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Sep 2015
Ravioles Melon-Foie Gras, Magret Fumé et Salade de Melon au Porto
par Couteaux |
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Une délicieuse recette alliant le melon, le foie gras et le magret fumé, pour changer un peu du Melon-Jambon. Le melon c'est le fruit de l'été! Sucré, doux, délicieux… On le connait bien associé au jambon de Bayonne, mais … Lire la suite
Melon Au Foie Gras Pour Viande
Replier la raviole pour en faire une demi-lune. Pour que la pâte soit bien scellée, humidifier un peu la pâte avant de refermer. Faire cuire 2 minutes 30 à 3 minutes (plus si la pâte est épaisse) à l'eau frémissante. Égoutter délicatement pour ne pas les casser. Faire la tuile au parmesan (optionnel):
Pour faire les tuiles au parmesan, râpez du parmesan dans une poêle bien chaude et laissez le fondre. Quand il coagule et forme une couche relativement homogène, laissez le refroidir un peu et décollez le grâce à une spatule fine. Cassez en morceaux. Dressage de l'assiette:
Faites un trait de réduction de porto sur l'assiette. Déposer les ravioles dessus. Sur le côté, ajoutez votre belle tranche de melon, 2 cubes de melon, les dés de melon caramélisés, les bâtonnets de melon enrobés de magret fumé, et deux quartiers de tomate verte Green Zebra. Ajouter deux petit cube de foie gras. Assaisonner les tomates d'un peu de fleur de sel et d'une goûte de balsamique blanc. Déposer quelques goûtes de vieux balsamique (noir cette fois) autour des ingrédients, des éclats de tuile de parmesan et quelques tranches de magret fumé.
Melon Au Foie Gras Truffé
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Foie gras | Melon | Mâche Recette en vidéo La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Foie Gras Au Melon
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Préparation
Étape 1: Le foie gras
Parer, dénerver le foie gras, retirer toutes les parties sanguinolentes. Tailler huit tranches de 70 g environ. Les réserver au frais sur une plaque filmée. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Tour du Monde" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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Saupoudrez de sucre, ajoutez le miel et cuisez 15mn a feu doux en mélangeant de temps en temps. Foie gras: déposez les tranches dans une poêle bien chaude, colorez de chaque côté et cuisez 4mn au four a 180°. Dressez avec la roquette assaisonnée de vinaigre balsamique, les tranches de melon et la confiture et servez aussitôt.
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Etablie en 2013, l'éco-participation DEA correspond à la contribution financière du consommateur à la collecte, à la réutilisation et au recyclage d'un produit mobilier usagé. La contribution est comprise dans le prix de vente, varie selon le produit et le type de traitement, et ne peut subir aucune remise. Elle est entièrement reversée à l'éco-organisme agréé par l'état: Eco-Mobilier. Pensez au recyclage en rapportant vos meubles usagés en déchèterie ou en les remettants à un acteur de l'Economie sociale et solidaire. Fleurs de Bach sans alcool : conseil, avis, prix & promo. Retrouvez plus d'informations sur le recyclage de vos meubles sur notre partenaire Eco-Mobilier. Référence
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Le complexe n°15 de fleurs de Bach bio Transformation en granules de Biofloral est élaboré selon la formule et la méthode originale du Dr Bach.
Les Fleurs de Bach sont des extraits de plantes ayant des propriétés curatives physiques et psychiques. Il existe au total près de trente-huit variétés de fleurs de Bach provenant de différentes espèces de plantes. Les fleurs de Bach sont appelées ainsi à cause de leur concepteur qui n'est autre que le Dr Edward Bach. Ce médecin chirurgien spécialiste des pathologies bactériologiques s'est intéressé à l'emploi des fleurs pour le traitement de certains patients. Pour lui, les plantes ont la capacité d'assainir l'esprit des individus. L'homme est soumis régulièrement à des chocs émotionnels qui peuvent perturber son esprit. Pour le Dr Bach, ces sentiments négatifs ont une influence sur l'état de santé d'un patient. Bien évidemment, il existe plusieurs méthodes pour rétablir un esprit. Toutefois, le Dr Bach propose une nouvelle approche qui est celle de l'emploi des plantes. Fleur de bach granules sans alcool en. Selon lui, certaines espèces peuvent faire disparaître des états émotionnels précis. Le manque de confiance, l'indécision, la peur, l'angoisse, le stress sont les quelques émotions qui peuvent être traitées à l'aide des fleurs.