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Imprimer la recette
Voici une autre façon de déguster les pommes de terre: en les faisant cuire au four sur un lit de gros sel avec quelques brins de thym. En fin de cuisson on les mélange avec une noisette de beurre, ce qui donne à ce plat un goût très savoureux. J'ai découvert cette recette dans un restaurant et pour la réaliser je me suis notamment inspirée d'une recette élaborée par Jean Pierre Coffe. Accompagnement merguez pomme de terre farcie. Temps de Préparation
5 minutes
Temps de Cuisson
50 minutes
Instructions
Préchauffer le four à 180°. Laver pommes de terre sans les peler puis les sécher. Etaler 500 g de gros sel sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Disposer les pommes de terre sur le sel et ajouter les brins de thym préalablement mouillés à l'eau froide. Enfourner et laisser cuire environ 50 minutes en retournant les pommes de terre à mi-cuisson. En fin de cuisson, la pointe du couteau doit s'enfoncer facilement dans les pommes de terre et leur peau doit être légèrement colorée et sèche.
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Une fois les pommes de terre cuites, les placer dans un saladier, ajouter le beurre et bien mélanger. Notes
L'astuce en plus: J'ai servi ces pommes de terre avec des steaks grillés mais elles peuvent accompagner toutes sortes de viandes ou de poissons. Dans le restaurant où je les ai dégustées, elles étaient servies avec des sèches grillées à la plancha.
Meilleures recettes de merguez et de pomme de terre des Gourmets
Des idées de recettes de merguez et de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Chakchouka aux merguez, pommes de terre et épinards
Interdiction de voyager sauf motif légitime à dit le 1er ministre. Po grave, voici un plat où tu peux oublier ton passeport. Recettes de merguez et de pomme de terre. En Tunisie, la chakchouka c'est le plat par excellence des fins de mois difficiles. On y met tout ce qui reste comme légumes. Souvent, il est sans viande et auquel cas, on l'accompagne d'une grillade de viande ou de poisson.