Fromage de chèvre au lait cru fabriqué en Touraine
Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage au lait cru de chèvre fabriqué en Touraine. La pâte est fine, homogène et ferme. Le fromage est mûr, équilibré, rond en bouche, salé et acidulé, avec un arôme de noix. Lait
Cru de chèvre
Saison
Du printemps à l'automne
Poid
270g pièce
Vendu
à la pièce
En stock: 5
10, 10€ TTC
Prix à l'unité: 10, 10€
Fromage Sainte Maure De Touraine Prix Du Carburant
L'élevage de troupeaux de chèvres et la production de fromages dans la région tourangelle remonteraient, au VIIIè et IXè siècle (période carolingienne). De nombreux documents confirment la qualité et la notoriété de ce fleuron de la gastronomie tourangelle. Il se fabriquait déjà au VIIIème siècle. La légende raconte que ce sont les femmes arabes qui avaient appris la fabrication de ce fromage aux habitants de Touraine, après avoir été abandonnées lors de la défaite des Maures à Poitiers. D'où son nom « Le Sainte Maure de Touraine ». Aujourd'hui, le Sainte−Maure de Touraine est fabriqué dans une zone précise correspondant à l'ancienne province de Touraine: le département d'Indre−et−Loire, les cantons limitrophes du Loir−et−Cher, de l'Indre et quelques cantons et communes limitrophes de la Vienne. Sa réputation n'est plus à faire. La paille de seigle qui le traverse évite qu'il se casse. Depuis 1991, il est gravé sur cette paille le nom « Sainte Maure de Touraine », la mention « AOP » ainsi que le numéro d'agrément sanitaire et le nom du producteur.
Fromage Sainte Maure De Touraine Prix 2015
Les conseils de votre fromager
Comment le choisir? Le Sainte-Maure-de-Touraine se trouve dans la partie des chèvres. Selon comment vous l'appréciez, jeune ou plus affiné, le choisir plus ou moins fondant. Comment le conserver? Vous pouvez le conserver au réfrigérateur entre 4 et 6°C. Il doit être bien fermer hermétiquement pour éviter qu'il ne s'assèche et qu'il conserve sa fraîcheur. En lire plus
Notre astuce
Sur un disque de pâte feuilletée, étalez de la crème fraîche. Ajoutez des poireaux émincés et des morceaux de Sainte-Maure. Saupoudrez de noisettes. Un tour au four et c'est prêt! Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de saint-maure-de-touraine aop. Recette Feuilletés au Sainte-Maure de Touraine
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C'est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l'Union européenne. Les règles d'élaboration d'une AOP sont inscrites dans un cahier des charges et font l'objet de procédures de contrôle, mises en œuvre par un organisme indépendant agréé par l'INAO.
Ce grand benêt, ce Gilles, cet éventreur de concepts, n'était plus à la maison lorsque je suis revenue de ma consultation. Il persévère dans la fuite, me suis-je dis, en me servant une dose sévère de Pernod. Maud Manonni Carl Jung Jacques Lacan Sigmund Freud Théophile Alajouanine Ferdinand de Saussure 5 questions
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psychanalyse, psychologie, humour absurde, humanité, huis-clos, discours, divorce Créer un quiz sur cette thématique
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7 livres pour aborder la séparation des parents avec les enfants
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