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Soupe Au Piment D Espelette
Eau, poissons sauvages (35% minimum), poireaux, double concentré de tomates, oignons, céleri branche, sauce tomate (tomate, huile de tournesol, amidon modifié de maïs, sucre, sel), carottes, court-bouillon (extrait de vin blanc ( sulfites), antioxydant: acide citrique), amidon de maïs, ail, persil, épices, aromates et piment d'Espelette AOP 0, 05%. Allergènes: Poissons, céleri. Traces éventuelles de gluten, lait, moutarde, sulfites.
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Difficulté de la recette:
1/3
Très facile
4 personnes
thon
Préparation:
20 min
Cuisson:
35 min
Les ingrédients
Chez Picard
500 g de thon Germon 400 g de trio de poivrons 100 g d'oignons 2 cuil. à café d'ail 12 galets de sauce tomate
Voir la liste de courses
Chez l'épicier
600 g de pommes de terre 15 cl de vin blanc 1 bouquet garni 1 cuil. à soupe de fumet de poisson 1 cuil. à soupe rase de piment d'Espelette Huile d'olive
Les étapes de préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. 2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et l'oignon. 3. Soupe au piment d'espelette. Ajoutez les poivrons, les morceaux de pommes de terre, faites revenir puis ajoutez le vin blanc, le bouquet garni et le fumet de poisson. 4. Couvrez avec 2 litres d'eau, poudrez de piment d'Espelette, salez et laissez cuire pendant 25 min à couvert. 5. Ajoutez alors les galets de sauce tomate, mélangez bien puis ajoutez le thon préalablement détaillé en cubes. Poursuivez la cuisson pendant 5 min environ, puis vérifiez la cuisson des pommes de terre.
Soupe Au Piment D'espelette
Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes. Recettes
Si elles sont cuites, arrêtez la cuisson et servez bien chaud. Le coup de fourchette Picard
« Pour encore plus de caractère, on ajoute un sachet de sauce crustacés au bouillon »
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