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Localisation: 14
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La pérille de Nankin est une plante annuelle qui peut atteindre 1 m de haut. Ses feuilles vertes au-dessus, pourpres au revers sont de forme ovale, dentelées et aromatiques. Elles ont une odeur oscillant entre la cannelle et la mélisse anisée. Ses fleurs blanches apparaissent en été, disposées en épis, puis donnent de toutes petites graines noires très parfumées. Description
Informations complémentaires
Usage commun: Usage culinaire asiatique pour accompagner les poissons, fruits de mer et de nombreux légumes. Les feuilles sont consommées crues ou cuites. Pérille de nankin restaurant. Les graines sont utilisées comme aromate. On en extrait une huile riche en oméga 3. Usage médicinal: Depuis des siècles la pérille de Nankin est une plante sacrée en Asie. On lui attribue de nombreuses vertus. Nom botanique: Perilla frutescens
Origine: Sud-est asiatique
Famille: Lamiacées
Exposition: Soleil et mi-ombre
Rusticité: 0°C
Terrain: Sol bien drainé, riche, frais
Appelé aussi: Shiso, Basilic japonais
Poids
0.
Pérille De Nankin Restaurant
Entretien:
- En été, paillez le pied pour garder le pied au frais car elle aime bien les sols frais. - Pincez régulièrement l'extrémité des tiges afin que la plante s'épanouisse. - En septembre-octobre, récoltez les graines pour en ressemer au printemps prochain.
Pérille De Nankin Mi
- Perilla frutescens var crispa au feuillage crépu très découpé le jeune feuillage tire sur le bronze. - Perilla frutescens (L. ) Britt au feuillage vert appelée Pérille verte de Chine. - Perilla frutescens (L. ) Britt. var. crispa (Thunb. ) Hand. Pérille de nankin ou Shiso Ergoma - Le Grainier - Graines et semences bio. appelée Pérille du Japon au feuillage vert crépu. Propriétés et utilisations:
Le feuillage, les inflorescences et les graines entre dans la composition d'un assaisonnement appelée Shishô qui est utilisé dans la préparation des célèbres sushis japonais et dans la cuisine asiatique en général il est utilisé pour parfumer les mets. Les graines oléagineuses à la saveur proche de celle du sésame sont riches en acide rosmarinique, apigénine, chrysoériol, flavonoïdes et lutéoline, elle sont depuis la nuit des temps dans la cuisine asiatique utilisées à titre aromatique et dans les pharmacopées traditionnelles pour prévenir les allergies alimentaires notamment celles des coquillages et des crustacées car elles ont des propriétés anti-inflammatoires et antihistaminiques.
Pérille De Nankin Facebook
Rusticité
Zone 8
Besoin En Eau
Moyen
Sol
Sol sableux, Humus, Terreau. Origine de la plante
Corée
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Vente en ligne de plants de Périlla Vert de Nankin
Avec son goût original de mélange de saveur, on utilise le Périlla Vert de Nankin en cuisine japonaise mais aussi pour aromatiser riz, viandes et poissons. Lire la suite
Caractéristiques de la plante
Avis client
Plantes pour un même usage
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Tuto: Comment planter? Périlla Vert de Nankin - Shiso
Une aromatique au parfum unique
Le Périlla Vert de Nankin est une vivace aromatique que l'on cultive de préférence en pot. Pérille de nankin facebook. On consomme les jeunes feuilles vertes cuites ou crues pour accompagner viandes, riz et poissons. Elles possèdent un goût de mélange entre l'anis, la mélisse et la canelle. On récolte tout l'été les jeunes pousses du Périlla Vert de Nankin, du mois de Mai à Septembre. Découvrez aussi le Périlla pourpre du Nankin. On protège le Périlla Vert de Nankin du froid l'hiver en l'hivernant dans un garage lumineux, une serre froide ou une véranda. Rustique à 0°C, il se comporte comme une annuelle si on le laisse dehors.