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Pain intégral au levain
Un pain d'environ 900 grammes pour 600g de farine. On peut remplacer 240g de levain par 3 sachets de levure de boulanger. Instructions
1. Mélanger et pétrir 2-3 minutes l'eau et la farine. 2. Laisser reposer 1 heure, recouvert d'un linge humide. 3. Ajouter le levain, pétrir 5 minutes. Éventuellement ajouter un peu de farine ou d'eau pour obtention d'une boule souple mais sèche au toucher. 4. Ajouter le sel, pétrir de nouveau 5 minutes. 5. Laisser lever entre 12 et 15 heures dans un saladier recouvert d'un linge humide et d'une assiette. 6. Façonner le pain, humidifier le dessus et saupoudrer de farine. Faire des marques au couteau pour guider l'ouverture du pain lors de la cuisson. 7. Laisser encore lever 4 à 6 heures, toujours recouvert d'un linge humide. 8. Enfourner dans un four froid à 190ºC pendant 50 minutes à 1 heure. 9. Après cuisson laisser le pain sécher sur une grille. Questions
Ingredients pour
parts
600 g de
farine de blé intégrale type 150
300 g de
eau
240 g de
levain
10 g de
sel
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Pain Intégral Au Levain Recipe
Mélanger à peine, il faut juste que le tout soit amalgamé. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes. Pétrissage, pliage (1ère fermentation), pointage Faire un trou dans la pâte et y verser le gros sel. Refermer. Pétrir au robot vitesse 1 pendant 4 minutes puis vitesse 2 pendant 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit élastique et commence à se décoller du bol. Ajouter 25g d'eau et continuer à pétrir jusqu'au décollement du bol. Ajouter le reste d'eau et continuer de pétrir jusqu'à absorption complète. A la fin du pétrissage la pâte est souple et brillante mais peut cependant être légèrement collante car la farine de seigle est pauvre en gluten. Placer la pâte dans une boîte en plastique et fermer avec le couvercle. Laisser reposer 30 minutes. Réaliser 3 rabats espacés de 30 minutes de repos. Après le dernier rabat, laisser reposer 1 heure dans la boîte fermée, à température ambiante. Façonnage et pousse (2ème fermentation), apprêt Renverser la pâte sur le plan de travail bien fariné et façonner le pain: former une boule en prenant soin de ne pas trop appuyer sur la pâte pour ne pas faire partir l'air: la méthode est de passer les mains dans la farine et de rabattre les bords par dessus au début (c'est plus pratique), quand c'est possible retourner la pâte et ramener les bords en-dessous jusqu'à former petit à petit, après plusieurs replis, une boule souple et non collante.
Alors je vous préviens d'avance: je suis HYPER FIERE de ce pain. Pour le moment, j'en ai fait un seul type, très simple, en mélangeant un peu différents conseils vus sur plusieurs blogs. Je pense essayer, par la suite, différents taux d'hydratation, temps de levée, types de farine, etc.
Avant de commencer, sachez que ça prend du temps: lisez la recette et les temps de repos pour vous organiser. J'ai lancé ce pain le soir pour le cuire le matin, mais d'une part je me suis du coup couchée à 1h et levée à 6h, et d'autre part je ne suis pas complètement sûre d'avoir optimisé mes temps de repos de la pâte. Ingrédients
200 grammes de levain rafraîchi 12h avant (donc la veille au soir pour le matin, ou le matin pour le soir)
400 grammes de farine T65
250 grammes d'eau
8 grammes de sel
Avant toute chose, un point qui vous évitera de vous retrouver tout con à la fin de la recette: pour avoir 200 grammes de levain rafraîchi à mettre dans votre pain, prévoyez d'en avoir plus (genre 250 grammes), afin de GARDER une portion de votre levain.
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2: La meta description de vos pages web
La description ne doit pas seulement décrire une page web, elle doit également la « vendre ». La description de votre page est affichée dans les résultats de recherche, c'est donc elle qui doit inciter l'internaute à cliquer sur votre lien plutôt qu'un autre. La méta description doit également inclure les mots clés de votre page, être unique et ne pas dépasser 156 caractères. Mise à jour du 01/12/2017: Google teste l'affichage de méta descriptions plus longues dans ses résultats de recherche. Elles peuvent désormais s'afficher sur 4 lignes au lieu de 2 lignes (passage de 160 à 330 caractères). La solution seo pour votre entreprise real. Si vos méta-descriptions ne sont pas suffisamment longues, Google se servira dans le contenu de votre page. 3: La hiérarchie de votre contenu à l'aide des balises sémantiques H1, H2, …
Lorsque l'on parle des titres que définissent les balises h1, h2, h 3, h4, h5, h6, le W3c ( World Wide Web Consortium) nous dit:
« Un titre décrit brièvement le sujet de la section qu'il introduit »
Ceci veut dire qu'un titre (hn) va décrire en résumant de manière explicite le paragraphe qu'il présente.
Il est notamment très utile pour les professions artisanales ou les commerces: coiffeur, plombier, boucher, fleuriste, garagiste… 2. Le trafic est mieux ciblé En mettant en place une stratégie éditoriale basée sur le référencement naturel, vous êtes certains de vous adresser à votre public cible. Votre ligne éditoriale est cohérente et traite tous les aspects liés à votre activité. Vous vous positionnez donc en experts de votre domaine aux yeux des internautes. 3. L'expérience utilisateur est améliorée Pour l'utilisateur, naviguer sur un site dont les contenus sont optimisés pour le référencement naturel est agréable, car il est presque certain que l'article répondra à sa requête. Pourquoi suivre des formations SEO en ligne pour votre entreprise ? - Mywebo. Google mettant en première page les sites qui répondent le mieux aux questions des internautes, votre site s'il est optimisé donnera envie aux lecteurs de poursuivre sa lecture, de lire vos futures publications ou d'en savoir plus sur vos services. 4. Il assure un meilleur taux de conversion Si un site tient ses promesses, l'internaute sera plus enclin à laisser son adresse email ou à réaliser un achat.