1 Potimarrons
Potimarron 40 cl
cl Lait de coco
Lait de coco 1 Gousses d'ail
Gousse d'ail 250 g
g Pois chiches
Pois chiches 2 c. à s.
c. à s. Curry
Curry Kania
1 c. Cumin
Cumin Kania
c. Curcuma moulu
Curcuma moulu Kania
1 Oignons jaunes
Oignon jaune Coriandre
Coriandre
Préparation Peler puis émincer finement l'oignon et l'ail. Éplucher le potimarron puis retirer les graines avec une cuillère. Couper le potimarron en petits dés. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle puis ajouter les épices. Verser l'ail et l'oignon puis remuer avec une cuillère en bois. Ajouter le potimarron, les pois chiches puis laisser cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Ajouter le lait de coco, fermer la casserole avec un couvercle puis laisser mijoter 25 minutes. Laver et hacher la coriandre puis l'ajouter au mélange. Servir bien chaud. Régalez-vous!
Curry De Potiron Au Lait De Coco Recettes
Création: 11 octobre 2015
Potiron au curry et lait de coco - 5. 0 sur
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Potiron ou potimarron au curry et lait de coco
Cette recette de potiron ou potimarron au curry et lait de coco est à faire de saison autrement dit de septembre à décembre. Le potimarron est une courge et se marie parfaitement avec le curry et le lait de coco. Pour ceux qui ne sont pas adeptes de la coriandre il suffit de la remplacer par du persil frais haché. A servir avec du riz, cette recette peut faire l'objet d'un plat unique sans viande. Comptez 1 potimarron ou 1 melonette (700g à 900g) pour deux personnes voire trois personnes selon la quantité de riz ajouté. Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation: 15 mn
Temps de cuisson: 30 mn
Ingrédients
2 potimarron entier
1 gros oignon
1 boite de tomates concassées en dés
200g de lait de coco (ou 20 cl)
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil haché(e)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou huile de sésame
Sel, Poivre
Préparation
Epluchez la courge, coupez la en deux, videz les graines, détaillez la chair en dés.
Curry De Potiron Au Lait De Coco Composition
Aller à la recette En automne, rien de tel qu'un curry au potimarron et au lait de coco pour se réchauffer le corps et l'esprit! Ce plat très savoureux et réconfortant est très nourrissant et parfait pour cette saison. Qui a dit que manger végétarien était ennuyant et répétitif? Personnellement, j'adore innover et cuisiner avec de nouveaux légumes de saison. Aujourd'hui j'avais envie de revisiter un de mes plats préférés: le curry. Depuis que j'en ai goûté à toutes les sauces lors de mon voyage en Thaïlande, je ne sais plus m'en passer. Ce plat est tellement réconfortant et facile à faire. Je me demande comment j'ai pu m'en passer pendant si longtemps! Légumes de saison: les courges
Il existe tellement de raisons de consommer un maximum de fruits et légumes de saison. Que ce soit pour l'environnement car les produits viennent de moins loin, pour leur goût ou encore pour leur valeur nutritive, il est temps de s'y mettre! D'ailleurs, dis-moi en commentaire si un article un peu plus complet sur les fruits et légumes de saison t'intéresse.
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