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Ingrédients
1 Palette de porc désossée (et ficelée de 1, 5 kg environ + l'os de la palette)
50 cl Lait 1 Gros oignon 1 gousse Ail 1 Branchette de thym 2 Feuilles de laurier 4 Feuilles de sauge 1 cuil. à soupe bombée Crème épaisse 1 cuil. à soupe Huile 1 Cuil à café de graines roses
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Dans une cocotte et l'huile sur feu vif, faites revenir la palette. Lorsqu'elle est bien dorée de tous côtés, retirez-la et réservez-la sur un plat. Videz la graisse rendue, mais ne lavez pas. Rôti de porc moelleux au lait facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. la cocotte. Faites chauffer le lait dans une casserole. Epluchez l'oignon, hachez-le finement. Faites le revenir sans coloration dans la cocotte. Dès qu'il devient transparent, remettez la viande et le jus qu'elle a rendu, l'os de la palette. Ajoutez le lait chaud, l'ail non épluché, le thym, le laurier et la sauge, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure 30 à petit feu.
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Au bout de ce temps, retirez la palette et mixez le jus de cuisson avec la pomme de terre et les échalotes. Ajoutez y une cuillère de crème fraîche. Servez la palette coupée en tranches avec des jeunes carottes cuites à la vapeur et sa sauce onctueuse parsemée de persil ciselé frais. Mots-clés: PALETTE PORC LAIT
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Ça a l'air bon! Votes
katcelau, jeanmerode et 7 autres ont voté. Palette de porc aux lentilles facile : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. 5. 0 /5 ( 9 votes)
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Ils ont envie d'essayer
98 Invité, Annie et 96 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Palette De Porc Au Lait Pour
© C. Fradin - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
Publié le 22. 04. 2013, mis à jour le 30. 06. 2020
Pour éviter le piège du rôti de porc tout sec, testez la cuisson au lait: voici le secret imparable pour une viande tendre et parfumée! La méthode pour un rôti fondant
La cuisson de la viande dans du lait est très répandue dans le nord de l'Italie, où les cuisinières accommodent ainsi le rôti de veau ou de porc abondamment agrémenté d'herbes aromatiques. Palette de porc au lait de la. Ce procédé permet en effet d'obtenir une viande tendre et fondante accompagnée d'une sauce onctueuse et parfumée: le rêve de tous les cuisiniers et gourmets! Envie de vous lancer? Pour un rôti d'1 à 1, 5 kg, comptez 1 litre de lait entier pour obtenir une sauce abondante. La cuisson se fait:
Sur une plaque de cuisson: faites chauffer du beurre dans une cocotte en fonte et saisissez-y le rôti de toutes parts. Versez le lait, assaisonnez et portez à ébullition. Baissez ensuite à feu doux, couvrez et laissez frémir pendant 45 minutes à 1 heure, en tournant le rôti à mi-cuisson.
Palette De Porc Au Lait Au
Icone flèche
1h 20min
Très facile
Bon marché
639 kcal
/ personnes
l Par Lapepete
La douceur du lait avec de la viande de porc. Ingrédients
6 personnes
1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur
2 oignons (gros)
1 l de lait
700 g de rôti de porc
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 1h
1 Dorer le rôti enduit d'huile d'olive et d'herbes de Provence sur chaque face dans une cocotte. 2
Faire revenir les oignons coupés en dés. Faire bouillir un litre de lait. Saler et poivrer. 3 Arroser le rôti et les oignons avec le lait. Laisser cuire 1 heure à feu doux. 4 Retirer le rôti et lier la sauce avec la farine. Recette de PALETTE A L'ANCIENNE FACON GRAND-MERE. Nutrition
639 kcal 32% AR*
40. 5 g protéines 82% AR*
15 g sucres 6% AR*
44. 8 g matières grasses 65% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal Commentaires
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Palette De Porc Au Lait
Le rôti doit-être tendre et un jus crémeux l'accompagne. A déguster avec des tagliatelles ou pommes de terre vapeur. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc au lait
Palette De Porc Au Lait D'ânesse
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> Voir la recette sur le site des Cercles culinaires. Au four: faites chauffer du beurre dans une cocotte en fonte et saisissez-y le rôti de toutes parts. Versez le lait, assaisonnez et fermez avec le couvercle de la cocotte. Palette de porc au lait de vache. Enfournez pour 1 heure à 180 °C, en tournant le rôti à mi-cuisson. > Voir la recette sur le site des Cercles culinaires. Les petits « plus » pour une sauce irrésistible
Pour que le rôti et la sauce soient très parfumés, ne lésinez pas sur les aromates, à ajouter en début de cuisson:
du sel et du poivre avec générosité;
des gousses d'ail en grande quantité (une ou deux têtes), pelées puis écrasées avec la lame d'un grand couteau;
des herbes aromatiques, notamment de la sauge et/ou du romarin qui escortent particulièrement bien les viandes blanches;
si vous les aimez, des oignons préalablement rissolés dans la cocotte avec du beurre;
éventuellement 2 ou 3 cuillères à soupe de moutarde. Une fois le rôti cuit, on le retire du lait et…
La sauce a coagulé et formé des sortes de grumeaux pas très appétissants, mais ne la jetez surtout pas: passez le tout au mixeur après avoir retiré les aromates, puis remettez la sauce dans la cocotte et faites-la un peu épaissir à feu moyen, en remuant sans cesse.
Cet environnement devrait aider à observer les déformations de l'espace-temps à proximité d'un objet supermassif et le comportement de la gravité, prédites dans la théorie générale de la relativité qu' Albert Einstein a postulée en 1915. Anton Zensus, de l'Institut Max Planck, s'est risqué à imaginer la réaction du célèbre savant: " Est-ce qu'il sourirait en voyant ces centaines de scientifiques qui n'ont toujours pas prouvé qu'il avait tort? Je pense plutôt qu'il serait extatique ". Teint, bouche, regard... 12 astuces pour un make-up éclatant : Femme Actuelle Le MAG. A lire aussi:
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Les trains normands seront déviés par le nord de Paris, via Conflans-Saint-Honorine (Yvelines) et Argenteuil (Val-d'Oise), occasionnant trente minutes de trajet supplémentaires mais sans changer de train. La circulation des trains Le Havre-Paris et Paris-Le Havre sera interrompue du jeudi 26, 12 h, au dimanche 28 mai, 16 h. Des cars se substitueront aux trains vendredi 27 et samedi 28, entre Rouen et Mantes, Rouen et Vernon, Val-de-Reuil et Mantes et Vernon et Mantes. De même, un train dans chaque sens, jeudi 26 mai, deux trains dans chaque sens vendredi 27 mai et samedi 28 mai, et un train au départ du Havre dimanche 29 mai, emprunteront la ligne Gisors-Serqueux entre Paris et Rouen Rive droite, occasionnant un allongement du temps de parcours. Guillaume SALLARD. Stade Rennais. Dans la course à l’Europe, le Rouge et Noir à la merci de leur saison paradoxale - Paris.maville.com. Ouest-France
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