Je profite de la fête de la mirabelle à Metz pour publier
cette recette toute en fraîcheur
Recette pour 8 mousses
Ingrédients:
mirabelles au sirop (400 g de fruits préparés)
150 ml de crème fraîche liquide
20 g de sucre glace
1 cs d'eau de vie de mirabelles
3 feuilles de gélatine alimentaire
300 g de framboises surgelées
2 cs de sucre
8 palets bretons
2 cs d'amandes effilées
Préparation de la mousse:
Dénoyautez les mirabelles après les avoir égouttées puis mixez les pour
obtenir 750 g de coulis. Sucrez légèrement si nécessaire. Mettez la gélatine à tremper. Dans une petite casserole, versez un
peu de coulis de mirabelles (4 cuillères) puis ajoutez 2 cuillères à soupe
d'eau de vie de mirabelles et portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite
la gélatine essorée et mélangez, versez cette préparation dans le coulis et
mélangez à nouveau. Montez la crème en chantilly avec 30 g de sucre glace puis incorporez la
délicatement au coulis de mirabelles. Versez la préparation dans des petits
moules en silicone.
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2. Bien répartir la pâte dans un moule (rectangle ou rond peut importe, j'ai fait quelques dessins mais cela ne sert à rien car vous ne les verrez pas lors de la dégustation ^^). Faire cuire 10 minutes à 180°. Le biscuit doit prendre une couleur doré mais pas trop pour ne pas devenir cassant. Laissez refroidir. 3. Retirez les noyaux des mirabelles et gardez précieusement le sirop. Passez les mirabelles au mixeur, rajoutez quelques cuillères de sirop. Suivant vos goûts vous pouvez garder des morceaux de mirabelles où bien mixer plus longtemps pour avoir un coulis (je préfère avec morceaux) sucrer suivant vos goûts. Faire tremper les feuilles de gélatines. Pendant ce temps, mettre le coulis sur feu moyen, au premier bouillon retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. 4. Laissez refroidir le coulis de mirabelle. Pendant ce temps, montez la crème en chantilly (la crème doit être bien fraîche). Incorporez à la Maryse la crème chantilly dans le coulis refroidie. Versez sur le biscuit et laissez prendre au frais plusieurs heures.
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Recette de coulis de prunes mirabelles aux épices. Une sublime sauce jaune d'or aux prunes mirabel… | Prune mirabelle, Sauce aux prunes, Recette coulis de framboise
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Recette Bavarois Mirabelle
Préambule:
Voici la recette du Bavarois aux mirabelles. La douceur de ce Bavarois vous laissera sans voix et pour plus de gourmandise, servez-le avec de la liqueur de mirabelles! Cette préparation ne nécessite pas de cuisson au four mais simplement un temps de repos au réfrigérateur. Préparation: 20 min
Cuisson: 0 min
Total: 20 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
1. 2 kg de mirabelles
1 litre de lait
10 jaune d'oeufs
60 cl de crème fraiche liquide
200 + 300 grammes de sucre semoule
1 citron
Préparation de la recette Bavarois Mirabelle étape par étape:
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans la liqueur de mirabelles. Faites chauffer le lait à feu doux et mettez-y la gousse de vanille puis laisser épaissir. Fouettez la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle devienne de la crème chantilly. 2. Délayez les jaunes d'œufs dans 250 grammes de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la gélatine dans le mélange puis incorporez la chantilly après refroidissement.
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Source: A Prendre Sans Faim
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L'incontournable poissonnerie de Montpellier "L'Huître Rieuse" a fermé ses portes ce dimanche faute de repreneur. Cette enseigne avait pignon sur rue depuis 1954. C'est la fin d'une institution et l'émotion ce dimanche était palpable. En 65 ans de filets de dorade et de crustacés, cette poissonnerie emblématique a installé une relation quasi-familiale avec ses clients. "Je viens ici depuis que j'ai 10 ans, je venais avec mes parents ou ma grand-mère, cela fait bizarre, je ne m'attendais pas du tout à cette fermeture", confesse l'un d'entre eux. "Il y a très peu de commerce avec ce niveau-là, qui s'intéresse aux gens et où la clientèle adore les employés", affirme une autre cliente. La poissonnerie est aujourd'hui contrainte à la fermeture. Après le décès de la gérante, Sylviane Sagne, en juin dernier, son frère Jean-Claude Archimbeau n'a pas pu trouver de repreneur. L huitre rieuse montpellier avis du. Il se souvient de sa sœur, une femme exigeante. "Les produits, il fallait que ce soit des produits de qualité et le service toujours d'un niveau élevé, avec ma sœur, on aurait pu manger par terre tellement c'était propre", confie-t-il.
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Bienvenue sur le site de L'Huître Rieuse situé à Montpellier. Poissonneries Vous pouvez retrouver les coordonnées de l'entreprise, photos, plan d'accès, horaires et formulaire de contact. L huitre rieuse montpellier avis saint. Ceci est une page non officiel qui concentre toutes les informations sur L'Huître Rieuse de L'Huître Rieuse
Siege social:
2 bd Victor Hugo 34000 Montpellier
Activité(s):
Poissonneries
Directeur:
Effectif:
1 personne(s)
Code Naf:
Siret:
Contact:
Email:
Internet:
* 2, 99 €/appel. Ce numéro valable 10 minutes n'est pas le numéro du destinataire mais le numéro d'un service permettant la mise en relation avec celui-ci. Ce service édité par
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