La brandade de morue, c'est un plat incontournable dans notre région. Mais attention, dans les Cévennes gardoises, quand on parle de brandade, il s'agit d'une recette très particulière et bien loin des gratins de pommes de terre à la morue qu'on appelle brandade dans certaines régions comme en Auvergne. La brandade de morue des Cévennes s'appelle la brandade de Nîmes mais a été popularisée par un grand cuisinier natif de ma ville d'Alès. La cuisine des memes cocotte et pompons plumes. En effet, cette spécialité, connue dans toute l'Occitanie, a été popularisée par Charles Durand, né le 11 juin 1766 à Alès et mort le 26 mars 1854 à Nîmes. La légende locale dit qu'il aurait créé la recette de la brandade à 13 ans alors qu'il débutait sa carrière de cuisinier au service de l'évêque d'Alais, aujourd'hui Alès, Cortois de Balloré, mais la seule certitude est que c'est lui qui a popularisé cette recette en la mariant aux ingrédients couramment utilisés dans la cuisine méditerranéenne. Je reviens à la façon dont mes mémés utilisaient la brandade dans leurs recettes.
La Cuisine Des Memes Cocotte Et Pompons Plumes
Je vous propose un repas de fête très facile à préparer et tout à fait succulent avec un délicieux foie gras de mon partenaire Feyel*. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 2 personnes:1 magret de canardfleur de sel*poivre*1/2 foie gras de canard Feyel*
Réalisation:La cuisson du magret de canard, si il est cuit à basse t°:Couper les bords de gras et inciser en croisillons la surface de la à feu vif 2min sur le gras, saler et poivrer, et 1 min sur la chair, ensuite l'enfourner dans un... [Lire la suite] Pomme de terre à la sarladaise selon l'académie du goût Bonjour à tous! Une délicieuse recette pour déguster des pommes de terre, dénichée sur le site de l'académie du goût* ces pommes de terre, comme vous pourrez le voir, accompagneront parfaitement ce magret de canard garni de tranches de foie gras dont la recette paraitra dès demain! La cuisine des memes cocotte et pompons blancs. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients:500g de pommes de terre2cs de graisse d'oie*1cc d'aromates à la sarladaise*fleur de sel*poivre*persil1 gousse d'ail
Réalisation:Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm... [Lire la suite] Gâteau au yaourt au jus de raisin et raisins secs Bonjour à tous!
SALADE CÉRÉALES ET PAMPLEMOUSSE
Cette recette est sans prétention, toute simple et pleine de vitamines. Pour la réaliser, vous aurez besoin de:
Pour 4 personnes
200 gr de mélange de boulgour et quinoa 100 gr de feta 200 gr d'écrevisses, de gambas ou de dés de saumon fumé 1 gros pamplemousse 1 cac de moutarde 1 cas de vinaigre balsamique 3 cas d'huile d'olive du sel et du poivre
Commencez par faire cuire les céréales dans un grand volume d'eau bouillante pendant 10 minutes. Rincez-les et laissez refroidir. Peler le pamplemousse à vif en vous tenant au-dessus du saladier. Détaillez le en petits morceaux. Ajoutez le fromage feta coupé en dés ainsi que les écrevisses (ou gambas, ou saumon fumé). Faites votre vinaigrette directement dans le saladier avec la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le mélange quinoa boulgour. Mélangez le tout et réservez au frais avant de servir. La cuisine de Ponpon: rapide et facile!. AIGUILLETTES DE DINDE AUX CLÉMENTINES ET PURÉE DE POIS CHICHES
Nous n'avons pas tous les jours l'occasion de cuisiner un canard à l'orange!
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zitouna Pilier Nombre de messages: 1584 Age: 60 Localisation: Comté de Hainaut Date d'inscription: 22/04/2012 Sujet: Re: Zoraki rime t-il avec silence? Mar 3 Juil 2012 - 20:34 Dez a écrit: Je viens de voir que le zoraki light est fileté maintenant: Toutes mes excuses, mais je ne comprend pas très bien, comment il est fileté? à l'intérieur? car à l'extérieur il n'a pas assez de place? je ne vois pas....? Merci de vos réponses Dez Pilier Nombre de messages: 1868 Age: 33 Localisation: Vienne (86) Date d'inscription: 05/02/2009 Sujet: Re: Zoraki rime t-il avec silence? Qu'est-ce qui rime avec "répondu" ?. Mar 3 Juil 2012 - 20:39 Alors là! Je ne sais pas, surement à l'intérieur. Contenu sponsorisé Sujet: Re: Zoraki rime t-il avec silence? Zoraki rime t-il avec silence? Page 3 sur 3 Aller à la page: 1, 2, 3 Sujets similaires » J'ai du mal avec mon zoraki à 10m » Zoraki HP-01 problemes avec la détente! » Carton 13 m avec ZORAKI HP-01 » Mon Zoraki avec son silencieux;) » Zoraki HP-01 avec Red dot JH400 Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Le forum sur les armes à air et.