La Maison Escourrou est une conserverie familiale transmise de père en fils depuis 1963 Nous vous accueillons dans nos 2 boutiques à Castelnaudary et vous proposons un service de vente en ligne. Nous sommes spécialistes dans la fabrication du Cassoulet de Castelnaudary et nous fabriquons aussi d'autres spécialités du Sud-Ouest. Nous vous préparons des produits de fabrication artisanale dans le respect des traditions, avec des ingrédients de qualité: haricots blancs de Castelnaudary, viandes de producteurs régionaux... La Maison Escourrou est membre de la confrérie du Cassoulet de Castelnaudary
Cher Ami de la Gastronomie,
Un fin gourmet comme vous apprécie, j'en suis sûr, la saveur et l'originalité des produits de notre terroir. Meilleur cassoulet en conserve d. J'ai envie de vous faire partager ces goûts et ces odeurs, que seuls les plats cuisinés avec de bons ingrédients possèdent. Les coups de cœur qui nous sont décernés par les professionnels de la Gastronomie, sont pour nous le plus beau des encouragements. Profitez de nos recettes pour que chaque jour soit un jour de fête et que votre palais et celui de vos amis soient ravis.
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Banc-test, les maquereaux en conserve
• Reflets de France
- Notre coup de cœur Des filets préparés à la main à Douarnenez, marinés aux échalotes de Bretagne, à l'huile d'olive vierge extra au vin blanc et au citron. Prix: 2, 25€ les 176g, soit 1, 27€ les 100g Notre avis: Doux et aromatiques, les filets sont généreux et charnus, les échalotes offrent un délicieux petit goût sucré. C'est aussi le moins cher. Magasins Carrefour. • Connétable
Des poissons Label rouge cuisinés à la moutarde de Dijon, à l'huile de tournesol, au vin blanc, aux épices et aux aromates. Prix: 2, 59€ les 169g, soit 1, 53€ les 100g. Notre avis: Un mélange très harmonieux, la sauce met parfaitement en valeur la finesse du maquereau. Confits, Cassoulets en conserve, plats cuisinés - Mémé du Quercy. Bon point pour le Label rouge. En grande surface. • Phare d'Eckmühl
Issus de la pêche responsable, des filets filetés et emboîtés à la main, à la moutarde de Dijon, aux épices et aux aromates. Prix: 2, 89€ les 113g, soit 2, 55€ les 100g. Notre avis: La sauce est très aromatique, plutôt liquide et pas trop grasse, dommage cependant qu'il n'y ait pas beaucoup de poisson… En magasins bio
• Saupiquet
Ces filets sauvages levés à la main à la moutarde bio offrent une réelle traçabilité (nom du bateau, méthode de pêche…).
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deviennent rapidement entêtantes. C'est dommage, parce que l'on apprécie la générosité de la viande de canard par rapport au prix affiché (22$ environ): ailes, saucisse, magret fumé, graisse sont au rendez-vous. Encore faut-il que la sauce vous convienne. Si c'est le cas... feu vert! PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE
Palme d'or (Élevages Périgord)
Un autre produit local joliment présenté dans un bocal de verre. De style toulousain, très classique, il ne prend pas de risque et tient ses promesses. Maison Escourrou. La viande du confit de canard est fondante, de bel aspect et se détache facilement de l'os. La saucisse de Toulouse est ferme et goûteuse, tandis que les haricots ont gardé un croquant surprenant. Enfin, la sauce est agréablement condimentée, avec un salage parfait. Son talon d'Achille: un prix pouvant paraître prohibitif à certains (29$), surtout que la ration (850 g) est un peu limite pour deux gros mangeurs. PHOTO ALAIN ROBERGE, LA PRESSE
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Ce Cassoulet de Castelnaudary est composé de haricots lingots de Castelnaudary IGP, de tendres cuisses de canard confites et de savoureuses saucisses de porc, le tout mijoté des un jus cuisiné aux mille saveurs. Prix au kilo: 13, 80 € Réf. 3309000032811
55. 22 €
Le véritable Cassoulet de Castelnaudary dans sa version gastronomique. Ce cassoulet, cuisiné avec les haricots lingots de Castelnaudary, est copieusement garni de trois savoureuses viandes: des manchons de canard confits, de la saucisse de porc et des plats de côtes de porc confits. Meilleur cassoulet en conserve streaming. Tous nos ingrédients et producteurs de viande ont été rigoureusement sélectionnés pour vous proposer un cassoulet authentique et gourmand. Prix au kilo: 15, 20 € Réf. 3760072334638
9. 12 €
Le véritable Cassoulet de Castelnaudary dans sa version gastronomique. 96 € Réf. 3760072334812
18. 71 €
Le véritable Cassoulet de Castelnaudary dans sa version gastronomique. Ce cassoulet, cuisiné avec les haricots lingots de Castelnaudary, est copieusement garni de trois savoureuses viandes: du jarret de porc confit, des plats de côtes et de la saucisse de porc.
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Nos recettes en bocal 750g et en boîte 840g sont parfaites pour régaler deux convives. Côté préparation, toutes nos recettes gagnent à être réchauffées d'abord au bain-marie (10 à 15 minutes) avant d'être passées au four, recouvertes de chapelure, en position gratin. Ces petits conseils simples vous permettront de les déguster comme on le fait dans le Sud-Ouest (avec un bon Cahors par exemple, et avec modération! ). Les meilleurs cassoulets et confits en conserve: fabrication traditionnelle et ingrédients du terroir
Le confit en conserve, il a tout bon! Comme le cassoulet, le confit est encore meilleur lorsqu'il est en conserve ou en boite. Meilleur cassoulet en conserver les. En effet, la viande, après cuisson dans sa propre graisse, trouve parfaitement sa place en boîte ou en verrine pour une stérilisation qui lui assure 4 années de conservation. Avoir quelques boîtes ou bocaux dans ses réserves est donc une nécessité car le confit peut aussi bien convenir au quotidien que pour un repas en famille ou une occasion plus festive.
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Bonne dégustation et bien cordialement,
Frais en terrine & en conserve
Disposant de 2 établissements, dans la zone industrielle et dans le centre-ville de Castelnaudary, la Maison Escourrou vous présente son cassoulet artisanal et traditionnel. Nous vous préparons des cassoulets frais en terrine ou en conserve. Nous effectuons la vente directede nos produits dans nos boutiques ou en vente en ligne. Notre conserverie vous présente différentes variétés du fabuleux cassoulet de Castelnaudary (au confit de canard, au confit d'oie, au confit de porc). Trois cassoulets à l'essai | La Presse. La Maison Escourrou a été primée Aude Gourmande! Cassoulets, foie gras & spécialités du sud-ouest, plats cuisinés
Cette terrine en terre cuite qui restera au four plusieurs heures, permettra la formation de cette croûte uniforme, qui arrosée à l'eau de temps en temps, donnera à ce plat cette saveur unique. Le Cassoulet, spécialité chaurienne (les Chauriens sont les habitants de Castelnaudary), est mondialement connu et apprécié par les gourmets les plus exigeants.
Recettes / Cassoulet en conserve
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Cuisses de poulet « façon cassoulet »
Par kekeli
94
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 /5 ( 1 vote)
Cassoulet
Par gourmande83
32
Recette de cuisine 4. 50/5
4. 5 /5 ( 2 votes)
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