Saupoudrez de quelques pistoles de chocolat et dorés ensuite les bords de la pâte à l'aide de jaunes d'oeufs et d'un pinceau. Étape 6 Pensez à ajouter la fève, puis déposez la seconde pâte feuilletée par-dessus. Badigeonnez le tout de jaune d'oeuf à l'aide de votre pinceau. Recette galette des rois pistache chocolat des. Vous pouvez maintenant décoré le dessus de votre galette des rois à l'aide d'un couteau. Étape 7 Laissez reposer le tout au frigo pendant environ 15 minutes pour que le jaune d'oeuf refroidisse. Badigeonnez de nouveau votre galette de jaune d'oeuf, puis enfournez-la pendant 30 minutes à 180°C. Votre galette est prête, il ne reste plus qu'à la découper et la déguster encore tiède. Bon appétit! Regardez la vidéo
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Mettez le tout à infuser dans le lait à feu doux. Étape 2 Clarifiez 3 oeufs et placez les jaunes dans un saladier. Ajoutez-y 40g de sucre et 30g de farine, puis mélangez à l'aide d'un fouet. Complétez avec le lait bien chaud (pensez à retirer la gousse de vanille) et mélangez de nouveau. Étape 3 Transvasez la crème pâtissière dans une casserole et faites-la cuire à feu doux pendant quelques minutes. Réservez-la ensuite au frigo. Étape 4 Dans un saladier, cassez 3 oeufs. Ajoutez 130g de sucre, 130g de poudre d'amandes, 40g de crème de pistache et 130g de beurre que vous aurez fait fondre préalablement. Mélangez le tout à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin la crème pâtissière, et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Recette galette des rois pistache chocolat uk. Étape 5 Munissez-vous de deux pâtes feuilletées ( faites maison, c'est mieux) rondes de taille similaire. À l'aide d'une poche à douille, garnissez la première pâte de crème d'amande à la pistache en laissant environ 2cm vides sur les bords (vous pouvez observer le coup de main dans la vidéo ci-dessous).
La galette des rois version chocolat pistache
Parts: 8
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min
Catégorie:
Dessert
|
Galette des rois
Cuisine: France
Ingrédients
Pâte feuilletée
2 rouleaux
Amandes en poudre
125 g
Oeufs
3
Sucre
100 g
Beurre mou
Pâte de pistache
4 cuillères à café
Pépites de chocolat
40 g
Jaune d'oeuf
1
Lait
1 cuillère à café
Vidéo de la recette:
Préparation de la recette: galette des rois pistache chocolat
Dans un saladier, battez les 3 oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre mou découpé en dés et mélangez énergiquement. Incorporez la poudre d'amande et la pâte de pistache, mélangez pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites et mélangez délicatement. Recette de Galette des rois choco-pistaches de Gontran Cherrier. Déroulez la première pâte feuilletée sur la plaque du four avec le papier de cuisson. Répartissez la crème à la pistache sur cette pâte en laissant 1, 5 cm sur les bords, insérez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée, soudez bien les bords en pressant avec les doigts. Tracez des motifs sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
Recette Galette Des Rois Pistache Chocolat.Fr
Astuces
Vous pouvez décorer votre galette des rois pistache chocolat en la parsemant de quelques pistaches que vous concassez grossièrement et de pépites de chocolat. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Retirer du feu et réserver. Ajouter le beurre et la poudre d'amandes dans la crème pâtissière. Mélanger pour faire refroidir l'appareil. 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Abaisser le premier disque de pâte feuilletée sur le papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. 5
Verser la crème à la pistache sur le disque de pâte en 1 cercle plus petit que le disque (qui remplit au 2/3 le disque servant de base). Mettre la fève. Saupoudrer de pépites de chocolat. Lisser la garniture avec une spatule. 6
Déposer un second disque de pâte feuilletée, plus grand que le premier. Galettes de rois, frangipane à la pistache et chocolat - Rock the Bretzel. Sceller les bords en pinçant avec les doigts ou une fourchette. Découper le surplus de pâte en conservant environ 1 à 2cm de bordure sans garniture. 7
Faire des motifs avec une fourchette ou un couteau. Badigeonner de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. 8
Enfourner pendant 30 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède. Nabila
Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand.
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25 Cuisez 30 minutes environ. 26 A la fin de la cuisson, laissez refroidir sur une grille.
Pétrissez à petite vitesse pendant 2 à 3 minutes, puis formez une boule, étalez-la en un petit rectangle et mettez-la au réfrigérateur pendant minimum 45 minutes. Après le repos au réfrigérateur, travaillez le beurre au rouleau à pâtisserie (le but n'est surtout pas de le rendre pommade, mais plutôt de lui donner une texture élastique, qui ne se casse pas. Pour cela, tapez sur le beurre avec le rouleau, puis repliez-le et recommencez jusqu'à obtention de la bonne texture) puis étalez-le dans une feuille de papier sulfurisé pliée en carré. Ensuite, étalez la détrempe en un rectangle de la même largeur et trois fois plus long que le beurre. Déposez le beurre au milieu. Recette galette des rois pistache chocolat.fr. Repliez la pâte de façon à recouvrir le beurre. Tournez la pâte d'un quart de tour, puis aplatissez le haut et le bas pour que la pâte ne se déforme pas en l'étalant. Etalez la pâte en un grand rectangle. Repliez la pâte comme sur la photo ci-dessous: rabattez une grande partie de la pâte du haut vers le bas, et une petite partie du bas vers le haut.
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