Pour cela nous projetons d'utiliser des briques réfractaires formant une enceinte en demi cylindre (par clés de voûte) de dimensions approximatives l*L*h: 30*40*30 (plus l'épaisseur des briques); avec à l'extérieur de l'argile que nous armerions avec des grilles que nous avons récupéré aux encombrants (typiquement cage à lapin), et une évacuation de la fumée par un tuyau (diamètre 60 environ). Le procédé serait le suivant: faire un feu dans la cheminée classique, disposer les braises à l'intérieur de l'enceinte du four, les retirer, mettre à cuire. Je sollicite votre avis pour vous demander si:
L'argile est efficace pour contenir le reste de chaleur et ''cimenter'' le tout, S'il existe une alternative aux briques réfractaires (cher d'après ce que j'ai vu! ). Comment fermer le tout hermétiquement sans acheter des tas de matériels... Fumer au four à bois : transformer votre four à bois en fumoir !. On a à disposition 2 charnières de portes (fort rouillées mais récupérables) ainsi que quelques plaques dans le genre matériel de cuisson domestique. Bien à vous!
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Cheminée Avec Four A Pain Relief
Pour l'evacuation de la fumée du four je pourrai utiliser le conduit de l'insert merci de vos réponses et toutes les idées sont bonnes a prendre
Gérard
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Localisation: Saint-Pierre de Fursac (Creuse)
Message
par Gérard » jeu. mars 26, 2009 12:38
Bien que ce ne soit pas la destination principale, ça peut!!! Il nous faudrait un dessin pour savoir comment raccorder ton four au conduit: soit via une évacution depuis l'intérieur du four (du type oura), soit via un avaloir extérieur, au-dessus de la porte du four. Gérard...
Ne jamais perdre de vue une des principales menaces qui pèsent sur nos petites voûtes en "cul-de-four": Le risque d' "affessement"!!! (Le mot n'est pas de moi... Cheminée avec four a pain relief. mais d'un certain Stéphane de ce forum)
Jipé
Messages: 810 Enregistré le: ven. août 18, 2006 00:00
Localisation: Cormeray
par Jipé » jeu. mars 26, 2009 12:46
Bonjour chti85,
Le principe de fonctionnement d'un insert (qui dans ton cas est utilisé comme un poêle) et d'un four à bois maçonné n'est pas le même.
Cheminée Avec Four À Main Cuir
c'est le sol du four même qui est en ruine. ce qu'on appellerait apparemment "la sole"
le 03/05/2012 à 17h28
bonjour et vous comptez remettre ce four en activité? on peut voir une photo de l'ensemble
le 03/05/2012 à 20h46
oui j'aimerai bien y faire pain et pizza j'envoie des photos demain. bonne soirée
Cheminée Avec Four A Pain Definition
Ce tube à clapet vient se positionner entre le four à bois et le prolongement de cheminée. À propos de cheminée et de four à pain... - Autoconstruction - Construire sa maison soi-même. Il vous permet de réguler la sortie de fumée et d'obstruer celle-ci pour transformer votre four en fumoir. Vous avez ainsi la possibilité de fumer jambons, poissons, saucisses, etc… à chaud comme à froid. Ce clapet régulateur de fumée présente également l'avantage, une fois fermé, de limiter toute déperdition de chaleur par le conduit de cheminée, particulièrement utile pour des cuissons comme celle du pain. Dimensions:
- Diamètre: 120 mm (adapté au four à bois et au tube de cheminée) - Hauteur: 30 cm - Couleur: acier anodisé
Fiche technique
Hauteur
30
Diamètre
120
Dans notre Panyol 250 à gueulard, la flamme sortant du gueulard est impressionnante et dépasse souvent la clé de voûte du four, soit plus d'un mètre de flamme! La flamme s'échappant du gueulard dans notre Panyol 250. Ce dispositif a plusieurs effets positifs combinés:
il permet d'accélérer la chauffe du four et d'augmenter le nombre de cuissons possibles par jour
il permet de diminuer de manière importante la quantité de résidus de feu (cendres, escarbilles) dans la chambre de cuisson. Il évite de devoir vider un volume conséquent de braises avant d'enfourner. Cheminée avec four à main cuir. il offre une combustion complète du bois, ne rejetant majoritairement que des éléments simples (CO2 et vapeurs d'eau) et limitant les rejets dans l'atmosphère de produits de combustion partielle et de micro polluants. Il suffit de voir qu'après 4 mois d'exploitation de notre four, lors de la première visite de notre ramoneur, les conduits de fumée contenaient… de la farine (aspirée par le tirage lors de l'enfournement) mais quasiment pas de suies…
il limite le volume de produits solides de combustion: on ne retire du cendrier du foyer que de la cendre fine et pas de braises.
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