1 h 25
Facile
Carpe farcie
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Postée par Anne-Marie
1 belle carpe de 1, 5 kg
1/2 l de vin blanc sec
3 belles pommes de terre
80 g de beurre
thym
laurier
chapelure
sel et poivre
Pour la farce:
200 g de champignons
150 g de mie de pain rassis
1 verre de lait
2 oignons
1 gousse d'ail
persil
cerfeuil
oseille
ciboulette
1 oeuf entier
1. Ecaillez et videz la carpe, lavez-la, essuyez-la, coupez les nageoires et la queue. Gestes techniques
Comment dégermer l'ail? 2. Pour préparer la farce: trempez la mie de pain dans le lait et essorez, mélangez-la avec l'oeuf battu, les fines herbes, l'oignon et l'ail hachés finement. Ajoutez-y les champignons également hachés et revenus dans un peu de beurre pour faire évaporer l'eau. Carpe au four à la crème creme normande. Salez et poivrez. Comment préparer et cuire ses champignons? Tailler un oignon
3. Préchauffez le four th. 8 (240°C). 4. Garnissez l'intérieur de la carpe de cette farce, en en gardant un peu pour l'étaler sur les pommes de terre. Recoudre la carpe. Mettez-la dans un plat allant au four, largement beurré.
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Dans de nombreux pays du monde, les crucifères sont cuites et presque toutes les cuisines ont une recette pour ce poisson, qu'il soit frit, cuit ou cuit à la crème. Cette sauce aide à neutraliser l'odeur spécifique de la boue, typique du poisson de rivière, pour rendre sa viande tendre et juteuse, pour lui donner un goût unique. La carpe à la crème sure est préparée simplement pour presque toutes les recettes existantes. Pour la préparation de ce plat peut facilement prendre l'hôtesse, qui n'a aucune expérience culinaire. Le plat obtenu sera tellement délicieux qu'il ne sera pas dommage de le mettre sur la table de fête. Pour un dîner en famille, cette option est idéale. Fonctions de cuisson
Pour carpes à la crème sure s'est avéré savoureux et parfumé, il devrait être correctement sélectionné, préparé, puis cuit ou cuit au four dans la sauce, en se concentrant sur les instructions accompagnant une recette particulière. Plats et recettes Boulettes de prunes aux graines de pavot à Santé malsaine. Il est toujours préférable de cuisiner du poisson frais de rivière.
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Ce poisson d'eau douce est cuit tout simplement au four avec une garniture aromatique à base de citron vert et de tomate. Les ingrédients
Pour
personnes
Carpe (2 kg):
1 pièce(s)
Tomate(s):
Citron(s) vert(s) non traité(s):
Aromate(s) ail, thym, laurier:
Oignon(s) blanc(s):
3 pièce(s)
Huile d'olive:
5 cl
Sel fin:
3 pincée(s)
Moulin à poivre:
5 tour(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). ETAPE 2
Couper le citron vert et la tomate en cubes. Éplucher et émincer les oignons et la gousse d'ail. Écailler et vider la carpe, puis placer dans son ventre la tomate et le citron vert, ainsi que le thym, l'ail et le laurier. L'assaisonner ensuite de sel fin et de poivre du moulin. ETAPE 3
Verser un peu d'huile d'olive dans le plat, puis déposer un lit d'oignons assaisonnés de sel fin et de poivre du moulin. Plats et recettes Raisins rôtis au four et choux de Bruxelles aux noix à Santé malsaine. Poser ensuite la carpe recouverte d'un trait d'huile d'olive. Enfourner pendant 45 min en surveillant la cuisson toutes les 15 à 20 min (il faut simplement que la chair se décolle aisément).
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ETAPE 4
Accompagner ce plat d'un riz basmati au curry par exemple, ou de haricots tarbais. Le + du Chef «Assurez-vous que le plat puisse contenir la carpe, sinon coupez-lui la tête. »
Les techniques associées
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