16 septembre 2014
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Découvrez notre recette pour cuisiner un sauté de veau aux pruneaux. Un plat gourmand vous attend. Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 h 10
Recette pour: personnes
Ingrédients
900 g de sauté de veau
3 échalotes
80 g de beurre
3 c. à soupe d'huile de tournesol
4 branches de thym frais
4 feuilles de laurier
16 pruneaux sans noyaux
2 c. à soupe de farine
sel et poivre
Préparation
1. Épluchez et hachez 3 échalotes. Faites fondre 80 g de beurre dans une cocotte, ajoutez 3 c. à soupe d'huile de tournesol et jetez dedans 900 g de sauté de veau en morceaux. 2. Lorsque les morceaux sont bien colorés, ajoutez les échalotes hachées, 4 branches de thym frais, 4 feuilles de laurier, 16 pruneaux sans noyaux. Laisser roussir, versez 2 c. à soupe de farine, mélangez puis mouillez avec 1 bouteille de cidre brut. Salez, poivrez et laissez mijoter la cocotte à couvert 2 heures à feu très doux, en remuant de temps en temps. 3. Lorsque le sauté de veau est cuit et moelleux, stoppez la cuisson et posez directement la cocotte sur la table.
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Sauté De Veau Aux Pruneaux Aux
Ingrédients 900 g de sauté de veau dans le collier ou l'épaule (sauté** ou *** à mijoter)
16 pruneaux dénoyautés
3 échalotes
4 branches de thym frais
4 feuilles de laurier
1 bouteille de cidre brut
2 c. à soupe de farine
80 g de beurre
3 c. à soupe d'huile de tournesol
Sel et poivre
Eplucher et hacher les échalotes. Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte puis colorer les morceaux de viande sur toutes leurs faces. Ajouter les échalotes, le thym, le laurier et les pruneaux, laisser roussir puis verser la farine et mélanger. Verser le cidre, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 2h à feu très doux en remuant de temps en temps. Servir le sauté de veau accompagné de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur. INTERBEV / J. -F. Mallet
En savoir plus sur:
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Accueil > Recettes > Ragoût de veau aux pruneaux 1 c. à. c de sucre blanc 2 tranches de pain d'épices 1 tasse d' échalote entières En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 2 h Faire tremper les pruneaux et les raisins dans de l'eau froide. Étape 2 Couper le ragoût en cube et le faire rissoler à la poêle. Faire blondir l'oignon émincé et rissoler les lardons, les ajouter au ragoût. Étape 4 Saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec le vin blanc et l'eau, ajouter le cube bouillon et le sucre, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Faire mijoter pendant une heure. Étape 7 Pendant ce temps peler les échalotes et les ajouter entière au ragoût. Après une heure, ajouter les pruneaux et les raisins égouttés, ainsi que le pain d'épices émietté et laisser encore cuire une heure.
Préparation: 20 min Cuisson: 35 min
Total: 55 min
Paupiette de Porc au Four
La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min
Total: 90 min
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