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Mercury 1949 À Vendre À Villers
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1949 Mercury automobile it's a honey couples drivers vintage art print ad L35
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Informations sur l'objet
Prix:
9, 95 $US
Environ 12, 59 $C (incluant l'expédition)
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Le Zembrocal (pommes de terre)
-500gr de riz -2 grosses pommes de terre -1 branche de thym -1 oignon -3 gousses d'ail -1/2 cuillère à café de curcuma - sel et huile
Faites revenir les pommes de terre (coupées en petits morceaux) puis terminez la cuisson avec un peu d'eau pendant ce temps, émincez les oignons, pilez ensemble l'ail et le sel. Faites roussir les oignons puis ajoutez-y le mélange pilé ainsi que les pommes de terre, le thym et le curcuma. Faites cuire 2mn. Lavez le riz plusieurs fois à grande eau en le frottant, pour enlever l'excès d'amidon. Mettez le ensuite dans l'autocuiseur ou dans une marmite en le couvrant d'eau (3 centimètres d'eau en dessus du riz) et en ajoutant tous les ingrédients. Si vous le mettez dans une marmite, dès l'ébullition, baissez le feu et découvrez partiellement. Surtout n'oubliez pas de mélanger pendant l'ébullition. Au bout de 20 mn, le zembrocal est cuit. Le Riz Jaune
Les haricots
-500gr de riz -¼ de cuill. à café de curcuma -1 branche de thym -1 pincée de sel et eau
Lavez le riz plusieurs fois à grande eau en le frottant, pour enlever l'excès d'amidon.
Riz Jaune Réunion Publique
RIZ
JAUNE au CITRON
La recette que nous allons donner, typique du sud de l'Inde,
est à rapprocher du riz jaune bien connu des Réunionnais. Les
ingrédients diffèrent légèrement, mais dans les deux cas c'est le curcuma (le
"safran pays", selon son appellation dans l'île) utilisé en assez faible
quantité, qui donne au plat cette agréable coloration jaune. N'oublions pas que le riz
est la base du repas réunionnais, servi généralement blanc, copieusement, sous forme
d'un "piton" qui se verra recouvert du grain et du cari. Le riz jaune constitue
une alternative pour sortir quelque peu de l'ordinaire. Je suggère ici d'utiliser le
riz basmati, courant maintenant à la Réunion, à côté des autres riz qui sont
tous d'importation (de Chine, Thaïlande, Madagascar, des Etats-Unis ou même d'Europe). Ses grains sont allongés, petits et, surtout, naturellement parfumés. Au chapitre des
curiosités: la fleur d'un arbre indien que les Tamouls appellent iluppèï ( Bassia
latifolia ou bassia longifolia) rappelle beaucoup celle du riz
basmati; la responsable est une molécule odorante commune: 2-acétyl-1-pyrroline.
Riz Jaune Réunion Et
Toujours cuire avec de l'eau. Ne pas mélanger pendant la cuisson Si ces règles ne sont pas respectées vous n'aurez plus du riz nature, mais plutôt du « riz chauffé » ou bien « un zembrocal » (du riz jaune). Ce sont deux recettes typiques de l'Ile de la Réunion: le riz chauffé et le zembrocal. Méthodes de cuisson du riz blanc:
Vous pouvez faire cuire votre riz nature dans une marmite, une casserole ou bien un autocuiseur. La méthode la simple est l'autocuiseur. Vous mettez votre riz dans l'autocuiseur et ce dernier fait le reste. En revanche une marmite ou une casserole, c'est un peu plus complexe. La petite difficulté est la fin de cuisson. C'est à ce moment là que la cuisson peut virer au cauchemar. Combien de fois j'ai totalement raté ma cuisson de riz car j'ai oublié de diminuer la température de ma plaque de cuisson par exemple. C'est très important de diminuer la température de votre plaque de cuisson au moment où vous voyez qu'il n'y a plus d'eau mais toujours des bulles d'air à la surface du riz.
A
noter qu'il existe un exemplaire de cet arbre au Jardin de l'Etat à Saint-Denis. Je profite de cette page pour mentionner rapidement un fait assez peu connu
et qui me semble constituer un véritable scandale révélateur - encore
une fois - de l'impérialisme économique américain toujours disposé à sacrifier les
valeurs d'autrui sur l'autel du profit! Il faut en effet savoir que, depuis 1997, le riz
basmati, cultivé depuis des millénaires en Inde et au Pakistan, sur
quelque deux millions d'hectares actuellement, est breveté au profit de la société
américaine RiceTec, du richissime prince du Liechtenstein, Hans Adam II. Pour
donner un aperçu simplifié de la situation, "légalement" - et ô combien
élégamment! - le seul riz pouvant donc porter l'appellation basmati est un un
riz génétiquement manipulé et cultivé... au Texas! "RiceTec peut
dorénavant clamer que ses variétés sont les seules à pouvoir se prévaloir de
l'appellation légale « basmati », et que celles cultivées depuis des millénaires dans
la région du Punjab ne sont que de vulgaires ersatz", lit-on dans le n°644 de Sciences
et Avenir (octobre 2000).