Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Magret de canard > Magrets de canard au gingembre 3 c. à. s de sauce soja 2 c. s de miel liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 45 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 30 min Étape 1 Saler et poivrer la chair des magrets. Canard roti au gingembre saint. Dans un saladier, mélanger la sauce soja avec le miel, puis y disposer les magrets et les laisser mariner 30 minutes. Eplucher et émincer les racines de gingembre, puis les incorporer à la marinade. Bien imprégner les magrets de la sauce et du gingembre. Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7). Superposer les 2 magrets puis les ficeler et réserver la marinade au frais. Disposer les magrets en rôti sur une feuille de papier d'aluminium aux bords de 7 cm, puis les faire cuire 30 min à four chaud en les retournant.
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Versez la sauce et servez avec du riz blanc.
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(S'il reste de la farce, on pourra la réchauffer dans une cocotte pendant la dernière 1/2 heure de cuisson des canards. ) Refermer l'ouverture des canards avec du fil à coudre ou des brochettes. Déposer les canards dans un plat de cuisson, la poitrine vers le haut. Pour obtenir une cuisson uniforme, amener d'abord les canards à la température ambiante. Nettoyer les cavités, en réservant les foies, gésiers et coeurs. Éponger les cavités et la peau. Piquer la peau à la fourchette de façon à permettre à la couche de graisse de s'écouler à mesure qu´elle fondra. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Mesurer tous les ingrédients avant de commencer. Émincer les foies, gésiers et coeurs, et réserver. Chauffer l'huile dans une grande poêle. Canard rôti des grands jours - Châtelaine. Ajouter les graines de cumin, de fenouil et de fenugrec et commencer immédiatement à remuer à feu moyen-élevé. Les graines de cumin commenceront à dorer en moins de 30 secondes. Ajouter à ce moment-là les oignons et le gingembre. Faire revenir en remuant jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, soit environ 3 minutes.
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Poursuivre la cuisson en ajoutant les foies, gésiers et coeurs émincés. Dès qu'ils ont perdu leur couleur rosée, ajouter la sauce tomate et le persil. Incorporer le riz cuit. Réduire l'intensité du feu à doux et incorporer les raisins, les abricots et les pignons. Remuer vivement environ 5 minutes, afin de bien mélanger les ingrédients. Retirer la poêle du feu et ajouter le jus de citron et le sucre, puis le piment de Cayenne. Goûter, saler et poivrer. Ajouter un peu de sucre et de jus de citron, au goût. Pour faire dorer les canards, les cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200 °C (400 °F). Récupérer le gras et le jeter. Canard roti au gingembre frais. Diminuer la température à 180 °C (350 °F) et laisser cuire les canards à découvert 1 1/2 heure. Pour vérifier si la volaille est cuite, piquer la peau. Le liquide qui s'en écoule doit être jaune et transparent, et une cuisse doit pouvoir se détacher facilement. Information nutritionnelle (par portion)
protéines
46 g
gras
72 g
glucides
40 g
fibres
2 g
fer
8 mg
calcium
69 mg
calories
1
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4. Mettez 1 noix de beurre et 3 c. à soupe de sucre dans une casserole à fond épais. Chauffez, en mélangeant jusqu'à coloration de brun clair, ajoutez alors ½ verre de vinaigre de cidre et laissez réduire de moitié. 5. Mélangez à cette sauce 20 g de confiture de cassis, le jus de cuisson du canard passé au chinois, 1 petit verre de cognac et 1 gingembre confit haché. Filets de canard au gingembre pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Laissez mijoter 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud. Crédit photo: Shutterstock
Gourmand – Recettes de cuisine
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Donner un bouillon et filtrer au tamis. Dresser les légumes sur les assiettes. Trancher les magrets en fines tranches. Poser sur les légumes. Napper avec le jus au miel. Parsemer de coriandre hachée.
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Clementine
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Quelques mots sur cette recette
Canard préparé avec une touche asiatique
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Tags
canard
gingembre
orange
badiane
soja
miel
poivre du Sichuan
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Chef Papounet
pour accompagner la recette Magret de canard au miel et échalotes. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. En cuisine! by Chef Simon
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Date de création établissement
16-11-2001
Adresse
13 RUE PASTEUR
Code postal
14310
Ville
VILLERS-BOCAGE
Pays
France
Voir la fiche de l'entreprise
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Au temps de la rose est il ouvert aujourd'hui? Au Temps de la Rose - Villers Bocage. Ouvert, 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Lundi: Fermé le Lundi
Mardi: 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Mercredi: 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Jeudi: 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Vendredi: 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Samedi: 09h - 12h30 / 14h30 - 19h30
Dimanche: 09h - 13h
Voici les horaires de Au temps de la rose situé à Villers-Bocage, vous pouvez trouver les informations de contact, comme le téléphone mais aussi sa localisation à 13 rue pasteur, ainsi que les coordonnées GPS, lattitude: 49. 0804924 et longitude: -0. 6581891. Fleuriste, voici l'activité de Au temps de la rose
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Etablissements > AU TEMPS DE LA ROSE - 14310
L'établissement AU TEMPS DE LA ROSE - 14310 en détail
L'entreprise AU TEMPS DE LA ROSE
a actuellement
domicilié son établissement principal à VILLERS-BOCAGE (siège social de l'entreprise). C'est
l'établissement où
sont
centralisées l'administration et la direction effective de l'entreprise. Au temps de la rose VILLERS BOCAGE (14310) - 0231770131 - horaires, ouvert le dimanche. L'établissement, situé au 13 RUE PASTEUR
à VILLERS-BOCAGE (14310), est
l'
établissement
siège
de
l'entreprise AU TEMPS DE LA ROSE. Créé le 16-11-2001, son activité est le commerce de dtail de fleurs, plantes, graines, engrais, animaux de compagnie et aliments pour ces animaux en magasin spcialis.
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