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Rillette De Lievre Avec Du Saindoux 2
Rillettes de dinde: Idem que les rillettes de lapins sauf qu'il faut mettre de la dinde à la place du lapin. Rillettes de poulet: idem avec de lentredalrdé (poitrine de porc) et poulet (moi souvent avec des carcarses où j'ai prélevé les blancs et les cuisses pour d'autres recettes). Enregistrer
Pour 100 g:
Calories 421 kcal
Protéines 12 g
Glucides 43 g
Lipides 20 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
pentrez, Invité et 5 autres ont voté. 5. Rillette de lievre avec du saindoux full. 0 /5 ( 7 votes)
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182 Invité, Invité et 180 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Quand changer la graisse de bœuf? Nous vous recommandons de remplacer la graisse après 5 à 7 fritures. Si l'huile fume ou qu'elle mousse, si elle dégage une très forte odeur désagréable, si elle est trouble ou trop foncée, elle donnera un arrière-goût aux aliments frits…et cela signifie qu'il est grand temps de la changer. Il est recommandé de conserver Blanc de Bœuf dans un endroit sec, à l'obscurité et à l'abri de la chaleur. Quelle graisse de bœuf pour frites? Civet de livre - Choisies parmi les 5 meilleures recettes de lièvre.. Ne pelez pas et ne coupez-pas les pommes de terre à l'avance. Séchez les frites (après les avoir coupées) avant de les frire. Utilisez de la graisse de bœuf non raffinée, le « blanc de bœuf » et remplacez la graisse après 8 à 10 cuissons maximum. Le SAINDOUX
Le suif: mille et une utilisation…
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Rillette De Lievre Avec Du Saindoux Full
Au début, travaillez au mixer et ensuite à la grosse cuillère en bois. Rillette de lievre avec du saindoux c'est quoi. Rectifiez l'assaisonnement. Mettez en pots en tassant, laissez reposer au frais pendant 12 h.
Couvrez avec le reste du saindoux fondu. Nos recettes similaires:
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3 commentaires sur la recette Rillettes de lapin:
Commentaire de nomi (invité) le 13/12/2010 sur la recette Rillettes de lapin:
dans quel genre de pots placer les rillettes svp? Commentaire de le cuisinier le 13/12/2010 sur la recette Rillettes de lapin:
Donnez votre avis sur la recette Rillettes de lapin
Quand vider un lièvre? Lorsqu'il ne reste plus que la tête, détacher la peau en donnant quelques petites incisions à l'aide d'un couteau. Lorsque le lièvre ou le lapin est dépouillé, le vider de la façon suivante: Fendre la peau du ventre dans toute sa longueur depuis les cuisses jusqu'à la poitrine. TOUTES LES RÉPONSES. Si vous chassez le faisan, la meilleure technique de conservation est tout d'abord de le plumer, de le vider de ses entrailles, de l'emballer et de le placer directement au congélateur. Vous pourrez le garder environ 6 mois sans qu'il perde de sa saveur ou de sa texture. Rillette de lievre avec du saindoux 2. Quand congeler le gibier? Si la viande d'un petit gibier est conservée dans un emballage à papier ciré, ou dans une assiette de polystyrène, elle ne doit être congelée qu'entre 6 à 12 mois maximum selon la nature de la préparation préliminaire. Quels aliments contiennent du porc? Neuf produits insoupçonnés du quotidien à base de porc et de substances animales! 1 Les bonbons: …
2 Les desserts yaourts ou mousses au chocolat: …
3 Les préservatifs: …
4 Le sucre: …
5 Les cosmétiques, Les shampoings et savons: …
6 L'alcool: …
7 Le dentifrice: …
8 Les médicaments en gélule et les vaccins:
Quel aliment contient de la gélatine de porc?
Rillette De Lievre Avec Du Saindoux C'est Quoi
Étape 7 Lorsque presque tout est réduit, ajouter le saindoux à feu doux. Bien mélanger. Étape 8 Mettre dans 3 pots de 250 ml. Tasser la viande et recouvrir du reste de bouillon. Mettre une feuille de laurier sur le dessus et
mettre 12 heures au réfrigérateur.
Préparation
30 minutes
Cuisson
120 minutes
Macération
1440 minutes
Total
150 minutes
Portion(s)
3 portions
Ingrédients
1 kg
lièvre
en 5 morceaux
6 cuillères à table
huile d'olive
2 branches
céleris
en rondelles
1
oignon jaune
carotte
1 pincée
piment jalapeno
3 tasses
eau
2 tasses
vin blanc
ou cidre
1/2 cuillère à thé
romarin
sel
poivre
ou au goût
1 cuillère à thé
racine de gingembre
1/2 tasse
saindoux
feuille de laurier
2 oz
liqueurs
Sortilège
Étape 1 Dans une cocotte, dorer les 5 morceaux de lièvre avec l'huile environ 4 minutes et mettre de côté. Étape 2 Dans la cocotte, saisir l'oignon, le céleri et la carotte 3 minutes. Étape 3 Ajouter l'eau, le vin, le romarin, le sel, le poivre, le gingembre et le piment. Porter à ébullition 3 minutes. Étape 4 Ajouter le lièvre et enfourner à 350 °F pendant 2 heures. Étape 5 Sortir et effilocher le lièvre. Le couper en petits morceaux pour que cela se mange mieux. Terrine de lièvre - Les Recette de A à Z. Étape 6 Filtrer le bouillon. Garder le jus et rajouter le lièvre et le Sortilège, environ 2 onces.