Une recette de salade proposée par jeanmerode
Recette de cuisine 5. 00/5
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 2h
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): Un demi pied de veau 60gr de lentilles vertes du puy 2 échalotes 10cl de vin blanc 15cl de jus de veau 75cl d eau sel poivre une cuiellére à soupe de moutarde de dijon une de vinaigre de vin 3 d huile d olive une cuiellére a café de cumin en poudre 5 brins de persil plat une branche de thym
Préparation:
Cuire le demi pied de veau dans un faitout sur feu vif, avec l eau, le jus de veau, le vin blanc, sel, poivre. Laisser cuire 2 heures environ, en surveillant et en écumant.. Cuire les lentilles a l eau sur feu moyen dans une casserole, avec une branche de thym, a mi-cuisson sel, poivre. Épluchez et hachez les échalotes, réserver. Hachez le persil réserver. Salade de pied de veau a la lyonnaise. Egouettez les lentilles, les mettre dans un plat creux. Sortir le demi pied de veau, le dessossez, et le coupez en dés, ajoutez aux lentilles, Ainsi que la moutarde, vinaigre, huile d olive, cumin, sel, poivre, remuez.
Salade Pied De Veau - Env. 250G - Boucherie Du Bourg
Certains ne likeront pas du tout… Pourtant, cette salade tiède est un pur régal
Avec quoi et comment faire:
Couper en petits morceaux le pied de veau ayant cuit avec le poulet (et qui a produit une bonne gelée), le jour même sorti du bouillon ou le lendemain, sorti du réfrigérateur. Arroser les morceaux de quelques cuillerées de bouillon chaud ajoutez des rondelles de carottes et une poignée de petits pois extra- fins ( Picard…)
Arroser ensuite d'une vinaigrette relevée à la moutarde, mais une petite quantité, les morceaux étant déjà mouillés de bouillon. Ajoutez de l'estragon frais. Remuer. C'est le nirvâna. Et ce plat n'a que des vertus:
A/ C'est avec le pied de veau qu'on fait une gelée naturelle
C/ Il est bon pour la santé (on le dit) puisqu'il contient du collagène
D/ Il est économique. Les enfants nourris aux oursons en gélatine aimeront peut-être, qui sait? Salade pied de veau - env. 250g - Boucherie Du Bourg. …
Même recette pour la tête de veau
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Epluchez et hachez les échalotes, réservées. Hachez le persil réservé. Egouttez les lentilles, les mettre dans un plat creux. Sortir le demi pied de veau, le désossez, et le coupez en dés, ajoutez aux lentilles, ainsi que la moutarde, vinaigre, huile d'olive, cumin, sel, poivre, remuez. Parsemez de persil.
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Ter
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102. 6 km
Voiture
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Conduire de Figeac à Brive-la-Gaillarde
102. Itinéraire et distance de brive-la-gaillarde à figeac. 2 km
Questions & Réponses
Quel est le moyen le moins cher pour se rendre de Figeac à Brive-la-Gaillarde? Le moyen le moins cher de se rendre de Figeac à Brive-la-Gaillarde est en covoiturage qui coûte R$ 24 - R$ 50 et prend 1h 34m. Plus d'informations
Quel est le moyen le plus rapide pour se rendre de Figeac à Brive-la-Gaillarde? Le moyen le plus rapide pour se rendre de Figeac à Brive-la-Gaillarde est de prendre un train ce qui coûte R$ 60 - R$ 150 et prend 1h 15m.
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