galette des rois au chocolat et poires
Bonjour tout le monde,
Une des galettes des rois qui m'a été le plus commandée cette année, est la galette des rois au chocolat et poires! cette galette des rois est juste un délice, surtout quand on fait la bonne combinaison entre chocolat et crème d'amandes. la 2eme recette la plus demandée en commande était la galette des rois allégée ou galette des rois light, j'avoue que ça prend moins de temps de faire une pate feuilletée express que de faire une pate feuilletée traditionnelle ou la pâte feuilletée 6 tours ( beaucoup de temps de repos au frais)
La 3eme recette la plus commandée était la galette des rois à la frangipane, je crois que je n'ai eu que 3 commandes pour cette galette, pourtant à la maison c'est celle que mes enfants préfèrent le plus, eh ben oui dès qu'il y a de la crème patissiere, mes enfants ne disent jamais non. Dans la recette de la galette des rois au chocolat et poires d'aujurd'hui, j'ai utilisé des poires en boite, car il ne m'en restait pas beaucoup de poires fraiches, mais il faut choisir des poires de bonne qualité, bien goûteuses et sucrées juste à point.
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Recettes
Recette de galette
Galette des rois
Recette de gâteaux
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Ingrédients
2
2 pâtes feuilletées ou un pâton de 600 g
100 g de chocolat noir
50 g de poudre d' amandes
60 g de crème liquide
60 g de beurre mou
100 g de sucre roux
1 oeuf + 1 jaune
1 grosse poire
Préparation
Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat concassé. Fouetter le beurre mou avec 50 g de sucre. Incorporer un œuf puis la poudre d'amande et enfin la crème au chocolat. Couper la poire en dés et la faire caraméliser avec les 50 g de sucre restant. Découper 2 disques de pâte feuilletée et avec les chutes faire des petites bandes. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords du premier disque avec du jaune d'œuf afin d'empiler plusieurs petites bandes de pâte feuilletée tout autour et lui donner de la hauteur à la cuisson. Garnir le fond de la crème d'amande au chocolat et recouvrir de dés de poires caramélisées. Fermer la galette avec le deuxième disque de pâte. Pour quelle soit brillante vous pouvez la badigeonner avec un pinceau et du sirop de sucre 3 minutes avant la fin de la cuisson.
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Home » Dessert » Galette des Rois poire chocolat! Une galette des rois revisitée au menu du jour! Retrouve la recette sur Marmiton:
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Comments
marie-andree Justamont
ça a l'air délicieux, et gourmand!!! A essayer. 2014/01/06 |
KathyaBside
Ça donne catyjo50
Bonne et heureuse année à Marmiton, à Claire, à toute l'équipe qui
l'accompagne et à tous les marmitonautes… et plein de bons petits plats
pour l'année 2014! Delenn73
Recette très intéressante (et gourmande 😉)…. vais essayer de la faire
très bientôt. Bonne année à tous!! Que Marmiton continue encore longtemps à nous préparer de bons petits plats;)
Benflis Fifi
J, ai l, eau a la bouche
Trunkie Kikie
Original, ça change un peu! Bonne année les marmittons! Therese Delahaye
Alicya Lo van
Mmmmmmm
Chris Boop
Bravoooo
Claire Debruille
Bonne année à toutes et à tous! Quoi de meilleur qu'une bonne galette des
rois pour bien commencer l'année? Léa Saïd Omar
Je ferai cette merveille! :)
nathalie testa
excellent Lily Rose
bonne année a tous
miximoto
Voyons Claire, pas besoin de fève pour te nommer reine!
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Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
3 belles poires bien mûres
60 g de poudre de noisette
100 g de chocolat noir à 74% de cacao
50 g de beurre mou
50 g de sucre semoule
2 œufs
100 ml de crème liquide
Préparation:
Peler et couper les poires en petits cubes. Casser le chocolat en morceaux. Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger, lisser et maintenir la préparation à peine tiède. Dans une terrine, fouetter le beurre mou avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter 1 œuf entier + 1 blanc, bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre de noisettes et la crème au chocolat. Bien mélanger le tout. Dérouler une pâte feuilletée. Étaler la préparation en laissant un bord de 2 cm puis parsemer avec les cubes de poires. Humidifier les bords de la pâte, poser la fève et recouvrir avec l'autre pâte déroulée. Bien souder les bords. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf battu (avec 1 ou 2cuillères à soupe de lait). Strier et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 210°C - th. 7. Enfourner la galette pendant 10 minutes à 210°C puis poursuivre la cuisson à 180°C - th. 6 pendant 20 minutes. Sortir la galette du four, la placer sur un plat de service et la laisser tiédir avant de servir. Recette originale sur
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