Dimanche 30 novembre 2008 17:09
Merci pour cette réactivité mais il ne s'agit pas de cela. Mon chef m'a expliqué qu'il s'agit d'une poudre que l'on "jette" sur le dessert et cela produit de la fumée (que je suppose inodore). Il a vu cela chez Thierry Marx. Notre idée pour être plus précis est de pocher une poire de l'accompagner avec une sauce et une glace et de la servir "fumante" pour la baptiser "poire des anges" en référence à la part des anges. Dessert glace carbonique et. Donc la fumée est indispensable! Merci de m'aider si vous le pouvez!
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Pour changer de la bûche!
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Présentation de desserts Christine Moser 2020-06-24T19:14:12+02:00
Présentez vos desserts avec de la glace carbonique pour ajouter une touche fantastique et inoubliable, avant que le dessert ne soit sur leur table vos clients auront déjà sorti leurs appareils photos. Un dessert inoubliable dans un restaurant qu'ils n'oublieront pas. Des créations simples mais inoubliables Servi au Field Restaurant à Pragues
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Connaissez-vous la glace carbonique (autrement appelée glace sèche, carbo-glace, ou neige carbonique)? Il s'agit de dioxyde de carbone (CO2) à l'état solide à… -78, 5°C. Frisquet. Ce qui est intéressant c'est que la glace carbonique se sublime (oui, elle est belle, mais surtout elle passe de l'état solide à l'état gazeux sans transition par une phase liquide) à température et pression ambiantes. On l'utilise en particulier et de façon courante pour le transport de denrées à très basses températures pour l'alimentaire ou le médical. So what? eh bien vous en mettez une poignée dans de l'eau et là vous avez un magnifique effet « potion magique » 🙂
Super cool. Joie des enfants. Dessert dans de la glace carbonique fumante image libre de droit par YGphoto © #152051066. Terreur des grands (« mais c'est certainement super dangereux? » réponse: non. voir au pied de ce post. ). eh oui: la condensation de l'eau produit un beau nuage de vapeur froide et chargée en CO2, qui donc est plus lourde que l'air et rampe sur le sol… cela sert pour des effets spéciaux de spectacles et films. Alors après on peut faire plein d'autres trucs:
* Ajouter de la glace carbonique dans les Cocktails pour épater la galerie (ne pas boire les morceaux de glace carbo, cela va sans dire, et encore mieux en le disant)
Amusant: le CO2 acidifie légèrement l'eau, et lui donne un petit gout légèrement piquant, comme… de l'eau gazeuse.
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De gauche à droite: pêches de longévité et du Paradis, délice de cerisier chez Toraya; daifuku à la pâte de farine de fougère chez Tomo
Un daifuku chez Tomo
Si l'adresse est plus connue pour ses fameux dorayakis que pour ses wagashi (pâtisseries traditionnelles japonaises), on y trouve également d'excellents daifuku. Derrière ce nom exotique se cache une boule de pâte de riz gluant (le mochi) recouverte de poudre de soja grillé (kinako), et dont l'intérieur est fourré. Chez Tomo, j'ai eu la chance de goûter un daifuku très particulier, fourré à la pâte de farine de fougère. Je ne regrette pas la prise de risque: le goût est assez difficile à décrire, mais c'était excellent, et la texture délicate et fondante. Recette de Boule glacée de Noël. J'ai aussi beaucoup aimé les wagashi de Toraya. Le plus dépaysant était sans aucun doute le « délice de cerisier », gateau de printemps créé en 1918 et célébrant les cerisiers en fleurs. Très esthétique, il se compose d'une fine crêpe de farine de riz et de blé, fourrée à la pâte d'azuki rouges en purée, lovée dans une feuille de cerisier légèrement salée.
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Référence
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Nouveau produit
La couleur tendance qui suit parfaitement avec vos décorations ou dallages en pierre naturelle (ardoise, pierre bleue... ). La couleur est proche du gris avec des reflets bleutés, ce qui permet d'avoir un jardin à la fois contemporain mais aussi original! Ce gravier marbre Bleu Turquin 8/16 est compatible avec nos s stabilisateurs de graviers Minériale Easy! Référence Big Bag 1T: 48210
Référence Sac 25 kg: 48010
Couleur: Bleu
Composition: Marbre
Forme: Concassé
Granulométrie: 8/16 mm
Densité: 1450 kg/m³
Consommation au m² (Rendement): 50 à 75 kg/m²
Origine: France
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Gravier concassé bleu turquin
Décaissez si besoin votre surface pour la mettre à niveau. Bien compacter le sol à la dame ou au compacteur à rouleau (cela vous évitera d'avoir à recharger régulièrement votre surface en graviers). Installez éventuellement un film protecteur herbicide ou géotextile pour éviter la repousse de la végétation. Gravier concassé de marbre bleu/gris Azur. Répandez les graviers sur la surface à recouvrir.
Gravier Marbre Concasseé Bleu Recipe
Égalisez la surface à l'aide d'un râteau. C'est prêt! Information transport / palette:
Poids unitaire
Quantité / pal. Dimensions pal. (cm)
Poids total
Sac 25 kg
25
KG
50
sacs
120
80
115
1250
Big Bag 1T
1000
1
tonne
100
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Eléments
Informations
Gravier Marbre Concasseé Bleu Du
Le gravier de marbre gris bleu Azur est un classique de l'aménagement des jardins où l'on souhaite un ton s'harmonisant aussi facilement avec les agencements anciens que modernes. Suivant son calibre il sera utilisé en allée piétonne ou carrossable, ou comme paillage dans en massif ou une rocaille. Avoir plus de conseils sur l'utilisation des graviers...
Gravier Marbre Concassé Bleu Noir
1... 25 26 27 28 29... 37 Gravier concassé de marbre bleu/gris Azur Gravier concassé de marbre bleu/gris Azur. Un gravier nuancé gris bleu clair qui aimera embellir les coins ensoleillés du jardin pour couvrir, allées et coin terrasse Différents calibres: 6/10 mm 8/16 mm 16/32 mm Télécharger la fiche du produit Pour demandez un devis! L'association des couleurs: Avant de craquer pour un coloris, vérifiez que celui-ci s'accordera avec son environnement et son utilisation. Cherchez à rappeler le coloris d'un mur, d'une toiture, d'un dallage... se trouvant relié ou représentant une masse importante dans les perspectives principales ( vue d'une entrée de propriété, vue d'une terrasse... ). Gravier concassé marbre bleu turquin 8/16 mm - Sac 25 kg - Bleu turquin - Brico Privé. Ou bien trancher radicalement, mais sans donner un effet patchwork à l'ensemble. Vous pouvez également créez des univers au coloris très différents en créant des transitions visuelles en séparant ceux-ci par des murs, palissades, haies... Choisir un calibre: Le calibre que vous devez choisir dépendra de l'utilisation envisagée pour le gravier et de la surface que vous allez couvrir.
[TRB] Graviers concassés de Marbre Gris Bleu - Graviers-Résine
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Ce sont des roches moyennement dures, usage peu recommandé pour trafic routier intense. Provenance: Espagne
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Description
Informations complémentaires
Nom du produit: [TRB] Graviers concassés de Marbre Gris Bleu. Nature de la Roche: Marbre. Gravier marbre concasseé bleu du. Couleur: Gris bleu très clair à moyen, chiné. Granulométries disponibles:
[TRB]
2/6 mm
6/10 mm (sur commande)
8/16 mm (sur commande)
Marbre, roche massive concassée, lavée et criblée. Grains anguleux.