin ne fait plus aucune crotte, il faut l'emmener chez le vétérinaire d'urgence. 2. Votre lapin est-il stressé? Le stress peut provoquer un refus de nourriture de la part de votre lapin. Un simple trajet en voiture peut représenter un stress. Lapin mange plus dosage. Laissez alors votre lapin dans une pièce très calme avec beaucoup de foin, ses légumes préférés à disposition avec de l'eau fraîche. Il est possible qu'il se remette à manger de lui-même. S'il refuse toute nourriture et semble indifférent, il est préférable de consulter un vétérinaire en urgence.
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Mis à jour le 27/01/2017 à 11h11
Validation médicale:
27 January 2017
Dans la nature, le lapin est une proie pour de nombreux carnivores. Il va tenter de dissimuler le plus possible sa souffrance pour ne pas se faire repérer. Chez vous, de nombreux signes doivent vous alerter. Le lapin domestique va instinctivement cacher sa douleur. Mais si vous êtes attentif et que vous passez quotidiennement du temps avec lui, vous saurez détecter les signes d'une maladie ou d'une douleur. Il peut s'agir d'expressions corporelles, d'un changement de comportement ou d'autres signes qui doivent vous alerter et vous pousser à consulter votre vétérinaire rapidement. Le lapin: peu expressif en cas de souffrance
Dans la nature, le lapin est la proie de nombreux prédateurs. Mon lapin ne mange plus : que faire ? - Santé des animaux - Nimo. S'il est malade ou qu'il est blessé, son instinct le pousse à se comporter le plus normalement possible afin de ne pas paraître affaibli et se faire repérer. Montrer son état de faiblesse correspondrait à signer sa condamnation à mort.
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Enfin, de façon moins grave, l'anorexie peut aussi apparaitre suite à un changement alimentaire, un coup de chaleur, un stress important (déménagement, introduction d'un nouvel animal…). Vous l'aurez compris, beaucoup de causes peuvent engendrer un arrêt de l'alimentation, la liste complète serait trop longue à énumérée ici car toute douleur ou stress chez un lapin pourra entrainer une diminution ou un arrêt de l'alimentation. L'anorexie chez le lapin, quelles sont les conséquences? Lapin mange plus. Chez le lapin, l'arrêt de l'alimentation a des conséquences rapides et grave sur l'organisme. En effet, la contraction des intestins et la bonne digestion chez le lapin est dépendante de la présence de fibre dans l'intestin. S'il n'y a plus de fibres dans l'intestin, alors celui-ci arrête de se contracter correctement entrainant petit à petit une paralysie de l'ensemble de l'appareil digestif. Comme chez tous les animaux, il y a dans l'appareil digestif du lapin un équilibre entre bonnes et mauvaises bactéries.
Il en est de même de toute situation de trouble et de mal-être. Le stress de la visite chez le vétérinaire, ou le stress de la voiture peuvent rendre votre animal indifférent à la nourriture. Toutefois, en cas de stress, l'anorexie est passagère. Il se remettra à manger lorsqu'il se sentira apaisé. Cependant, s'il reste anorexique pendant longtemps, vous devez consulter un vétérinaire. L'estomac du lapin est encombré
À force de ronger tout ce qui se trouve dans son entourage, votre lapin peut avoir grignoté des choses qu'il ne devrait pas consommer tels que les papiers ou du plastique. Tous ces éléments indésirables encombrent donc l'estomac du lapin, ce qui peut le rendre anorexique. Aussi, les lapins aux poils longs particulièrement peuvent être sujets à des encombrements d'estomac par les poils longs qu'ils avaient pendant la mue. Lapin mange plus dog. Lorsque l'estomac de votre lapin est encombré, il s'agit d'un cas d'urgence et vous devez consulter au plus vite. Les maladies
Au-delà de toutes les causes de l'anorexie, citées plus haut, certaines maladies moins graves peuvent également être des raisons pour lesquelles votre lapin refuse de se nourrir.
Pour conclure, nous voulons vous rappeler que lorsqu'un animal de compagnie meurt, il est normal de traverser une période de deuil. Mon lapin boit beaucoup : comportement, causes, que faire ? - Ooreka. Sentez-vous libre d'exprimer votre douleur et accordez-vous le temps nécessaire afin de surpasser la mort de votre animal de compagnie. D'un autre côté, n'oubliez pas non plus d'expliquer à vos enfants ce qui est arrivé à votre lapin. Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment savoir si un lapin va mourir?, nous vous recommandons de consulter la section Geriatrie.