Par 750g
Une soupe de poisson version pas provenç autre façon! Ingrédients
5 personnes
Préparation
Mélanger dans une casserole le fumet et le vin blanc. Faire chauffer doucement. Découper finement les échalotes. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Mettre le tout dans la casserole avec la cuiller du curry. Saler, poivrer. Faire monter à ébullition et faire cuire jusqu'à ce que les carottes soient bien cuites. Ajouter alors la crème et les morceaux de filet de poisson. Faire cuire à feu doux quelques minutes. Servir la soupe avec les morceaux de poisson. Conseils
Vous pouvez décorer avec du persil haché. Soupe de poisson : recette de Soupe de poisson. Conseils de Chef Damien: - N'hésitez pas a mettre un peu de vrai safran! - Vous pouvez utiliser du merlan de belle qualité, c'est vraiment un bon poisson. - Vous pouvez mettre quelques moules cuites à la fin dans la soupe et garder le jus pour l'intégrer dans la recette. Commentaires Idées de recettes
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Soupe de poisson facile et rapide. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
1 h
1 h 30 mn
1
Éplucher et émincer les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Émonder les tomates et les couper en dès. Les rajouter dans la casserole avec 2 verres d'eau et 1 cuillère à soupe de fumet de poisson. Rajouter le piment de Cayenne. Mettre sur feux moyen. 2
Bien laisser revenir le mélange oignon-tomate en mélangeant pendant 15 min. 3
Rajouter les boîtes de bisque et 2 boîtes d'eau. Définition de soupe en boîte - français, grammaire, prononciation, synonymes et exemples | Glosbe. Bien mélanger. Rajouter la dosette de safran. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec sel et piment de Cayenne. 4
Rajouter le poisson. Le temps de cuisson des poissons dépendra des poissons choisis. N'hésiter pas à demander conseil votre poissonnier. Pour finir
Lorsque les poissons sont cuits, servez avec du fromage râpé, des croutons et de la rouille.
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Néanmoins, il faut bien penser à stériliser la bouteille et le couvercle avec de l'eau bouillante afin d'éviter le développement de bactéries.
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Ajoutez 1 pomme-de-terre coupée en morceaux et recouvrez avec 1 l d'eau. Faites cuire 20 mn, mixez et ajoutez 10 cl de crème fleurette. © Getty Images/iStockphoto 9/9 -
Velouté de brocolis. Coupez 300 g de brocolis en morceaux et plongez le dans 80 cl d'eau bouillante salée pendant 10 mn. Ajoutez 40 cl de lait de coco et 1 gousse d'ail pressée. Mixez.
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Préparation
1 Mettre les morceaux de poisson dans un saladier, arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter les graines de fenouil. Mettre au frais. 2 Couper le bulbe de fenouil en dés et le faire revenir dans une cocotte dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates. 3 Ajouter 1, 5 fois ou 2 fois son volume d'eau puis le vin blanc sec, le paprika, le safran, saler et poivrer. Meilleure soupe de poisson en boite des. Laisser mijoter quelques instants. Dix minutes avant de servir, ajouter les morceaux de poisson et les pétoncles. 4 Servir avec des croûtons aillés.
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Acides gras saturés
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Sucres
1, 6
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5, 2
Sel
0, 8
Fibres
0, 4
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