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Vous aurez également besoin d'une armoire à vin, d'une chambre froide et d'une trancheuse à pain. Dès l'instant où vous disposez de tous ces éléments, vous pouvez lancer l'installation de votre boulangerie. Aussi, apporter une touche d'originalité comme des variétés d'autocollants aux murs, la rendra encore plus spéciale.
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Par conséquent, vous devez investir dans du matériel et du mobilier en adéquation avec la configuration de votre petite cuisine. Une cuisine professionnelle comporte nécessairement:
un espace de rangement,
un poste de cuisson,
un poste de préparation des aliments,
un poste de dressage des plats
un poste de nettoyage. De plus, un architecte de restaurant s'attachera à prendre en compte plusieurs éléments pour l'agencement restaurant d'une petite cuisine:
La configuration et le respect des règles sanitaires,
Le nombre de cuisiniers que vous embauchez dans votre restaurant
La facilité d'interaction entre vos salariés
Le type d'activité que vous exercez (restauration rapide, gastronomie …)
Il est de moins en moins rare de voir des cuisines ouvertes dans les restaurants. Agencement petite boulangerie patisserie les. Plus convivial, cet agencement permet aux clients d'observer les cuisiniers réaliser leurs plats. Dans un même temps, ce type d'aménagement permet d'optimiser un petit espace et même de gagner de la place. Cependant, si vous optez pour cette configuration évitez de placer les appareils de cuisson à proximité de vos clients pour leur sécurité et d'éviter les odeurs de cuisson.
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Vous souhaitez installer un restaurant mais vous bénéficiez d'une surface réduite? Il vous faudra optimiser tout votre espace disponible tout en conservant un esprit de convivialité. Pour agencer votre petit restaurant et exploiter au maximum votre espace disponible, un agenceur de restaurant peut vous accompagner et mettre son professionnalisme à votre service. Découvrez toutes les techniques pour agencer l'espace de votre restaurant. Agencement petite boulangerie en. Quel mobilier choisir pour une petite surface? Le choix du mobilier adéquat se fait une fois les plans réalisés et la mise en place de votre budget. Vous constaterez rapidement qu'il existe de nombreuses astuces pour réussir l'agencement de restaurant avec esthétisme. Le mobilier parfait pour une petite surface, doit remplir plusieurs critères:
Être confortable afin que vos futurs clients puissent profiter pleinement de leurs repas,
Être de la bonne taille afin de limiter l'impression d'encombrement,
Permettre une circulation fluide et souple du personnel du restaurant,
Être de qualité pour qu'ils durent dans le temps et que vous n'ayez pas à en racheter régulièrement.
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Cependant, vous devez y apporter votre touche personnelle. Autrement dit, votre boulangerie doit porter une touche originale qui la démarque des autres. Cette personnalisation dépend de votre imagination. Elle ne viendra pas spontanément. Réfléchissez-y donc. Par ailleurs, observez aussi autour de vous. Cela pourrait vous aider à trouver la bonne formule.
Bain-marie professionnel Le bain-marie professionnel (généralement dans un format GN) permet le maintien au chaud des mets et préparations: sauces, viandes, hors d'oeuvre… En restauration rapide, c'est tout simplement un incontournable dès lors que vous utilisez des mets chauds dans vos préparations! Agencement de boulangerie pâtisserie et snack Marseille et DOM TOM - BREAD LAND. Plaque de cuisson grill Dès lors qu'il y a cuisson de viande ou de poisson, la plaque de cuisson grill (voire plancha) est un incontournable, couplée à une hotte professionnelle pour éviter les odeurs de cuisson. Elle doit permettre une cuisson en profondeur (on évitera pour ça les grill charcoal, qui ne saisissent la viande qu'en surface) et offrir une puissance de feu optimale, garante d'un débit en cuisson réaliste lors des coups de feu. Friteuse professionnelle La friteuse professionnelle est indispensable en snacking, les frites et leurs déclinaisons faisant partie intégrante de nombreux menus des restaurants rapides. Elle doit autoriser un grand débit et une productivité optimale, avec des facilités de nettoyage évidentes (vidange aisée des bacs à huile notamment).