N'oubliez pas de bien les espacer. Tapez votre plaque contre le plan de travail afin que les macarons prennent une bonne forme lisse sans bulle d'air. Laissez-les reposer 30 minutes à température ambiante. Enfin faites-les chauffer à 160°C, pendant 10 à 12 minutes. Découvrez les étapes de la recette des macarons en vidéo:
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Faire de jolis macarons facilement? C'est possible en suivant les étapes en image ci-dessous. Réalisez vos coques pour macarons:
Liste des ingrédients:
125 g de poudre d'amande,
210 g de sucre glace,
20 g de sucre en poudre,
100 g de blancs d'œufs (+ ou – 3 œufs). Il est préférable de peser les blancs d'oeufs
Étapes en images
Dans un saladier mélangez la poudre d'amande et le sucre glace. Avec un robot commencez à monter les œufs. Ustensiles pour faire des macarons de la. Une fois que les blancs d'œufs donnent une mousse fine ajoutez la moitié de sucre en poudre et continuez à battre. Quand vos œufs sont bien montés ajoutez le reste du sucre. Une fois vos blancs en neige montés ajoutez-les délicatement et petit à petit à la préparation poudre d'amande + sucre glace avec une spatule. Mélangez la préparation en faisant revenir la préparation du bord vers le centre du saladier en quart de tour. Une fois que votre pâte est lisse et brillante, mettez-la dans le Décomax ou une poche à douille. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou d'une plaque à macaron) réalisez vos coques à macarons.
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La plaque la plus haute permettra à la coque du macaron de bien prendre, tandis que celles du dessous empêcheront la chaleur du four de trop cuir l'intérieur du macaron. Si vous n'avez qu'une plaque à disposition, laissez-la refroidir avant d'enfourner une deuxième fournée, sinon les coques risquent de se fissurer. Ouvrir le four pendant la cuisson
Si les macarons n'aiment pas les bulles d'air, ils aiment encore moins l'humidité. Pour éviter qu'elle ne s'accumule dans votre four, ouvrez la porte de celui-ci entre 2 et 3 fois pendant la cuisson. Laissez-les au four environ 10 min à chaleur tournante, et surveillez-les! Les réserver au frais
Avant de décoller les coques de la plaque, laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez-les de votre ganache, elle aussi refroidie. Déposez les macarons au réfrigérateur quelques heures afin d'obtenir un moelleux et un croquant parfait. Pour les conserver après dégustation (s'il en reste! Ustensiles pour faire des macarons les. ), déposez-les dans une boite hermétique au réfrigérateur.
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À propos
Fruits du savoir-faire d'une maison horlogère suisse pionnière, les montres Breitling ont su séduire jusqu'aux professionnels de l'aéronautique par leur infaillible précision. De la mythique Navitimer à la Chronomat, en passant par la Super Océan, ces modèles mécaniques ou automatiques font de la marque le synonyme de passion et d'expertise.
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À noter: Ponti Collection ne propose ses services que sur rendez-vous. Téléphone: +41 22 310 18 00
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En activité depuis 1996, l'enseigne WatchAttitude est spécialisée dans l'achat, la vente, la reprise et la réparation de montres de luxe d'occasion, qu'elles soient modernes ou vintage. Garanties 18 mois au minimum, toutes les pièces qu'elle propose sont systématiquement révisées, voire restaurées, et sont accompagnées lors de leur vente d'un certificat d'authenticité et de provenance.
En savoir plus à propos de Breitling
Fondée en 1884 par Leon Breitling, la société a été conçue comme fabricant de compteurs et de chronographes à des fins industrielles et scientifiques. Breitling est en outre le plus illustre fabricant suisse spécialisé dans la conception de montres pour les pilotes depuis des décennies. Breitling d'occasion, Breitling état neuf - Kronos 360. De la Navitimer historique au chronographe high-tech doté d'un mouvement à quartz performant et de multiples fonctions, le catalogue de la marque évolue avec son temps pour s'adapter à l'aviation moderne. Parmi les clients les plus notables de la société figurent les forces armées américaines et les principales compagnies aériennes internationales. Les montres de pilotes ne sont pas les seules concernées puisque la firme propose en effet un large choix de montres de plongée. Aujourd'hui, Breitling se doit de garantir l'excellence de son héritage. Les gardes-temps produits sont des montres de luxe à la qualité irréprochable, condensé de technologie de pointe, de robustesse, de performances et de style.