grâce au mélange de l'authentique héritage du café italien et de « l'inventivité" des cafés américains (voir Frappuccino), il peut être difficile de naviguer dans la variété des cafés à base d'espresso sur la carte. Ce qui est encore plus difficile est de déterminer si votre café est la vraie affaire ou simplement une version édulcorée (ou sirupée) de la boisson. Un cas particulier de ce phénomène est le macchiato.,
alors que beaucoup de gens pourraient facilement reconnaître un bon coup d'espresso ou une tasse de cappuccino, la plupart des gens ne reconnaîtraient pas immédiatement un macchiato. Est-ce que cette boisson remplie de sucre et de caramel que votre ami vient de commander est vraiment un aliment de base de l'espresso italien? Absolument pas. mais ne vous inquiétez pas, nous allons vous donner le détail complet de ce qu'est exactement un macchiato, quelles sont ses variantes et ce que vous devriez rechercher si vous en commandez un.,
histoire D'origine
Le macchiato (en particulier l'espresso macchiato) a vu le jour comme un moyen de faufiler l'espresso dans l'après-midi.
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Classiquement, le latte macchiato est servi dans un verre macchiato à rebord haut et se distingue visuellement des autres spécialités de café par ses trois couches de couleurs: lait, café et mousse de lait. Comment faire du macchiato? Pour le macchiato
Écrémer un peu de lait façon cappuccino. Sur le même sujet: Comment préparer une crème de fromage. …
Préparez un expresso court, simple ou double. …
Le lait chaud doit s'être séparé: mousse dessus, liquide dessous. Versez une cuillère à soupe ou deux (selon que votre expresso est simple ou double) de lait chaud dans l'espresso. Qu'est-ce qu'un macchiato au caramel? Espresso au caramel, lait, sauce caramel et crème fouettée – les ingrédients du célèbre caramel macchiato de Starbucks. Comment faire un macchiato sans machine? Si vous n'avez pas de machine, versez le lait dans un bocal pour le réchauffer au micro-ondes. Fermer le récipient et agiter vigoureusement pendant 30 à 60 secondes. Retirez le couvercle et faites cuire le lait au micro-ondes pendant 30 secondes.
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Parfois, le macchiato ne sera même pas au menu d'un café. Les cafés réputés sauront exactement ce que vous demandez. Si vous préférez un café plus petit et plus savoureux, mais que vous êtes dans une chaîne de cafés, assurez-vous de spécifier que vous souhaitez un espresso macchiato. Amateurs d'espresso, ce java ne vous décevra pas. Recette Macchiato
Regardez notre vidéo ci-dessus pour un didacticiel étape par étape sur la façon de préparer un macchiato traditionnel. Bien que les étapes soient simples, nous avons inclus une fiche de recette imprimable que vous pouvez enregistrer ou imprimer à la maison. Recette Traditionnelle De Macchiato
Rendement:
Temps de préparation: 2 minutes
Temps total: 2 minutes
Tout d'abord, prenez un expresso comme d'habitude. Ensuite, ajoutez un peu de lait cuit à la vapeur et de la mousse sur le dessus. Instructions
Prenez une photo d'espresso. Nous avons utilisé 16, 5 g de café moulu pour faire un shot de 57 g.
Gardez votre lait au chaud dans une casserole.
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Ce qu'il y a dans un macchiato au caramel: à la base, c'est du lait chaud, une dose d'expresso (faites-en un double si vous voulez plus de caféine « oomph »), une touche de vanille et de la sauce au caramel. Pour mettre votre touche personnelle sur le célèbre macchiato au caramel, essayez cette recette de macchiato au caramel et amusez-vous à modifier les quantités en fonction de votre propre palais. Préparez le matériel. Vous aurez, bien sûr, besoin de tout ce qui est nécessaire pour la base de café ou d'expresso: un moulin, une machine à expresso, une tasse en céramique et un pichet en acier inoxydable. Pour la sauce au caramel, prenez une petite casserole, de la crème épaisse, de la cassonade et du sel marin – ce dernier, nous vous le promettons, complétera joliment les saveurs du caramel. Utilisez une cuillère en bois pour remuer. Faites la sauce. Dans la petite casserole, ajoutez tous les ingrédients à feu moyen et remuez bien. Laissez mijoter pendant quatre minutes jusqu'à ce que la consistance soit épaisse, puis ajoutez la vanille pure.
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Que veut dire macchiato? Et qu'est-ce qu'un latte macchiato? Macchiato signifie « marqué » ou « taché », logique quand on sait que le concept d'un espresso macchiato est de « tacher » l'expresso avec un soupçon de lait. Un latte macchiato, en revanche, est tout le contraire d'un espresso macchiato: ici, c'est l'expresso qui « tache » le lait chaud. Pour un latte classique, le lait est versé sur l'expresso mais pour créer le beau dégradé chromatique du latte macchiato, la clé est de verser lentement l'expresso sur le lait chaud. En fait, certains baristas utilisent une cuillère pour le verser plus doucement. Vous vous sentez inspiré? Vous pouvez facilement apprendre comment préparer un macchiato vous-même. Qu'est-ce qu'un café flat white? Un flat white est comme un mini latte, c'est-à-dire un expresso avec de la micro mousse de lait mais sans mousse sur le dessus. C'est-à-dire? La micro mousse est du lait chaud fouetté mais à la consistance plus délicate et qui contient de plus petites bulles.
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C'est le moka de base. Mais il existe de nombreuses autres options. Dans la plupart des cafés, les mokas blancs sont aussi populaires que les mokas ordinaires. D'autres versions, comme le moka à la menthe poivrée et le moka au caramel salé sont également disponibles pendant les vacances. Avantages
Combinant de délicieuses saveurs de café et de chocolat
Il y a beaucoup de saveurs au choix
Les inconvénients
Macchiato Et Moka: Quelles Sont Les Principales Différences? Ces boissons sont assez différentes, comme vous pouvez le voir d'après les descriptions. Trois choses les distinguent vraiment: la préparation du lait, la saveur, la variété ou le goût. Ces différences seront expliquées plus loin pour vous aider à acquérir plus de connaissances sur le café. 1. Facteur De Saveur
Les mokas et les macchiatos ont des saveurs différentes. Les macchiatos sont de fortes saveurs d'espresso avec l'onctuosité du lait. Les mokas combinent les saveurs du café et du chocolat, les rendant plus sucrés et moins intenses que l'espresso.
Pour préparer de la micro mousse, tenez la buse vapeur en haut du pichet pour injecter de l'air chaud dans le lait. Puis, plongez le mousseur au fond du pichet pour faire des tourbillons. Cette méthode permet au lait de traverser l'expresso, contrairement à la mousse d'un latte qui est plus épaisse et moins liquide. Choisissez votre duo expresso-lait Maintenant que vous connaissez la différence entre les différents cafés à base d'expresso et de lait, vous pouvez changer vos habitudes et préparer le vôtre à la maison ou même devenir un vrai barista en investissant dans une machine expresso.
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