Pour un boulanger-pâtissier, l'utilisation d'un four professionnel adapté à chaque type de cuisson semble être un choix judicieux. Pourquoi? Parce qu'il permet de garantir un résultat satisfaisant, notamment une cuisson précise et homogène. Pour les fours viennoiseries par exemple, ils se déclinent en plusieurs types et chacun comporte ses avantages et ses inconvénients. Chez votre revendeur en Hautes-Alpes, vous en trouverez dans tous les goûts, en fonction de vos besoins et budgets. Le four ventilé
Vous projetez de vous lancer dans la cuisson de viennoiserie, sauf que pour obtenir un résultat promettant, vous êtes à la recherche d'un four professionnel capable d'apporter le résultat dont vous attendez. Le four ventilé est un appareil idéal pour la viennoiserie, mais aussi pour certains produits boulangers comme les baguettes. Cuisson viennoiserie four ventilé frigo. Il dispose d'une capacité de cuisson variable capable de s'adapter à vos besoins et est parfait pour une utilisation multiple. Le principe du four ventilé est qu'il combine la chaleur de la résistance à la chaleur de l'air projeté par la turbine afin d'assurer une cuisson homogène et régulière.
Cuisson Viennoiserie Four Ventilé Ou
Le four ventilé et le four rotatif sauront trouver leur place parmi les autres équipements dans l'agencement de votre laboratoire de boulangerie-pâtisserie. CONTACTEZ-NOUS POUR TOUTES INFORMATIONS
Les fours mixtes conviennent-ils à une utilisation en pâtisserie? Oui, les fours mixtes type Rational peuvent s'adaptés à la cuisson de pâtisserie. Ils présentent l'avantage de dorer les croûtes tout en conservant le moelleux de la pâte. Production de vapeur par chaudière ou injection directe? Four ventilé électrique boulangerie & viennoiserie - 4 étages - Panimatic - F4. Lorsque le four mixte est équipé d'une chaudière, il peut produire de la vapeur même si la
température de la chambre du four est inférieure à 100°C. Nous vous conseillons dans ce
cas, d'utiliser un filtre et un adoucisseur d'eau. Grâce à l'injection directe de vapeur, l'eau est directement injectée sur les ventilateurs qui
propulsent les gouttes sur la parois qui s'évaporent ensuite dans la chambre de cuisson. Ainsi un four mixte à injection directe peut à lui seul remplacer un four vapeur, un four à air
pulsé et un four de remise en température.
Cuisson Viennoiserie Four Ventilé Part
Four à convection électrique, 5x EN (GN), humidificateur automatique
Référence: PFE-52/H
2 813, 70 €
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3 390, 00 €
Vous économisez 17%
Four à convection électrique, 10x EN (GN), humidificateur automatique
Référence: PFE-102/S
3 965, 00 €
4 412, 00 €
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Four à convection gaz, 5x EN (GN), humidificateur automatique
Référence: PFG-52/H
3 291, 78 €
3 966, 00 €
Four à convection gaz, 10x EN (GN), humidificateur automatique
Référence: PFG-102/H
4 535, 95 €
5 465, 00 €
Vous économisez 17%
posté le 27 Juillet 2018 / par Pousstronic
A tous les professionnels boulangers-pâtissiers, équipez-vous de matériels performants pour pouvoir réaliser les meilleures baguettes et viennoiseries. Le four de boulangerie est l'un des éléments les plus importants dans l'équipement d'une boulangerie. Un large choix de modèles s'offre à vous sur le marché, parmi lesquels le four rotatif et le four ventilé. Ces deux appareils de cuisson ont un point commun: ils fonctionnent à chaleur tournante. Cuisson viennoiserie four ventilé part. Cependant, ils sont tout à fait différents. Four rotatif
Le four rotatif à chaleur tournante fait tout pour vous simplifier la vie et pour répondre à vos besoins professionnels. À la différence d'un four ventilé, ce modèle dispose d'un chariot intégré dans sa chambre de cuisson. Cet accessoire tourne sur lui-même pour obtenir une cuisson homogène et parfaite des différents produits, allant des viennoiseries aux pains en passant par les pâtisseries et les rôtis. De quoi parfaire et personnaliser à souhait vos préparations!
Le chef de produit assure la responsabilité du développement d'un produit, d'une ligne de produits ou d'une marque depuis leur conception jusqu'à leur mise à disposition sur le marché et tout au long de leur vie commerciale. Secteur associé
MARKETING VENTE
Autres intitulés de poste
Chef de produit marketing
Opportunité d'emploi
PEU d'opportunités d'emploi
Description de la fonction
Il réalise les études de marché, participe à la conception des plans d'actions commerciales et des campagnes promotionnelles. Il suit l'évolution de sa gamme. Il coordonne les activités qui concourent à la réalisation du plan marketing produit. Il définit les spécifications du produit ou les adaptations locales ainsi que les outils de commercialisation. Il travaille en collaboration avec les services production, recherche et développement, achat, force de vente ainsi qu'avec des prestataires externes (publicité, fournisseur d'emballage, graphiste…). Il peut veiller au bon déroulement de la fabrication et de l'approvisionnement.
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