L'hiver arrive, mais vous souhaitez prolonger l'été? la saucisse fumée peut se cuisiner à la plancha. Tout d'abord, il faut pocher les saucisses fumées dans de l'eau frémissante pendant 15 minutes. Puis une fois la plancha préchauffée, on laisse griller les saucisses fumées durant 5 à 10 minutes. Pour encore plus de gourmandise, on peut les déguster accompagnées de courgettes, de poivrons et d'oignons grillés. Pour une cuisson encore plus originale, faites cuire les saucisses fumées au barbecue pendant 15 à 20 minutes en les préparant en papillotes. Qu'importe le mode de cuisson choisi, ne les piquez surtout pas, elles pourraient perdre leur délicieux goût fumé! Bon appétit! Pour en savoir plus, nous vous invitons à découvrir nos délicieuses saucisses fumées Madrange, élaborées selon une recette à l'ancienne!
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Recette Saucisse Lorraine Fumée Cheese
Recettes
Recette de brioche
Saucisse fumee briochee
Ingrédients
8
Une saucisse fumée maison ou 1. 5 l d'eau pour la cuisson
250 G de farine
2 oeufs entiers + un jaune
125 g de beurre
5 g de sel fin
Préparation
Préparer le levain: réunir dans un bol, la farine, le lait tiède, le sucre et la levure de boulanger, mélanger avec une petite cuillère et laisser pousser une demi-heure dans un endroit tiède
Disposer la farine dans un grand saladier et y ajouter le levain, les oeufs et le sel fin. Travailler du bout des doigts en donnant un maximum d'élasticité. Etirer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et ajouter le beurre mou. Ajouter un peu de farine si trop isser pousser 40 minutes dans un endroit tiède. Pocher la saucisse dans 1. 5 d'eau frémissante pendant 20 minutes et la sortir de l'eau et ré la pâte du frigo, dégazer, et étire en rectangle, enrober la saucisse en croisant la pâte en dessous. Souder les bouts soigneusement avec du blanc d'oeuf. Dorer avec le jaune d'oeuf. Laisser pousser.
Recette Saucisse Lorraine Fumée Des
par
·
Publié 25 avril 2019
· Mis à jour 26 décembre 2020
Difficultés: ** coût: *** Préparation: 30 mn, Cuisson finale: 2 heures plus 15 pour la finition. En passant par la Lorraine, avec ma marmite, j'ai rencontré trois petits cochons… Dondaine…, Le cochon fumé dans les Vosges, il n' y a pas mieux. Comme chacun sait, le porc a longtemps occupé une place essentielle dans l'alimentation des campagnes et son élevage se trouvait associé aux systèmes de production locaux. En montagne, il transhumait avec le reste du troupeau. De l'alpage à la fromagerie, il s'élevait dans tous les lieux où se fabriquait le fromage et une porcherie jouxtait toujours la fruitière, C'était le petit-lait provenant de la fabrication du munster dans les Vosges. Les hêtres, les genévriers abondants dans les forêts étaient les bois tout désignés pour fumer les saucisses, le jambon était salé, cuit puis fumé contrairement à d'autres régions. La potée lorraine comme de nombreuses autres potées régionales, était un plat paysan, essentiellement de porc salé et saucisse fumée, j'ai ici voulu mettre en valeur les produits fumés, que l'on trouve encore dans les Vosges, réalisés par des artisans ou petites entreprises… J'ai acheté mes produits directement à Thaon les Vosges, au fumé Vosgien… Recette proche du Pot au feu, comptez une cuisson de deux heures pour être large.
Recette Saucisse Lorraine Fumée Daaf
Piment d'Espelette
Recettes de plats uniques
Saucisse fumée
Ses arômes fumés, riches et subtils, sont l'un des délices de l'hiver et s'accommodent de nombreux accompagnements: la saucisse fumée est l'un de ces piliers des cuisines régionales qui se sont adaptés aux libertés de la cuisine moderne. Irremplaçable dans le cassoulet, la potée ou le rougail réunionnais, la saucisse fumée intègre aussi avec bonheur le cake salé des pique-niques qu'il relève subtilement, ou les poêlées légères de légumes de toutes saisons. La potée au chou
Une potée à base de chou pour se régaler en hiver. Icone étoile
10 avis
Saucisses fumées aux champignons
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Rougail saucisse (Réunion)
Saucisses fumées, blanchies et rissolées; cuites dans une sauce à base d'oignons, de tomates et de piment vert.
Plat typique de l'île de la Réunion. Ingrédients
0 personne
Matériel
Marmite
Préparation
1 Couper les saucisses en morceaux et les faire frire. Ecraser ou mixer l'ail + les piments + sel. 2 Couper l'oignon en rondelles, puis mettre toutes les épices dans la marmite. 3 Laisser cuire 10 bonnes minutes puis rajouter les tomates + le curcuma et laisser bien mijoter. Conseils S'accompagne généralement de riz. Commentaires Idées de recettes
Recettes à base de saucisses
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Harold est maintenant le chef de Berk au côté d'Astrid et Krokmou, en tant que dragon, est devenu le leader de son espèce. Ils réalisent enfin leurs rêves de vivre en paix entre vikings et dragons. Mais lorsque l'apparition soudaine d'une Furie Eclair coïncide avec la plus grande menace que le village n'ait jamais connue, Harold et Krokmou sont forcés de quitter leur village pour un voyage dans un monde caché... Origine: U. S. A. Réalisation: Dean DeBlois
Durée: 1h44
Acteur(s): Donald Reignoux, Florine Orphelin, Féodor Atkine
Genre: Animation, Aventure,
Date de sortie: 2019-02-06
Distributeur: Universal Pictures International France
Titre original: How To Train Your Dragon: The Hidden World