Ajouter le raifort et mélanger délicatement. Réserver au réfrigérateur. Dans un grand bol, mettre l'échalote, l'ail, la moutarde, l'huile et le persil. Saler et poivrer généreusement. Mélanger. À l'aide d'un couteau bien affûté, couper le bœuf en tranches d'environ 0, 5 cm (3/16 po) d'épaisseur. Couper les tranches en lanières de la même épaisseur. Couper les lanières en petits dés. Mettre le bœuf dans le bol. Arroser de jus de citron et bien mélanger. Répartir le tartare dans quatre assiettes. Garnir de crème fouettée au raifort. Parsemer de ciboulette et de poivre concassé. Accompagner de pain grillé. Servir immédiatement. Suggestion
Accompagnement suggéré: salade de verdures et/ou frites.
Crème Fouette Au Citron Et Ciboulette Des
P résentez avec le reste de crème fouettée et des quartiers de
citron. ACCORD VIN:
Blanc sec aromatique: Sancerre. Située dans le Cher, au
cœur du Val-de-Loire, l'appellation Sancerre n'est plan-
tée qu'en sauvignon blanc pour produire des vins blancs fruités et élégants et en pinot noir pour des vins rouges et rosés amples et parfumés.
Crème Fouette Au Citron Et Ciboulette France
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Lorsque je reçois à la maison, je ne sais jamais trop quoi servir comme bouchées pour accueillir mes invités. C'est souvent compliqué de préparer quelque chose en plus du menu principal, alors je me décourage et j'abandonne l'idée. Je voulais donc créer une recette qui se cuisine à l'avance et qui ne nécessite que quelques ingrédients simples à trouver. Avec le temps des fêtes qui est à nos portes, je suis certaine que cette recette sauvera la vie de beaucoup de gens, dont la mienne. Alors, dites « Adieu! » aux petites bouchées congelées ternes puis saluez cette belle recette fraîche et pleine de goût! Portions Pour 14 bouchées Préparation 15 min Cuisson 20 min Repos 20 min
Congélation Se congèle Conservation 2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Une abaisse de pâte feuilletée, du commerce
300 g de saumon fumé
1 tasse de ricotta
1 c. à thé de miel
1 c. à soupe de ciboulette, finement hachée
Sel et poivre, au goût
Pour la crème fouettée au citron
1/2 tasse de crème à fouetter
Le jus d'½ citron
Étapes
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée puis tapisser toute la surface de saumon fumé.
Crème Fouette Au Citron Et Ciboulette Paris
- Mettre la crème très froide et les zestes dans un batteur. - Assaisonner: sel et piment d'espelette. - Monter la crème fouettée en faisant attention d'arrêter avant de faire du beurre!!!! - Débarrasser dans une poche. Réserver au réfrigérateur. Saumon fumé:
Découper de fines lamelles de saumon fumé et réservé au frais. Préparer la mâche:
- La laver, couper les racines et essuyer. - Faire une vinaigrette légère avec 3 c à s d'huile d'olive et une c à s de vinaigre balsamique. Assaisonner légèrement. Dressage:
- Assaisonner la salade remâche et réserver. - Dans une assiette disposer une feuille de brick, déposer un peu de saumon frais mariné. - A l'aide de la poche déposer un peu de crème fouettée au citron sur le pourtour extérieur. - Ajouter une deuxième feuille de brick. - Déposer un peu de saumon fumé et un cercle de crème fouettée sur le pourtour. Finir avec une dernière feuille de brick et déposer un peu d'aneth émincé sur le dessus. - Ajouter un peu de salade de mâche et servir.
Recettes
Recettes faciles
Recette de toasts
St valentin: truite fumée, crème fouettée à la ciboulette et au citron, toast coeur
Les amoureux, voici la recette parfaite pour vous! Préparation
Battre la crème au batteur électrique et incorporer au fur et à mesure la ciboulette,
Une pointe de couteau de piment d'Espelette, Un peu de jus de citron en ajustant selon le gout et saler et poivrer légèrement. Cette crème fouettée salée peut se préparer 1 à 2 heures a l'avance et elle se conserve au frigo en attendant d'être mangée
Découper les toasts grillés en forme de cœur. Dresser sur l'assiette les toasts avec la truite et un peu de crème fouettée
Accord vin: Que boire avec? Languedoc rosé
Languedoc-Roussillon, Rosé
Juliénas
Beaujolais, Rouge
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
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Public:
Enfants de O à 18 ans, considérés par les services sociaux ou par les juges des enfants en danger au sein de leur milieu de vie. Missions:
En lien avec le projet associatif, dans le cadre des projets de service, et sous l'autorité du Directeur, vous définissez les projets individualisés de chaque mineur avec les membres de l'équipe pluridisciplinaire (Éducateurs, Assistante Sociales, secrétaire). Horaires de SEMO De L'Association Saint Yves (Service Educatif en Milieu Ouvert) à Lorient 11396. Tout au long du suivi éducatif, vous encadrez les conduites professionnelles à tenir avec l'usager, et vous participez activement au travail d'évaluation et de cohérence des actions éducatives mises en œuvre. Vous veillez à articuler votre démarche en relation étroite avec celle du chef de service. Profil:
Titulaire d'une licence mention psychologie d'un Master mention psychologie, fort d'une expérience réussie en protection de l'enfance, vous êtes en capacité de travailler en équipe de direction, et présentez un fort engagement associatif.
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Les 7 lieux 1 boulevard Fabian Ware 14400 Bayeux parking: rte de Littry
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