Le sel à l'ail
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! Je vous parle très souvent de mon sel aux herbes. En prévision d'une prochaine recette, j'ai préparé ce Sel à l'ail. Si vous n'aimez pas l'ail, fuyez…
Je vous aurai prévenus… la cuisine a été embaumée…
Par contre, un vrai plaisir pour assaisonner les viandes grillées, les légumes,
salades, tomates ou autres crudités. Une recette trouvée sur le site de Guy Demarle et pour laquelle
j'ai un peu modifié les proportions car l'ail séché a un parfum très intense. Si vous n'avez pas le Thermomix, un mixeur puissant devrait faire l'affaire. Tout comme mon sel aux herbes, Le sel à l'ail est maintenant omniprésent dans ma cuisine. N'oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.. Pour un pot de Sel à l'ail
– 45 g d' ail déshydraté
– 5 g de Maïzena ®
– 175 g de sel fin
Mettre dans le bol du Thermomix, la poudre d'ail déshydraté et la Maïzena ®. Mixer pendant 30 secondes – vitesse 10.
ne pas oublier de mettre le bouchon doseur.
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Sel À L Ail Sur
2022
8 meilleurs substituts de sel à l'ail - Aliments
Contenu
Substitut de sel à l'ail Poudre d'ail et sel Ail haché et sel Flocons d'ail et sel Ail et sel en granulés Jus d'ail et sel Huile d'ail et sel Mélanges d'épices
Fabriqué à partir d'un mélange d'ail déshydraté et de sel, le sel d'ail est une épice merveilleuse qui ajoute une saveur d'ail et de sel à n'importe quel plat. Il est principalement utilisé dans la préparation du pain, des pizzas, des scones et des muffins. De plus, c'est un ingrédient savoureux dans les préparations de viande, les marinades, les sauces à spaghetti et les vinaigrettes. Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas de sel d'ail. Sélectionnez le meilleur substitut de sel à l'ail dans la liste ci-dessous et faites vibrer la cuisine! Substitut de sel à l'ail La poudre d'ail et le sel sont un substitut de sel d'ail commun. D'autres alternatives incluent un mélange de sel de table et de toute forme d'ail comme l'ail émincé, le jus d'ail, les flocons d'ail ou l'ail granulé.
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(Attention: ils prendront le goût (fort) de l'ail. Rincez les immédiatement). Ajoutez votre ail et votre basilic séché. Mixez brièvement. Versez le tout dans des bocaux en verre, et voilà! A retenir: Faites bien sécher vos aromates. Optez pour du gros sel non raffiné ou de la fleur de sel. Ne mixez pas la totalité du sel avec les aromates sauf si vous souhaitez un sel très fin, comme une poudre. Choisissez des aromates bios. Quelques idées: Du sel au zeste de citron et au romarin (choisissez les sommités florales) Du sel au thym, origan et sarriette. Du sel aux algues. Du sel à la sauge et aux tomates. Sondage Loading... Par nos actions quotidiennes, nous avons le pouvoir de changer notre société Recevez et partagez chaque semaine des idées qui bousculent les habitudes. Agir ensemble au quotidien pour construire une société - plus saine, plus écologique, plus éthique -
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Notez que la saveur complexe de l'ail frais est moins prononcée dans le sel d'ail et qu'il n'est pas possible de renforcer la saveur de l'ail sans augmenter également la teneur en sel. Bienfaits du sel d'ail sur la santé
Le sel d'ail n'a pas seulement une valeur gustative; ce simple mélange d'épices peut aussi être bénéfique s'il est utilisé avec modération. Il contient des nutriments tels que ( 1, 2):
Minéraux: la poudre d'ail qui compose le sel d'ail est riche en fer, une portion de deux cuillerées à soupe fournissant environ 14% de vos besoins quotidiens. Il est important de consommer suffisamment de fer pour prévenir le risque d'anémie. La poudre d'ail est également une bonne source de cuivre et deux cuillerées à soupe fournissent plus de 20% de vos besoins quotidiens en cuivre. Le cuivre est nécessaire pour maintenir le fonctionnement du système nerveux et pour que votre corps puisse produire des neurotransmetteurs. Le sel d'ail est également une bonne source de manganèse et de phosphore.
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Pour la petite histoire, à une époque je « montais » régulièrement en Belgique pour prendre des cours d'Ayurvéda, massages, plantes, cuisine… j'ai appris beaucoup de choses au pays plat de Brel. J'y ai fait de belles rencontres aussi. Je logeais chez l'habitant(e) ce qui aide pour découvrir les us et coutumes locales et faire des connaissances. Donc, à cette époque, fière de la production locale d'ail rose et des bénéfices santé de celui-ci, j'en apportais systématiquement dans mes valises pour faire des offrandes aux autochtones. J'ai beaucoup logé à Bruxelles même. Vivre dans une grande ville, c'est exotique pour la petite provinciale que je suis. Admirer, par exemple, un vol de perruches dans le soleil levant bruxellois est un des grand émerveillements de ma vie. Je ne m'attendais vraiment à vivre cette expérience dans ce pays là! C'est bien de rester ouvert aux surprises de la vie. Au rayon surprises, j'en ai eu une autre de taille! Un soir que j'allais acheter 4 légumes à l'épicerie du coin ouverte 7 jours sur 7 et presque 24h sur 24h (autre curiosité)… qu'elle ne fut pas ma surprise de voir, en belle position, des manouilles (tresses) d'ail rose de Lautrec arborant fièrement leur ruban rouge labellisé!
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J'ai également mis un torchon plié en quatre sur le couvercle
car la poudre très fine à tendance à passer. Incorporer le sel fin. Mixer (avec toujours bouchon et torchon) pendant 10 secondes – vitesse 7. Verser dans un pot, le sel a tendance à s'agglutiner
mais il suffit de le mélanger pour qu'il reprenne sa forme. Il m'a tout de suite servi à assaisonner des haricots verts sautés et des tomates en salade. Je l'ai utilisé aussi dans les Petits saphirs de courgettes fromagés. Laissez à portée de main…. Il n'y a plus qu'à se régaler
Bonne dégustation
Paroles de Gourmands: Voilà qui relève les aliments crus ou cuits avec beaucoup de bonheur! Source et recette originale: Cathy Beal chez Guy Demarle
Dans la cuisine de
1&2 – Anne-Marie Do – 3 – ma cousine Lolo –
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