En savoir plus La moutarde rouge à feuilles découpées est une plante originale pour agrémenter vos salades, vos crudités et même vos soupes. Origine de cette plante originale La moutarde rouge à feuilles découpées est une plante bisannuelle à feuillage découpé pourpre originaire des zones maritimes du nord de la Chine, de Corée et du Japon. On la cultive depuis très longtemps en Asie et c'est au début des années 60 qu'elle apparait en Europe pour en récolter la graine. Ce légume ancien pour les Asiatiques peut atteindre la taille de 50 cm. A essayer au potager! La moutarde rouge à feuilles découpées, une plante à cuisiner! Les chinois consomment cette moutarde cuite ou crue. Feuille salade rouge rose. En Europe, nous l'utilisons surtout en salade, mélangée avec d'autres feuilles comme la laitue, la roquette, l' oseille ou d'autres plantes de cette grande famille.... Son goût est faiblement moutardé, ce qui permet de l'utiliser un peu partout comme légume. Je vous conseille d'en mettre dans les crudités commes les carottes rapées, le cèleri rémoulade, la soupe et en particuliers dans la soupe de potiron, dans la potée au chou, cuit comme des épinards, comme légume dans un pot-ai-feu, avec les petits-pois, dans une quiche....
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Elles présentent de belles pommes croquantes. Les feuilles peuvent être cloquées, ciselées et même légèrement crispées. 'Novelski': belle pomme bien serrée et bien colorée de rouge, très résistante aux maladies et à la montée en graines. Excellente en culture de printemps et d'automne;
'Sioux': couleur rouge métallique intense, cette laitue ronde comme un choux pousse bien en toutes saisons;
'Giardina': ronde au feuillage ondulé. Le cœur vert clair se laisse entrapercevoir au milieu du feuillage rouge foncé très brillant. Très savoureuse et croquante cette salade se mange aussi en jeunes feuilles;
'Camaro': couleur rouge attractive, très grosse laitue à pomme bien serrée. Variété rustique. Feuille salade rouge les. Les laitues pommées
Il en existe des variétés pour chaque saison. Bien rondes, plus souples que la batavia, les cultures s'échelonnent durant de longs mois. 'Edox': belle variété rouge foncé très brillant, idéale en semis de printemps ou d'automne;
'Adrienne': feuillage rouge intense brillant et ondulé.
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Feuille Salade Rouge De La
Pour les articles homonymes, voir Salade. La salade est un terme générique désignant en jardinage et horticulture diverses sortes de feuilles, c'est-à-dire de plantes potagères dont les feuilles, consommées crues, entrent dans la composition d'un mets froid dont elles ont pris le nom, la « salade », sous-entendu « salade verte ». Les salades sont des plantes angiospermes [ 1]. Certaines se repiquent (chicorée, laitue), d'autres (mâche, pissenlit, roquette, pourpier) se sèment [ 2]. Feuille salade rouge et noir. Origine du mot [ modifier | modifier le code]
Le mot salade provient de l' italien insalata, « mets salé » (participe passé du latin tardif salare donnant les herba salata, « herbes potagères salées », plat typique dans la Rome antique) et qu'on retrouve dans l' occitan provençal salada. Les Romains avaient en effet l'habitude de conserver olives, radis et autres légumes dans la saumure ou de l'huile et du vinaigre salé [ 3]. En français, le mot est attesté depuis 1335 [ 4]. Cependant jusqu'au XVIII e siècle il désigne plutôt la sauce d'accompagnement que le légume en lui-même [ 5].
Feuille Salade Rouge 2020
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japonica
Moutarde chinoise ( Brassica campestris)
Pak-choï (ou bette chinoise) ( Brassica chinensis)
Pak-choï en rosette ( Brassica chinensis rosularis)
Papaye verte ( Carica papaya)
Tomate ( Solanum lycopersicum)
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑
↑ Roland Motte, Réussir son potager sans se prendre le chou, Rustica Éditions, 2012, p. 81
↑ Histoire de l'alimentation, Hachette Multimédia
↑ Dictionnaire étymologique Larousse, 1989 ( ISBN 2-03-710006-X)
↑ Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Versailles, Quæ, coll. « Carnets de sciences », 2020, 175 p. ( ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Une fabuleuse diversité, « Laitues et autres salades », p. 59-65. Feuille, salade, poivres chauds, piment, rouges. | CanStock. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Cuisine
Ingrédients de cuisine
Recettes de cuisine
Liens externes [ modifier | modifier le code]
Semis, repiquage et récolte des salades
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Fiche technique
Référence:
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Largeur totale en cm
80
Hauteur totale en cm
60
Profondeur en cm
1, 5
Couleur
Autres couleurs
Technique
Acrylique
Artiste
Joëlle Caria
Format
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Taille
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