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Appréciée des plus grands Chefs, elle offre une façon simple et délicieuse de relever les plats et d'ajouter une touche de truffe noire à chaque assiette. Deux formats s'offrent à vous (100 et 250 ml) en fonction de vos envies. Notre petite bouteille d'huile d'olive truffe noire, d'une contenance de 100 ml, vous offrira, en plus de ses saveurs délicieuses, une esthétique unique grâce aux morceaux de truffes lyophilisés présents au coeur de la bouteille. L'huile d'olive truffe blanche quant à elle offre les saveurs alliacées uniques de la truffe blanche d'Alba dans une huile d'olive incontournable pour relever vos plats. Ses notes d'ail si caractéristiques à la truffe blanche transformeront toutes vos assiettes. Quelques gouttes suffisent pour ravir vos papilles
De multiples utilisations de l'huile d'olive à la truffe s'offrent à vous. Salade, risotto, vinaigrette, purée, mayonnaise, pâtes… chaque plat se trouvera sublimé grâce à nos huiles à la truffe. Huile d'olive truffe noire ou huile d'olive truffe blanche, choisissez celle répondant le plus à vos envies et transformez vos recettes en toute simplicité.
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Parmi nos nombreux produits réalisés à base de truffe, retrouvez notre incontournable spécialité: l' huile de truffe, blanche ou noire, intense et raffinée. Comment utiliser l'huile de truffe? Nos recettes à l'huile de truffe blanche ou noire comme les pâtes à l'huile de truffe ou le risotto à l'huile de truffe existent chez Oliviers & Co
Quelle huile de truffe choisir? Vous retrouverez un maximum de saveur dans une huile réalisée à partir d'arôme de truffe. La présence de morceaux de truffe séchée dans un flacon d'huile de truffe n'impacte pas la qualité du produit. Idéale pour un plat chaud, l'huile de truffe noire est plus boisée, terreuse et légèrement aillée tandis que l'huile de truffe blanche plus rare et plus boisée fait davantage penser à l'oignon et est parfaite pour un plat froid. Notre gamme d'huiles à la truffe est complétée d'une sélection de produits à la truffe qui plairont aux plus grand amateurs de truffe: condiment, sel, crèmes, pâtes, ou risotto à la truffe... ou tout simplement des lamelles de truffe dans de l'huile d'olive!
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Détournez donc votre chemin des huiles dépassant les €20 / 250ML, le prix n'en vaut pas la peine! C'est d'ailleurs souvent ce qu'on veut vous faire croire en épicerie fine car vous n'avez pas vraiment la possibilité de comparer les prix avec d'autres magasins. Alors qu'Il n'y a en fait aucun effet de rareté ou aucune préparation qui permettrait de justifier un tel prix. Comment s'assurer d'acheter la bonne huile aromatisée à la truffe du premier coup? Malgré tous les conseils présentés plus haut, il y a toujours un risque d'acheter une mauvaise huile à la truffe. Afin d'éviter ce genre de tracas, n'hésitez pas à déguster avant d'acheter lorsque vous en avez l'occasion. Vous réaliserez probablement dès la première dégustation que votre produit n'est pas de bonne qualité. Si en revanche vous ne pouvez pas le faire, le plus simple est de vous en remettre à des experts. Chez El Dorado, nos équipes vont à la rencontre des producteurs directement sur leur site d'exploitation. Nous goûtons leurs produits et nous réalisons également une étude poussée de l'ensemble de leur chaine de production.
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Fermez la bouteille. 5 – Conservez la bouteille à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec (mais pas au réfrigérateur) au moins 3 jours avant de consommer votre huile à la truffe. Vous pouvez filtrer les morceaux de truffe ou les laisser baigner dans l'huile (ils continueront d'infuser leur saveur). Votre huile à la truffe faite maison peut se conserver jusqu'à 3 semaines.
Huile La Truffe
Par Valérie. Actualisé: 16 janvier 2017
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La truffe est un champignon qui se fructifie sous la terre. Elle naît au printemps entre les mois d'avril et juin. En tant qu'aliment disponible de façon saisonnière, son prix est particulièrement coûteux. Pour profiter de ce délicieux aliment pendant toute l'année, vous pouvez faire votre propre huile de truffe à la maison. Mais comment faire de l'huile de truffe? vous dévoile la recette. Étapes à suivre:
1
La préparation de l'huile de truffe demande quelques précautions surtout sur l'hygiène. D'abord, il faudrait stériliser vos bocaux. Commencez alors par laver soigneusement les bouteilles que vous utiliserez pour conserver votre huile de truffe. Ensuite, passez les bouteilles sous l'eau chaude. 2
Stérilisez les bocaux en les maintenant dans un bain-marie à 95°C, pendant une durée de 20 à 30 minutes environ. Tout de suite après, passez-les à l'eau froide. Enfin, assurez-vous de les fermer hermétiquement en vérifiant que les joints et les couvercles sont bien en état.
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