La farine alors obtenue est lourde, de couleur jaune pâle, à odeur
et goût spécifique. 20, 08 €
Farine de blé T110 5kg
13, 02 €
Farine de sarrasin intégrale 5kg
La farine de sarrasin est obtenue par la mouture des grains de sarrasin (variété: Harpe) que l'on a broyés et nettoyés. Sa couleur est grise et finement piquetée de noir. 27, 69 €
La farine de soja toastée est obtenue par la mouture des grains de soja jaune (glycine max. Sa couleur est jaune crème, son odeur et son goût s'apparente à celui des noix.
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La farine de soja toastée est obtenue par la mouture des grains de soja jaune (glycine max. ) que l'on a nettoyés, toastés et broyés. Sa couleur est jaune crème, son odeur et son goût s'apparente à celui des noix. Paiements Sécurisés
Accepte les cartes CB, Visa, Mastercard et Paypal
Livraison en Point Relay en 4 à 9 jours via Mondial Relay
Retours possibles sous conditions (Voir CGV)
Description
Détails du produit
A incorporer en complément de farines plus traditionnelles dans toutes vos recettes de pains, pâtisseries, pancakes, crêpes, biscuits, afin d'accentuer le goût de vos préparations. La farine de soja toastée peut aussi s'utiliser pure pour lier des sauces et leur donner un goût biscuité. L'addition de farine de soja doit se faire à hauteur de 1, 5 à 3% de la quantité totale de farine utilisée. La quantité d'eau ajoutée est également très importante: elle doit être de 1 à 1, 5 fois plus importante que le poids de la farine de soja toastée. La farine du soja a la capacité d'absorber l'eau (pendant le mélange) et de retenir l'humidité (lors de la cuisson), augmentant ainsi la durée de conservation du produit.
Farine De Soja Toastée Frozen
Position réglementaire
La farine de soja entière crue enzymatique est autorisée en France depuis le 12 septembre 1986 dans les farines panifiables à la dose maximum de 0, 5%. L'emploi de la farine de soja est autorisé dans les mêmes conditions pour la fabrication du pain « de tradition française » (Décret Pain du 13/09/1993). La farine de soja déshuilée, toastée non enzymatique est considérée comme un composant de base alimentaire et utilisée à la dose nécessaire pour effet. Liste des entreprises pouvant vous proposer ces produits:
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Farine De Soja Toastée Pan
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La farine T65 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l'amande du grain. Sa couleur est blanc crème. Le taux de cendres de la farine Type 65 varie de 0, 62 à 0, 75%. 64, 41 €
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La propriété ainsi compos...
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Trouvé via: Visitonline, 29/05/2022
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