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Préparation de la recette
1 Ciseler l'oseille très finement au moment de l'emploi. Très acide, mais très fragile, la découpe prématurée de l'oseille lui ôte ses saveurs principales. 2 Chauffer doucement un fond d' huile d'olive et ajouter l'oseille ciselée. 3 Laisser fondre. On remarque que l'acide libéré par l'oseille corrompt la chlorophylle, ceci explique pourquoi la sauce à l'oseille a cette couleur sombre. 4 Bien égoutter au chinois sans presser. L'oseille est presque "crémeuse" au toucher. 5 Bien tasser dans un bocal en verre préalablement ébouillanté (comme pour les confitures). 6 Couvrir d'huile, fermer et placer au frigo pour une conservation dite courte (2 à 3 semaines). Quelques mots sur cette recette de base
Un seul pied d'oseille dans le jardin.. mais suffisamment pour ne pas avoir envie de consommer de l'oseille à tous les repas pendant une semaine... Recettes d'oseille par Chef Simon : Sauce à l'oseille, Conserver l'oseille, Ciseler les aromatiques et légumes feuilles.... Une solution, la conservation à l'huile, au froid et à l'abri de l'air. Ah, oui, une chose... oubliez la purée d'oseille mixée et congelée.
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Par ailleurs, l'oseille regorge de pigments: verts, la chlorophylle, et orangés, le carotène (ou provitamine A). C'est d'ailleurs la championne de la teneur en ce puissant antioxydant, qui prévient maladies cardio-vasculaires et certains cancers, en plus de protéger la vision. Une portion de 100 g seulement en couvre la totalité des besoins. Pour finir, l'oseille est utilisée depuis l'Antiquité, en infusion ou en décoction pour soigner les maux de la vie quotidienne: elle soulage le foie, l'estomac, les reins. En compresse, elle est cicatrisante et astringente. Sauce à l oseille à congeler ricardo. Enfin, elle sert même de produit de beauté. Son "jus" assainirait les peaux grasses et revitaliserait les cheveux ternes et fatigués. Valeur nutritionnelle de l'oseille pour 100 g
Protides
2 g
Glucides
2, 5 g
Lipides
0, 7 g
Calories
24 kcal
> Plus d'infos sur les calories de l'oseille
Comment choisir l'oseille? Choisissez-la bien verte, avec des feuilles crissantes et brillantes. Laissez de côté des feuilles jaunes ou molles. Tout comme les épinards, son volume réduit considérablement à la cuisson: comptez 350 g de légume par personne.
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Les oignons sont divisés en plumes, qui sont également soigneusement lavés et mis à sécher. Pour que les légumes se dessèchent plus rapidement, secouez-les périodiquement avec vos mains. Nous faisons sécher les feuilles séchées avec des rayures, en commençant par le haut. Nous rassemblons les plumes de l'oignon dans un paquet régulier et l'écrasons de la manière habituelle. Nous connectons tous les légumes verts dans un récipient et mélangeons uniformément. Sauce à l oseille à congeler de. Sur la surface d'une table propre, étalez le film alimentaire et posez quelques poignées de légumes verts sur le bord qui n'est pas coupé du rouleau. Appuyez fermement sur les mains, couvrez avec un bord ouvert du film et roulez tout dans un tube serré, en faisant tourner les bords à l'intérieur. Avec ces tubes, nous tordons toute l'oseille, puis les ajoutons au sac et mettons les congélateurs dans la chambre. Comment congeler l'oseille pour l'hiver pour les tartes? Ingrédients
feuilles fraîches d'oseille - 2 grappes; feuilles d'épinards frais - 1 bouquet; eau - 0, 5 tasse.
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Attention toutefois car elle est très acide: ajoutez une cuillère de sucre ou de miel dans la vinaigrette. En chiffonnade (feuilles empilées, roulées puis ciselées), elle s'incorpore à des sauces blanches, à de la crème fraîche, de la mayonnaise, ou encore des vinaigrettes. L'oseille est enfin parfaite pour la préparation de soupes, potages, sauces et purées, aux couleurs vives et printanières.
Depuis le début du printemps jusqu'à la fin de l'automne, chaque véritable hôtesse est fascinée par la préparation rapide de toutes les délicatesses fraîches qui nous sont données par la nature. Aujourd'hui, nous proposons de prendre soin de la préparation pour l'hiver de l'oseille verte et juteuse, que nous gèlerons dans le compartiment congélateur et vous dirons comment faire les choses correctement. Comment geler à la maison oseille pour l'hiver pour la soupe? Ingrédients
oseille - 3 régimes; plumes d'oignons verts - 1 bouquet. Préparation
Comme en été, lors de la préparation de la soupe à base d'oseille, nous ajoutons plus de légumes verts, nous offrons de congeler immédiatement l'oseille avec l'ajout de plumes d'oignon vert. Osez prudemment des feuilles avec du jaune et enlevez en même temps avec de bonnes feuilles de la tige. Nous chargeons les feuilles d'abord dans un récipient avec de l'eau propre, le mien, puis le transférer dans un autre récipient et rincer à nouveau. Sauce à l'oseille, façon Troisgros - La cuisine de Circée. Sur une surface plane, étalez deux grandes serviettes propres et distribuez les feuilles d'oseille, en laissant l'une d'entre elles avec un peu d'espace pour les oignons.
Étiquettes - j'étais ici! - I was here! Quelques étiquettes pour scrapper les souvenirs de vacances
Et pour les plus bilingues: une version française et une version anglaise sur la même page. Texte: "J'étais ici! " et "I was here! " les autres étiquettes du site:
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Bonjour les filles,
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11 février 2011
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/ 2011
12:02
Bonjour les filles! Je me suis mise à crée des étiquettes que je met à votre disposition gratuitement sur mon blog, si vous les télécharger merci de me citer si vous exposé votre créa sur votre blog ou sur des forums... j'ai mi environ 3 h à faire ça lol!! Si elles vous plaisent (ou pas) merci de me laisser un petit message pour me permettre de m'améliorer lors des prochaines planches:-)! Ces planches d'étiquettes sont mise gratuitement à votre disposition, alors un Merci pendant le téléchargement serait le bienvenu!!! Voila donc les trois premières planches: PLANCHE ETIQUETTE 1 NOIR ET BLANC by ScrapAjul à Télécharger ICI PLANCHE ETIQUETTE 1 MOTIF COULEUR by ScrapAjul à Télécharger ICI PLANCHE ETIQUETTE 1 COULEUR by ScrapAjul à Télécharger ICI Pour télècharger les étiquettes cliquer sur le lien qui se situe en dessous de chaque planche; vous pouvez les imprimer à volonté!!! Bon scrap!! Étiquettes scrapbooking à imprimer gratuit r gratuit princess format a4. Bizz
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