Paupiette de dinde à la moutarde à l'ancienne recette
Escalopes de dinde flambées | cuisine az Escalopes de dinde flambées – Ingrédients:6 escalopes de dinde, 125 g de
raisins secs, 1 petite boîte de champignons, 3 verres à liqueur de rhum, 1 verre à
moutarde de vin blanc...... Escalopes de dinde à la moutarde à l'ancienne, au
vinaigre de vin · Feuilleté... Paupiettes de dinde aux raisins, champignons et
pignons. Paupiette de dinde à la moutarde - chez ginie. Recettes similaires à Escalopes de dinde flambées | cuisine az
Paupiette De Dinde À La Moutarde Tarde Recette
Ingrédients: (pour 3 personnes)
3 paupiettes de dinde
1 oignons blancs
1 boite de champignons de Paris ou de mélange de champignons (comme ici)
20cl de fond blanc (20 cl de bouillon: eau + 1/2 cube de volaille + 1/2 cube de boeuf)
10cl de crème liquide
10cl de vin blanc sec
50/55g de moutarde (en fonction de comment votre moutarde est forte ou non)
Huile
Sel et poivre
Mélange d'aromates (thym, romarin, persil…)
Préparation:
Recette de niveau facile qui nécessite 30 minutes en tout de préparation dont 20 minutes de cuisson. Moi je l'ai fais un soir de semaine et cela passe très bien ce n'est pas long malgré qu'on travaille et tout ^^
1) Mettez un filet d'huile et faire bien chauffer la poêle. Faire saisir/colorer les paupiettes de chaque côté et les retirer. Assaisonnez de sel et de poivre et réservez-les. Paupiette de dinde à la moutarde a la moutarde au four. 2) Epluchez et émincez l'oignon, le faire suer dans la poêle avec du sel et les aromates. 3) Ajoutez les champignons et une fois que le tout est bien coloré, déglacez au vin blanc. Laissez réduire.
Ajouter le fond blanc, puis remettre les paupiettes. Compléter éventuellement avec de l'eau à mi-hauteur des paupiettes. Couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 minutes. Une fois les paupiettes cuites, les retirer du jus de cuisson et le laisser réduire quelques instant pour corser le goût. Paupiettes de Dinde, Patates Douces et sa Sauce Moutardée – Un régal pour les papilles et les pupilles !. Ajouter alors la crème et laisser réduire de nouveau, puis ajouter la moutarde. Mettre les topinambours à réchauffer avec le reste du plat. Servir les paupiettes avec la sauce et la garniture.
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